La classifica non ufficiale delle più gustose salse per la pasta italiane autentiche
La pasta è uno di quei cibi su cui puoi mettere quello che vuoi, da una spessa alfredo al formaggio con prosciutto e tartufo a un classico sugo di pomodoro con pezzi di verdure, e avrà un sapore altrettanto incredibilmente delizioso. I sughi per la pasta sono come le personalità: ogni singolo è diverso, eppure ogni singolo è sorprendente in un modo unico.
Guardare il menu di un ristorante italiano a volte può essere scoraggiante, perché sembrano esserci troppe opzioni e il tuo stomaco non può consumare tutte le opzioni ugualmente deliziose prima di te, e il tuo portafoglio non può gestire l’ammaccatura che subirebbe da una spesa così abbondante. Con ogni salsa corrispondente a una forma e a un sapore diverso di noodle, le opzioni sono apparentemente infinite. Quindi, fate riferimento a questa classifica non ufficiale se avete bisogno di una mano su cosa scegliere per il vostro sugo di pasta. You certainly won’t be disappointed.
Puttanesca
The literal translation of this pasta sauce is less than savory, meaning “pasta in the style of a whore.” Traditionally including olives, tomatoes, capers, anchovies, and garlic, this pasta sauce is a hodgepodge of ingredients that are not always first on people’s list when they are choosing a pasta sauce.
16. Alfredo
The mac n’ cheese of Italian pasta, this pasta sauce is the laughing stock of every true Italian’s kitchen because it is just butter, cheese, and cream—ingredients associated with the taste palettes of children—and is only tasty if you have the desire to stuff yourself. Tuttavia, se volete farvela da soli perché è abbastanza facile, non cercate oltre!
Amatriciana
Un classico sugo all’amatriciana comprende guanciale, pecorino e pomodori. L’unica ragione per cui si trova così in basso in questa lista è che il Guanciale è estremamente costoso e difficile da procurare negli Stati Uniti e ci sono così tanti altri favolosi sughi per la pasta!
Aglio e Olio
Aglio e olio si traduce semplicemente in aglio e olio, conosciuto anche come il sugo per la pasta più semplice. Questa salsa è ottima perché può essere condita con altri ingredienti come gamberetti, un uovo fritto, fagiolini e più comunemente solo qualche fiocco di pepe rosso. In fondo, comunque, è la base di tutte le salse per la pasta italiane, ed è questo che la rende così grande.
Primavera
Primavera significa primavera in italiano, e quindi è una pasta che include molte verdure primaverili. Una tipica salsa primavera è composta da zucchine, asparagi, melanzane, pomodori, piselli e aglio.
Le Vongole
Questo sugo per la pasta, originario di Napoli, è fresco e pulito e pieno dei sapori puri e sostanziosi del Sud Italia. Si traduce in “con le vongole” ed è spesso servito con questi spaghetti e questo classico mollusco. Può essere fatto in bianco, con olio, aglio, prezzemolo e un po’ di vino bianco, o in rosso, che include pomodori e basilico fresco oltre agli ingredienti precedenti.
Lasagne
Lasagna per gli americani e lasagne per gli italiani, questo piatto di pasta al forno è più un veicolo per sughi di pasta che una salsa di pasta in sé. Può essere nella classica versione a strati di carne e formaggio, in varie combinazioni di verdure come spinaci e ricotta, zucchine o melanzane, in varianti vegane e persino in molte versioni per la colazione. Qualunque sia la lasagna che mangerete, sarà sicuramente in grado di stupire le vostre papille gustative.
Pomodoro
Pomodoro significa salsa di pomodoro, e la classica versione italiana è diversa da quella che la maggior parte degli americani pensa che sia: una salsa marinara (non sono la stessa cosa!). Il Pomodoro è una salsa di pomodoro densa e liscia con un pizzico di aglio e molto origano. Cosa c’è di meglio sulla pasta?
Arrabiata
Arrabiata significa arrabbiata, e gli italiani di Roma (da dove proviene questo piatto) sono notoriamente i più focosi di tutti i nativi, agitando i pugni al cielo e maledicendo la loro pasta se non è abbastanza al dente – o, nel caso dell’Arrabiata, abbastanza piccante da far sì che i nipoti lascino in pace la vecchia nonna!
Frutti di Mare
Frutti di mare è un piatto di pasta italiano servito lungo le coste, e il sugo include tipicamente cozze, pomodori, vongole, gamberi, prezzemolo, aglio e peperoncino. Con una base composta da un brodo di pomodoro o olio d’oliva, questo sugo per la pasta è per chiunque voglia un pasto sostanzioso di pasta con un assaggio di tutto ciò che di delizioso viene dal mare, così non dovrete scegliere tra pasta e frutti di mare a cena – potrete avere entrambi!
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe significa sale e pepe – anche se questo sugo per pasta è un convinto sostenitore di grandi quantità di pecorino romano – e questa semplice combinazione è uno dei migliori sughi per pasta che ogni appassionato possa chiedere: semplice ma incredibilmente gustoso.
Ragu
Il Ragu è un tipico ragù italiano che include salsiccia e solitamente un minimo di pomodoro con una base di olio d’oliva. Anche se molti credono che non sia soddisfacente come il ragù alla bolognese, i ragù sono comunque un classico italiano e sono irresistibilmente deliziosi grazie alla loro consistenza leggera e alla dolce bontà della carne. La differenza tra la bolognese e il ragù: la bolognese usa il vino rosso nella salsa che la rende più ricca, mentre i ragù usano il vino bianco per renderli più leggeri e meglio serviti in estate!
Pesto
I don’t know what’s more appetizing—nutty, cheesy basil pesto (or any of the other fabulous types such as mint, kale, edamame, avocado, or even vegan), or this pasta twirl. Thoughts?
Carbonara
Carbonara has a primarily egg yolk and butter base with parmesan and pecorino romano cheeses and is topped off with prosciutto or guanciale. There are not many pasta sauces better than carbonara, and it’s easy to see why when these ingredients are involved!
Al Tartufo
My personal favorite and an Italian delicacy, making any pasta al Tartufo—or truffled as it translates to—is a recipe for a gourmet, five-star Italian pasta dish.
Bolognese
Who doesn’t love a thick, hearty bowl of pasta topped with deliciously sweet and spicy bolognese sauce? A classic Italian favorite and beloved by all around the world, this sauce is a staple when it comes to all things pasta.
Alla Vodka
No need to choose between cream sauce and tomato sauce with this dish—you can have both! Alla vodka sauce is a universal pasta favorite. Light cream and smooth Pomodoro with a touch of vodka and heaps of parmesan and basil for garnish are all any pasta need to be a classic amongst all pasta fiends (including myself).
The bottom line is that pasta is hard to rank. Essendo uno dei cibi più deliziosi del pianeta, che si basa tutto sulla salsa, non c’è davvero modo di sbagliare con uno di questi sughi per la pasta, sia che tu stia cenando fuori in un ristorante che ha un menu con una selezione di pasta travolgente, sia che tu stia mangiando in casa e ti stia facendo uno di questi sughi deliziosi per la pasta. Come dicono gli italiani: Mangia!