Le noci di cocco sono un alimento salutare?

A cura di: Amy Harris MS, RN, CNM

Confuso da tutte le chiacchiere sui benefici o i rischi per la salute del cocco? Anch’io! Il cocco è un vero “alimento salutare” o un’altra truffa alimentare dietetica?

Qual è la differenza tra acqua di cocco, olio di cocco e latte di cocco? Dal punto di vista della salute, conta davvero quale tipo di prodotto a base di cocco stai pensando di usare nelle tue ricette, mangiare e bere. Continua a leggere per i dettagli.

Acqua di cocco

È l’acqua che si trova all’interno di una noce di cocco verde e acerba. È senza grassi e senza colesterolo. L’acqua di cocco contiene anche più potassio di 4 banane, che è un elettrolita che aiuta i muscoli a lavorare correttamente e aiuta anche a controllare la pressione sanguigna. Poiché ha molto potassio, può essere una buona fonte da bere insieme all’acqua. Contiene zucchero, ma c’è meno zucchero in ogni porzione di acqua di cocco che in altre bevande sportive. È più “salutare” per voi di una bevanda sportiva perché ha meno calorie, meno sodio e più potassio della maggior parte delle bevande sportive (come il Gatorade).

Olio di cocco

L’olio di cocco è circa il 90% di grassi saturi (percentuale più alta del burro, del grasso di manzo o del lardo). Troppi grassi saturi fanno male al cuore e alla salute del sangue perché possono aumentare il colesterolo LDL (il tipo “cattivo”). Un’alta quantità di colesterolo “cattivo” può danneggiare le arterie e il cuore, il che può portare a pressione alta, ictus, attacchi di cuore e molte altre malattie. MA l’olio di cocco dà anche una spinta al colesterolo “buono” (HDL). Il colesterolo “buono” rimuove parte del colesterolo cattivo e può aiutare a mantenere il cuore e le arterie sane. È anche un olio vegetale che contiene antiossidanti che possono essere benefici per la salute (burro, strutto e grasso di manzo non lo fanno). Da quello che ho letto, sembra che questi effetti di aumento delle HDL dell’olio di cocco lo rendano una scelta leggermente migliore per cucinare dal punto di vista della salute rispetto al burro, al grasso di manzo o allo strutto. Tuttavia, ci sono altri oli più sani disponibili che potrebbero aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache (canola, mais, cartamo, oliva).

Latte di cocco

Il latte di cocco è fatto da un impasto di carne di cocco e acqua. Per tazza, la varietà completa di latte di cocco contiene 445 calorie e 48 grammi di grassi (43 dei quali sono saturi). Usando il latte di cocco a basso contenuto di grassi, si possono tagliare circa 2/3 di questi grassi e calorie. Pertanto, il latte di cocco a basso contenuto di grassi può andare bene se usato con moderazione (1-2 volte/settimana). È senza lattosio, quindi è un buon sostituto per chi cerca di evitare il lattosio. Ricordati di guardare il contenuto di zucchero nelle varietà zuccherate.

Qui c’è un link della BBC che include alcune ricette appetitose per il latte di cocco in fondo se stai cercando modi per incorporare il latte di cocco nel tuo stile di vita e nella tua dieta: