Lo zucchero di canna può andare a male?

Allora hai bisogno di sapere se lo zucchero di canna va a male.

Se hai conservato lo zucchero di canna per un paio d’anni nella dispensa e non sei sicuro di poterlo usare ora, questa è una domanda ragionevole.

Mentre lo zucchero di canna può sicuramente andare a male, in quasi tutti i casi il tuo sarà a posto e sicuro da usare.

Se vuoi imparare qualcosa sulla conservazione dello zucchero di canna, sulla sua durata e su come capire se è andato a male, continua a leggere!

Come capire se lo zucchero di canna è cattivo

Scarta il tuo zucchero di canna se:

• ci hai trovato dentro degli insetti vivi o morti.
• Ci sono altri contaminanti nella confezione.
• Si vedono segni di muffa.

Hai notato che non ho parlato di grumi? I grumi di zucchero di canna sono normali e si formano spesso dopo una conservazione prolungata. Puoi romperli in un paio di modi.

Come conservare lo zucchero di canna

Conservare lo zucchero di canna è semplice: tienilo in un luogo fresco e asciutto. Proprio come si fa con lo zucchero da tavola o lo zucchero per pasticceri.

Si può conservare in un armadio della dispensa o da qualche parte in cucina. Assicurati solo che sia lontano da fonti di calore (come forni, termosifoni) e dall’acqua.

Lo zucchero è in grado di assorbire acqua dal suo ambiente e l’umidità è la ragione per cui lo zucchero si indurisce in grossi grumi.

Finché la confezione di zucchero non è aperta, puoi conservarla così com’è, nella sua confezione originale.

Una volta aperta la confezione, è una buona idea trasferirla in un contenitore ermetico o mettere la confezione in un sacchetto di plastica sigillabile. Qualsiasi cosa che mantenga il prodotto ben sigillato, davvero.

Un sigillo stretto impedirà all’umidità di raggiungere lo zucchero e a qualsiasi insetto o parassita della dispensa di entrare nella confezione.

Se hai intenzione di usare lo zucchero entro un paio di mesi, e non hai problemi con i parassiti della dispensa, puoi semplicemente avvolgere il prodotto usando la sua confezione originale.

(credit: warrenski)

Quanto dura lo zucchero di canna

A questo punto potrebbe essere ovvio, ma voglio dirlo esplicitamente: lo zucchero di canna dura praticamente all’infinito.

Certo, di solito c’è una data sull’etichetta, ma è solo un indicatore di quanto tempo la qualità del prodotto dovrebbe rimanere migliore.

Una volta che lo zucchero di canna ha superato la sua data, è un po’ più probabile che si raggrumi, ma questo è tutto. E come descrivo nella prossima sezione, aggiustare lo zucchero di canna raggrumato è facile.

Quindi, se volevi sapere se puoi usare il tuo zucchero di canna “scaduto”, la risposta è: sicuramente puoi. Ricordati di controllare prima se è sicuro da mangiare, però.

Addolcire lo zucchero di canna indurito

Come già sai, se lo zucchero si indurisce, non significa che sia rovinato. L’unico problema è che di solito ce ne basta un cucchiaino, non un grosso ciuffo.

Per fortuna, ci sono alcuni modi per trattare lo zucchero di canna indurito.

Se hai bisogno di ammorbidire lo zucchero subito, puoi romperlo con una forchetta o un mixer elettrico. Se il ciuffo è troppo duro, mettilo in un sacchetto e sbattilo contro il bancone.

Nella maggior parte dei casi questo farà il trucco.

Se stai davvero lottando, metti il blob nel microonde per un minuto per ammorbidirlo. Se hai un paio d’ore prima di aver bisogno dello zucchero, metti uno spicchio di mela nel contenitore o nel sacchetto e lascialo lì. Anche questo aiuterà.

Sommario

• Lo zucchero di canna si conserva bene per anni. A meno che non lo conserviate in modo improprio, non andrà a male.
• Lo zucchero di canna tende a indurirsi col tempo. That’s normal and reversible.
• Keep brown sugar in a sealed container to protect it from water and pantry bugs.
• Discard brown sugar if there are any bugs or contaminants in the package, or if you notice mold or any other organic growth.