La tua guida per congelare la crema di cocco
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Che cos’è la crema di cocco?
La crema di cocco è un prodotto ottenuto dalla “polpa” di cocco appena grattugiata. È densa, burrosa e cremosa, con un alto contenuto di grassi, che aggiunge ricchezza e una sottile dolcezza a qualsiasi piatto.
Si può ottenere la crema di cocco in pasta o in una forma leggermente più liquida. È usata più spesso nella cucina asiatica, negli stufati, nelle zuppe, nelle marinate e nei dessert. Può anche essere usata come sostituto sano e vegano del latte nella maggior parte delle ricette.
Crema di cocco contro latte di cocco
Anche se non hai mai sentito parlare della crema di cocco, potresti già avere familiarità con un ingrediente simile chiamato latte di cocco. Anche se sembrano la stessa cosa, ci sono in realtà grandi differenze tra la crema di cocco e il latte di cocco.
Il latte di cocco è fatto nello stesso modo della crema di cocco, facendo bollire a fuoco lento il cocco tagliuzzato e l’acqua di cocco (il liquido all’interno della noce di cocco stessa) in una pentola calda. La crema di cocco è la sostanza densa e pastosa che si forma in cima, mentre il latte di cocco è il liquido che si deposita sul fondo. La crema di cocco è più densa e ha una maggiore quantità di grasso rispetto al latte di cocco.
Per rendere le cose ancora più complicate, La crema di cocco è diversa dalla crema di cocco. La crema di cocco è un ingrediente dolce spesso usato nei dessert (come la torta alla crema di cocco) e si ottiene mescolando la crema di cocco e molto zucchero.
How to make your own coconut cream
Ingredients
- Grated coconut
- Coconut water
- Heavy cream or full-cream milk
Instructions
- Add grated coconut to a saucepan.
- Cover the coconut with a mixture of coconut water and the heavy cream/milk.
- Bring to a boil and stir often.
- Remove from heat and cover the saucepan with a lid.
- Cool the mixture to room temperature and strain it, separating the grated coconut from the liquid.
- Refrigerate the strained mixture for a few hours to overnight.
- The mixture should be separated into two parts: a thick cream at the top, coconut water/milk at the bottom. Estrai la crema e mettila in un altro contenitore.
Quanto dura la crema di cocco?
Che tu l’abbia comprata in scatola o fatta in casa, la crema di cocco non dura molto prima di andare a male. Ecco perché si raccomanda sempre di consumare la crema di cocco avanzata al più presto, o almeno di conservarla nel modo giusto.
Un barattolo aperto o una crema di cocco fatta in casa possono andare a male se lasciati sul bancone durante la notte. Se conservata correttamente in un contenitore ermetico in frigorifero, dura da 5-7 giorni fino a 2 settimane al massimo.
(Suggerimento: non conservare mai la crema di cocco aperta nel barattolo di metallo in cui è arrivata. Trasferiscila in un contenitore di plastica o di vetro prima di metterla in frigorifero.)
Puoi congelare la crema di cocco?
Se non riesci a trovare il modo di usare la crema di cocco prima della sua data di scadenza, il posto migliore per conservarla è il congelatore. Fatta bene, la crema di cocco congelata può durare fino a qualche mese.
Congelare la crema di cocco può cambiare la sua consistenza, il suo sapore o la sua consistenza. Tuttavia, è molto meglio che doverla buttare via!
Per congelare la crema di cocco, trasferiscila in un contenitore a prova di congelatore, come un sacchetto con zip, un barattolo di vetro temperato o una vaschetta di plastica per alimenti. Per un congelamento ancora più conveniente, versa la miscela di crema di cocco avanzata in un vassoio per cubetti di ghiaccio. Quando hai bisogno di un po’ di crema di cocco per una ricetta, puoi semplicemente tirarla fuori dal vassoio invece di dover scongelare l’intero contenitore.
Si può quindi congelare la crema di cocco, ma si può congelare il latte di cocco? La risposta è anche sì. Congelare il latte di cocco può causare la separazione dei suoi componenti. All you need to do is thaw it out, shake the container until it’s one homogenous mixture again.
Coconut cream recipes
Pumpkin soup
This creamy pumpkin soup recipe adds an Asian twist to a Western classic.
Curry
Many Asian countries have their own version of curry. This rich, milky variation is a Thai favourite. You can use green, yellow, or red curry for this delicious chicken dish.
Gelato al cocco
Questa è una grande alternativa vegana al gelato di latte.
Milkshakes
Switch up your usual shake routine by adding coconut cream instead of milk to your favourite milkshake or smoothie recipe.
Torta alla crema di cocco
Il re di tutti i dessert alla crema di cocco! Questa ricetta impressionerà i tuoi amici e la tua famiglia.
La crema di cocco è un’aggiunta deliziosa alla tua ricetta preferita. Provatela in un curry piccante, o aggiungetela al vostro dessert per quella dolcezza naturale e fruttata – assicuratevi solo di conservarla correttamente in frigo o in freezer quando avete finito!
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