Pollo e pancetta con spinaci e pomodori in salsa cremosa all’aglio
Pasta di pollo e pancetta con spinaci e pomodori in salsa cremosa all’aglio – un piatto di ispirazione italiana con molte verdure! Petto di pollo a fette e pancetta sono saltati con verdure e penne in una deliziosa e cremosa salsa Alfredo fatta in casa con parmigiano.
Voglia di un comfort food facile da fare che tutta la famiglia amerà? Allora preparate questa pasta con pollo e pancetta! La salsa cremosa assorbe i meravigliosi sapori degli ingredienti della ricetta, e con ogni singolo morso, si ottiene tutta la bontà e tutti i sapori! Questa è una delle migliori ricette di pasta al pollo che potrai mai provare!
Consigli di cottura:
- Usa petti di pollo sottili o filetto di pollo. Entrambi i tagli di carne funzioneranno.
- Usa il parmigiano reggiano tagliuzzato. Non usare il parmigiano grattugiato, usa quello sminuzzato. Quello che faccio di solito è comprare un blocco di parmigiano e sminuzzarlo io stesso. Sminuzzando il formaggio di fresco si ottiene la migliore consistenza della salsa. Si può, comunque, usare il parmigiano pre-tritato comprato in negozio. Basta non usare il tipo grattugiato.
- Si possono usare spinaci cotti, spinaci surgelati o spinaci freschi. Tutti funzioneranno.
- Fate questa pasta di pollo senza glutine. Tutto quello che dovete fare è usare penne di riso integrale senza glutine al posto delle penne normali. Puoi anche usare pasta di quinoa o di lenticchie senza glutine.
Che cos’è la metà e metà?
- La metà e metà è il prodotto del latte americano che unisce 1/2 latte intero e 1/2 panna pesante o panna da montare per formare una crema più leggera (a differenza della panna pesante).
- Sostituisci 1/2 tazza di latte + 1/2 tazza di panna pesante per 1 tazza di metà e metà.
- Se vivi nel Regno Unito, metà e metà sarebbe l’equivalente della panna singola. In alternativa, puoi mescolare metà panna doppia e metà latte normale (se vivi nel Regno Unito).
Come cucinare la pasta al dente
- Per cucinare la pasta al dente (che letteralmente significa “al dente” o ferma al morso), cuocere la pasta circa 2 minuti in meno di quanto indicato sulle istruzioni della confezione.
Sciacquate la pasta?
- Se usate pasta senza glutine, sciacquatela con acqua fredda dopo la cottura per evitare che diventi molliccia.
- Se usate pasta normale, di grano, non sciacquatela con acqua fredda. Sciacquare la pasta con acqua fredda rimuove l’amido che aiuta ad assorbire il sugo.
Come conservare e riscaldare la pasta di pollo avanzata:
- Si può conservare questa pasta di pollo refrigerata in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.
- Riscaldare la pasta delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso, senza farla bollire.
- O nel microonde per 1 minuto, controllando la cottura ogni 30 secondi. Assicurarsi che la salsa non si surriscaldi e si separi.
- Tenete a mente che riscaldare la salsa a fuoco alto causerà la separazione della crema.
- Non consiglio di congelare questo piatto. Se lo congelate, la salsa cremosa potrebbe non avere la stessa consistenza quando lo riscaldate. Potrebbe separarsi.
Siamo onesti. Le ricette di pasta al pollo possono diventare noiose e ripetitive. Non in questa ricetta! Qui, si scotta il pollo (con le spezie), poi lo si mescola con le verdure, la pancetta, e lo si ricopre di salsa cremosa all’aglio. Così buono! Questa ricetta di pasta con pollo e pancetta è così facile da fare e usa ingredienti di base, che si può facilmente fare in una normale serata della settimana!
La salsa alfredo fatta in casa, deliziosamente cremosa, combina perfettamente tutti i sapori in questa pasta con pollo e pancetta: aglio, spinaci, pomodori e molte spezie! Così gustoso, che potresti voler raddoppiare la ricetta!
Come fare la pasta al pollo
1) In una grande padella, a fuoco alto, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva fino a quando è caldo. Aggiungere i petti di pollo (o i filetti) e cuocere su un lato a fuoco alto per 1 minuto.
2) Mentre il pollo cuoce, cospargere i lati non cotti del pollo con paprika e condimento italiano.
3) Girare il pollo e cuocere sull’altro lato per 1 minuto a fuoco alto. Ridurre il calore a medio, girare il pollo di nuovo e cuocere, coperto, per diversi minuti fino a quando non è più rosa al centro. Togliere il pollo dalla padella e tenerlo al caldo.
4) Nella stessa padella (ma senza il pollo), a fuoco medio, aggiungere i pomodori tritati, gli spinaci, l’aglio, il peperoncino tritato, 1/3 del pollo (tagliato a striscioline) e metà della pancetta (dovrebbe essere già cotta e scolata dal grasso).
5) Mescolare bene il tutto.
6) Aggiungere metà e metà nella padella e portare ad ebollizione. Solo dopo che metà e metà iniziano a bollire, aggiungere il parmigiano tagliuzzato:
7) Ridurre immediatamente la salsa a fuoco lento e mescolare, mentre sobbolle, finché il formaggio si scioglie e rende la salsa cremosa, solo circa 1 minuto (al massimo 2 minuti). Poi, togliere immediatamente dal fuoco. Season with more crushed red pepper and salt, if needed.
8) In the meantime, bring a large pan of water to boil. Cook pasta according to package instructions. Drain
9) Add cooked pasta to the skillet with the sauce.
10) Add remaining half of bacon (already cooked and drained of fat).
11) Condire con altro sale se necessario.
12) Slice the remaining 2/3 of chicken into thin strips.
13) Top the pasta with chicken strips and finely shredded Parmesan cheese.
What to serve with the chicken pasta:
A salad, of course! Io servirei un’insalata molto semplice e basilare (per la quale non c’è nemmeno bisogno di una ricetta) con verdure, come un’insalata di spinaci o di rucola con noci tostate, come mandorle o noci pecan, con un condimento fatto con olio d’oliva e aceto balsamico. Oppure, potete anche usare un condimento cremoso, nel qual caso aggiungete pomodori e avocado ai vostri verdi.
Se volete un’insalata più sofisticata, io servirei questa pasta di pollo con la mia insalata di avocado preferita in assoluto con mozzarella e pesto di basilico. Vi consiglio anche questa fantastica insalata di barbabietola con spinaci, formaggio di capra e anacardi, e una bellissima insalata di spinaci alla fragola.
Altre ricette di pasta al pollo:
Adoro fare ricette di pasta al pollo con salse a base di panna. Ecco alcune delle mie preferite:
- Combina il pesto di basilico con pomodori secchi, funghi, pollo e pasta corta (penne) in questa deliziosa Pasta di pollo ai funghi con salsa cremosa al pesto e pomodori secchi
- Fai la pasta che sa proprio di spinaci e carciofi e aggiungi il pollo per renderla degna di una cena usando questa ricetta per la Pasta di pollo agli spinaci e carciofi con pancetta e pomodori in salsa di crema di Asiago
- Collo, pancetta e piselli verdi si sposano molto bene con la salsa cremosa e piccante a base di pomodoro e panna: Spicy Chicken Pasta with Bacon and Peas
- Una delle ricette di pasta preferite di tutti i tempi sul mio sito è questa Chicken Mozzarella Pasta
Chicken pasta recipes can get boring. Not this Italian-inspired recipe! You’ll fall in love with the flavors in this Chicken Pasta with Bacon, Spinach, and Tomatoes in Garlic Cream Sauce. Easy weeknight dinner that the whole family will love! Sliced chicken breast and bacon are tossed with veggies and penne pasta in a delicious, creamy, homemade alfredo sauce made with Parmesan cheese.
- 2tablespoonsolive oil
- 1lbchicken(chicken breasts or tenderloins)
- 1teaspoonpaprika
- 1teaspoonItalian seasoning(thyme, origano, basilico – combinato)
- 5pomodori (medi, tagliati in grandi cubi)
- 1cupspinachcooked
- 5godori d’aglio tritati
- 1/4 cucchiaio di fiocchi di pepe rosso, schiacciato
- 6 strisce di pancetta, COTTO, SCOLATO DAL GRASSO, E Tritato
- 1 1/3cupshalf and half
- 1 1/3cupsParmesan cheese, shredded
- 10ozpenne pasta (per la versione senza glutine, utilizzare senza glutine brown-rice penne)
- 1/2cupParmesan cheese, tagliuzzato, per servire
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In una grande padella, a fuoco alto, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva fino a quando è caldo. Aggiungere il pollo e cuocere su un lato a fuoco alto per 1 minuto. Mentre cuoce, cospargere i lati non cotti del pollo con paprika e condimento italiano. Girare il pollo e cuocere sull’altro lato per 1 minuto a fuoco alto. Ridurre il calore a medio, girare il pollo di nuovo e cuocere, coperto, per diversi minuti fino a quando non è più rosa al centro. Togliere il pollo dalla padella e tenere il pollo al caldo.
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Nella stessa padella (ma senza il pollo), aggiungere i pomodori tritati, gli spinaci, l’aglio, il peperoncino schiacciato, 1/3 del pollo (tagliato a striscioline) e metà del bacon (già cotto e scolato dal grasso). Mescolare il tutto.
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Aggiungere metà e metà e portare ad ebollizione. Solo dopo che metà e metà iniziano a bollire, aggiungere il parmigiano tagliuzzato – ridurre immediatamente a fuoco lento e mescolare, mentre sobbolle, fino a quando il formaggio si scioglie e rende la salsa cremosa, solo circa 1 minuto (al massimo 2 minuti). Then, immediately remove from heat. Condire con altro pepe rosso schiacciato e sale, se necessario.
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Nel frattempo portare a ebollizione una grande pentola d’acqua, aggiungere la pasta e cuocerla secondo le istruzioni. Scolare la pasta, sciacquarla con acqua fredda e scolarla di nuovo.
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Aggiungere la pasta alla padella con la salsa. Aggiungere la metà rimanente della pancetta (cotta e scolata dal grasso). Season with more salt if necessary. Slice the remaining 2/3 of chicken into thin strips. To serve, top the pasta with chicken strips and shredded Parmesan cheese.
Recipe Video
WHAT IS HALF AND HALF? Substitute 1/2 cup of milk + 1/2 cup of heavy cream for 1 cup of half-and-half.