Lake vs. Ocean Fish: What You Need to Know
Tutti i pesci sono eccellenti fonti di proteine magre e di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore. Ma ci sono differenze di gusto, struttura ossea e nutrienti tra il pesce d’acqua dolce e quello d’acqua salata. I laghi e i fiumi d’acqua dolce hanno ecosistemi unici che si distinguono da quelli degli oceani, motivo per cui il pesce d’acqua dolce e quello d’acqua salata hanno sapori e qualità diverse.
Conoscere le differenze tra il pesce d’acqua dolce e quello d’acqua salata può aiutarti a fare la scelta giusta per te al banco dei frutti di mare.
Differenza di gusto tra pesce d’acqua dolce e pesce d’acqua salata
La differenza di gusto tra pesce d’acqua dolce e pesce d’acqua salata è la più importante per molte persone. Il pesce d’acqua salata tende ad avere un sapore più pieno, ma ha anche un gusto salato o “salmastro”. Se ti piace il pesce che ha il sapore dell’oceano, il pesce d’acqua salata è l’opzione migliore per te.
Al contrario, il pesce d’acqua dolce non ha un sapore salato e tende ad avere un profilo di sapore più delicato. Se non sei un fan del gusto “pescoso” dei frutti di mare, i pesci d’acqua dolce sono la scelta migliore. Per esempio, il pesce persico d’acqua dolce è popolare per i bastoncini di pesce fatti in casa e per i tacos di pesce, grazie al suo gusto delicato.
Differenza tra la preparazione del pesce d’acqua dolce e il pesce d’acqua salata
La distinzione più evidente tra il pesce d’acqua salata e il pesce d’acqua dolce quando lo si prepara è la loro struttura ossea. Dall’esterno, possono sembrare uguali, ma quando li aprirete per disossarli, noterete la differenza. I pesci d’acqua salata tendono ad avere ossa più grandi e tendono ad essere più facili da disossare correttamente. Disossare il pesce d’acqua dolce richiede più tempo e attenzione per assicurarsi di rimuovere tutte le lische più piccole per evitare il rischio di soffocamento.
Nutrienti nel pesce d’acqua dolce contro il pesce d’acqua salata
Il pesce d’acqua dolce e quello d’acqua salata sono entrambe opzioni sane. Ci sono piccole differenze nutrizionali tra loro. Sarete sorpresi di sapere che il contenuto di sodio non è in realtà uno di loro. Poiché i pesci d’acqua salata hanno un sapore salmastro, potreste pensare che contengano molto più sodio, ma non è così. I loro corpi non assorbono il sale dall’acqua di mare.
La principale differenza nei nutrienti è che i pesci d’acqua dolce tendono ad avere maggiori quantità di calcio, acidi grassi monoinsaturi e acidi grassi polinsaturi. Ci sono altre piccole differenze tra alcune specie. Per esempio, il branzino e il salmone d’acqua dolce contengono più folato e vitamina A rispetto al salmone e al branzino d’acqua salata.
Ora che conoscete le tre principali differenze tra il pesce d’acqua salata e quello d’acqua dolce, speriamo che vi sentiate più a vostro agio nello scegliere tra loro al vostro banco dei frutti di mare locale. Che tu preferisca la semplicità di disossare un pesce d’acqua salata o il sapore più sottile del pesce d’acqua dolce, puoi trovare un’ampia selezione tra cui scegliere al City Fish Market. Passa a prendere il pesce per la cena di stasera!
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