La lattuga iceberg ha qualche valore nutrizionale?
Chiedete a Keri: la lattuga iceberg è davvero inutile come fonte di nutrienti?
Keri dice: Se facessimo una classifica delle verdure a foglia in base al loro valore nutrizionale, la lattuga iceberg sarebbe vicina al fondo della lista, ma contiene ancora importanti nutrienti e può sicuramente far parte di una dieta sana.
In altre parole, sì, generalmente raccomando di scegliere le verdure a foglia più verdi che puoi trovare (più scuro è il verde, più dense sono le sostanze nutritive!), ma non ci sono svantaggi nel mangiare iceberg quando è in un panino. E se è l’unica opzione disponibile o se vostro figlio si rifiuta di mangiare altre verdure, è molto meglio mangiarla che saltare del tutto le verdure. È anche un ottimo veicolo per introdurre altre verdure nel tuo sistema. Come dire, se è la base di un’insalata che include anche carote, cetrioli e ravanelli, è una vittoria.
Ecco cosa dovete sapere.
Fatti nutrizionali della lattuga Iceberg
La lattuga Iceberg ha una cattiva reputazione non perché non sia sana, ma perché è composta principalmente da acqua, quindi a differenza degli spinaci o dei cavoli, non si ottiene una dose massiccia di vitamine, minerali e fibre in ogni foglia.
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Ancora, se mi conosci, sai che parlo sempre dell’importanza dell’idratazione, quindi non c’è nessun problema a mettere molta acqua nella tua insalata. Inoltre, ci sono alcune sostanze nutritive in quelle foglie pallide e croccanti. Una tazza di iceberg ha quasi un grammo di fibre e piccole quantità di vitamina A, folati e potassio.
La linea di fondo
Se possibile, mangia una varietà di verdure a foglia super scura. Ma non preoccupatevi di evitare la lattuga iceberg. Se è dentro o sopra qualcosa che stai mangiando, aggiungerà solo un po’ d’acqua e alcune sostanze nutritive, e di certo non toglierà nulla alla salubrità.
Inoltre, se stai iniziando a mangiare sano e non ami il sapore o la consistenza di verdure come la Romaine o la rucola, puoi cospargerle con la tua solita lattuga iceberg per abituarti al sapore e aggiungere gradualmente sostanze nutritive.
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