Patate arrostite con prezzemolo e aglio

Passo 1. Tagliare le patate

Riscaldare il forno a 400°F (200°C). Tagliare le patate nel senso della lunghezza in fette spesse 1/2 pollice (12 mm). Puoi lasciare la buccia sulla patata ruggine se ti piace. Impilare metà delle fette e tagliarle nel senso della lunghezza in strisce larghe 1/2 pollice (12 mm). Ripetere con le fette rimanenti. Sciacquare le strisce con acqua fredda e stendere su un panno da cucina pulito; asciugare con un secondo panno da cucina.

Fase 2. Irrorare con l’olio d’oliva

Porre le patate in una grande ciotola. Irrorare con l’olio d’oliva e mescolare per ricoprire uniformemente.

Step 3. Arrostire le patate

Riscaldare una teglia antiaderente nel forno per 5 minuti. Togliere dal forno e disporre con cura le patate in un unico strato sulla teglia calda. Arrostire le patate, girando ogni 10 minuti, fino a quando sono uniformemente dorate e tenere quando vengono bucate con un coltello (da 30 a 35 minuti). Nel frattempo, unire il prezzemolo e l’aglio su un tagliere e tritare insieme finemente.
Suggerimento: Per assicurarsi che le patate siano pronte, infilare una forchetta. Se la forchetta scivola fuori facilmente, sono pronte da servire.

Step 4. Condire le patate e servire

Trasferisci le patate in un piatto da portata e cospargile con il sale e una macinata di pepe. Aggiungere la miscela di prezzemolo e mescolare delicatamente per ricoprire. Servire immediatamente. Serves 4.

Adattato da Williams-Sonoma, Essentials of Healthful Cooking, di Mary Abbott Hess, Dana Jacobi & Marie Simmons (Oxmoor House, 2003).