Maggiorana
Per gli antichi greci e romani la maggiorana era un simbolo di amore e felicità. La maggiorana ha una lunga storia di utilizzo negli incantesimi d’amore e alcuni credono che se una giovane donna mette la maggiorana sotto il suo cuscino, mentre dorme, il suo futuro sposo le sarà rivelato in sogno. Oggi, la maggiorana è considerata essenziale per la cucina italiana e mediorientale. La maggiorana è un’erba molto facile da cucinare a causa del suo sapore delicato. Gli appassionati di cucina hanno persino coniato la frase: “quando sei in dubbio, usa la maggiorana.”
Gusto e usi
La maggiorana è un membro della famiglia della menta e dell’origano ed è nota per il suo aroma e il suo sapore delicato. Il sapore della maggiorana è simile a quello dell’origano; tuttavia, ha note di sapore più complesse ed è spesso descritto come più dolce e delicato. Inoltre, alla maggiorana mancano le sfumature piccanti dell’origano. La maggiorana è più adatta a piatti più leggeri, come il pollo o il pesce, ma può essere facilmente sostituita all’origano nelle vostre ricette per scoprire quali sapori preferite.
Consigli di cucina
Il sapore della maggiorana è più pronunciato quando non viene cotta per un lungo periodo di tempo. Aggiungila fresca ad un piatto o aggiungila durante gli ultimi 5-10 minuti di cottura. Per usare la maggiorana North Shore Living® rimuovi la quantità che ti serve tagliandola dalla radice, lavala e asciugala. Usa i rametti interi o trita finemente le foglie e il gambo con un coltello da cucina affilato. Quando si sostituiscono le erbe fresche in una ricetta che prevede l’uso di quelle secche, una parte di quelle secche equivale a tre parti di North Shore Living®. Provate una delle nostre ricette o semplicemente abbinatele ad alcuni degli ingredienti suggeriti qui sotto:
- Verdure: peperone, carota, funghi, cipolla, pastinaca, patata, rutabaga, zucca, patata dolce, pomodoro, igname
- Frutti di mare: vongole, granchio, red snapper, salmone, branzino, gamberi, pesce spada, tonno
- Carne e pollame: pollo, anatra, prosciutto, maiale, salsiccia, bistecca, tacchino
- Zuppe e salse: salsa di mele, stufato d’orzo, zuppa di vongole, sugo, zuppa di funghi, zuppa di piselli, zuppa o salsa di pomodoro
- Latticini: formaggio cheddar, feta, fontina, frittata, formaggio di capra, gorgonzola, uova sode, frittata, ricotta, uova strapazzate
- Legumi e cereali: orzo, lenticchie, pasta, riso
- Frutta e Dessert: mela, albicocca, ciliegia, arancia, melograno
- Erbe e Condimenti: erba cipollina, prezzemolo, santoreggia, timo
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