Qual è la differenza tra la salsa Marinara e la salsa di spaghetti?

Salsa marinara e salsa di spaghetti sono innegabilmente le salse più deliziose della cucina americana-italiana. Aggiungono colore e sapore a molti piatti, o come salsa da intingere. Tuttavia, quando recentemente stavo cucinando la pasta, mi sono chiesto qual è la differenza tra la salsa marinara e la salsa di spaghetti.

Dopo aver fatto qualche ricerca sulle differenze tra le due, ecco cosa ho trovato:

Salsa marinara e salsa di spaghetti iniziano con gli stessi ingredienti di base – salse di pomodoro con erbe. Tuttavia, la salsa di spaghetti spesso include la carne. Inoltre, la salsa marinara è molto più sottile della salsa per spaghetti. Tuttavia, le salse Marinara e spaghetti acquistate in negozio sono difficili da distinguere.

Quando si tratta di salse rosse, può essere difficile distinguerle. Possono usare tutti gli stessi ingredienti essenziali, ma possono variare abbastanza leggermente nel sapore, nella consistenza e nel modo in cui li usi.

Le differenze più significative tra queste salse sono tra la salsa marinara e la salsa per spaghetti – invece, la salsa di pomodoro tradizionale, non la roba comprata in negozio.

La salsa per spaghetti tradizionale è quasi esclusivamente usata per la pasta, ma può anche essere usata per soffocare altri piatti grazie alla sua consistenza spessa. La salsa Marinara è un po’ più versatile. La sua consistenza più sottile la rende ottima sia per ricoprire che per intingere.

Ma in entrambe queste salse c’è molto di più. Analizziamole in dettaglio.

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14 luglio 2020

Perché si chiama salsa marinara?

Le origini del sugo alla marinara sono ampiamente dibattute; è difficile individuare con esattezza la sua origine e il suo nome.

Molti concordano sul fatto che il sugo abbia avuto origine nell’Italia meridionale, molto probabilmente a Napoli, o forse, in Sicilia. La sua nascita non può essere avvenuta prima del 17° secolo, dato che i pomodori non sono arrivati in Italia dal nuovo mondo fino alla metà del 1600.

Il termine marinara deriva dalla parola italiana marinai. Ma perché si chiama come i marinai?

La spiegazione più probabile è perché questa salsa – che è la più semplice di tutte le salse di pomodoro – usa pochi ingredienti. È fatta con olio, salsa di pomodoro, aglio ed erbe secche (basilico, pepe rosso schiacciato e a volte origano), tutte cose che non si rovinano così rapidamente durante i lunghi viaggi come la carne o il pesce.

Un’altra teoria afferma che si concentra sulle mogli dei marinai piuttosto che sui marinai stessi.

Poiché può essere fatta molto velocemente e facilmente, si crede che quando le donne vedevano le navi all’orizzonte, andavano a casa e preparavano questa salsa per avere un pasto caldo pronto per i loro mariti al ritorno.

Non importa quale teoria sia corretta, resta il fatto che la salsa marinara è facile da cucinare con pochissimi ingredienti. Rispetto ad altre salse, ha bisogno solo di un breve tempo di cottura, richiedendo solo un’ora al massimo.

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L’11 luglio 2020

Posso sostituire la salsa alla marinara con la salsa di spaghetti? Che ci crediate o no, un barattolo di salsa per spaghetti sullo scaffale del supermercato è molto probabilmente una forma di marinara, se stiamo parlando nel senso tradizionale di questi termini.

Tuttavia, se state parlando della tradizionale salsa di pomodoro fatta in casa che va sugli spaghetti, non potete davvero intercambiare i due. Le consistenze e i sapori sono completamente diversi.

Quindi, quando si tratta di sugo per spaghetti comprato in negozio, si possono facilmente intercambiare le due cose. Basta provare a buttare gli spaghetti nella salsa per ricoprirli completamente.

La salsa marinara è più spessa della salsa per spaghetti?

Ancora una volta, questo dipende dal tipo di salsa per spaghetti di cui si sta parlando. Nonostante quello che si può pensare, la salsa marinara è più sottile della vera salsa di spaghetti, o di una salsa di pomodoro piuttosto tradizionale.

La maggior parte delle salse per spaghetti che compri dallo scaffale del negozio di alimentari sono una forma di marinara a causa della sua consistenza più sottile e dei pezzi di pomodoro. Entrambe usano una combinazione di pomodori, erbe e spezie, e olio d’oliva.

Non solo è più sottile, ma la marinara è completamente vegetariana nella maggior parte dei casi, mentre la maggior parte delle salse di pomodoro sono spesse, ricche e complesse, partendo da una base di qualche tipo di maiale.

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13 luglio 2020

La salsa marinara va bene per gli spaghetti? La maggior parte delle famiglie americane mantengono i loro spaghetti piuttosto semplici. È un pasto facile ed economico che può sfamare velocemente un grande gruppo.

È meglio non versare il sugo sugli spaghetti nudi se si usa un sugo per spaghetti comprato in negozio o la marinara. Cuocere gli spaghetti al dente e gettarli nella salsa, in modo che siano completamente ricoperti. Questo vi darà più sapore in ogni morso.

La salsa marinara non è solo per gli spaghetti, però. Si può usare in una grande varietà di piatti, al di là della cucina italiana. Per esempio, provate a usarla in uno di questi altri piatti etnici:

• Afritada – spagnolo-filippino
• Menudo – filippino
• Ratatouille – francese
• Shakshuka – arabo

E naturalmente, non potete sbagliare con la cucina italiana. Try marinara in one of these classic dishes:

• Meatballs (with or without pasta)
• Minestrone
• Pizza
• Parmigiana
• Mozzarella sticks

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July 7, 2020

What’s the difference between marinara sauce, tomato sauce, & pizza sauce?

Out of the three, marinara and pizza sauce are the most alike. They use very few ingredients, and they are usually thinner and smoother than traditional tomato sauce.

There are a few differences between marinara and pizza sauce, though.

• Marinara tends to be chunky
• Pizza sauce tends to be smooth
• Marinara has a more robust flavor than pizza sauce
• Pizza sauce uses more salt
• Marinara uses plenty of herbs and seasonings
• Pizza sauce uses raw tomatoes
• Marinara uses pre-cotti

Un’altra grande differenza con la salsa per pizza è che la maggior parte di essi contiene aceto balsamico, un aceto unico ricavato dall’uva che viene usato in molti piatti tradizionali italiani. Potete leggere di più sull’aceto balsamico in un recente articolo.

Basta cliccare su quel link per leggerlo sul mio sito.

La salsa di pomodoro, invece, è tipicamente densa, ricca e complessa. Originaria della Francia – con sauce tomat – la salsa di pomodoro richiede molti più ingredienti e molta pazienza.

Tradizionalmente, la salsa di pomodoro inizia con un roux di farina e burro mescolato con maiale salato o pancetta, cipolla e carote. A mano a mano che questi sapori si fondono, si aggiungono pomodori freschi, alloro, aglio e una sorta di brodo (tradizionalmente di vitello, ma oggi si usa quasi sempre quello di pollo).

La salsa di pomodoro viene poi lasciata cuocere a fuoco lento per ore e ore.

Durante il tempo di cottura, si addensa e fa uscire più sapori. Tende anche a diventare un po’ più dolce della marinara o della salsa per la pizza man mano che i pomodori si rompono. You can also add ground beef or Italian sausage for a bit more depth in flavor and texture.

Due to its flavor and thickness, real tomato sauce is best used like gravy to smother foods like spaghetti or to make dishes like chicken cacciatore. It’s almost never used as a pizza sauce.

Here is a chart that outlines the main differences between marinara sauce, pizza sauce, and tomato sauce. It is important to remember that there are several variations to each of these sauces.

This chart breaks down the basic elements of the three

	Marinara Sauce	Pizza Sauce	Tomato Sauce
Consistency	Thin and chunky	Thin and smooth	Thick and chunky
Flavoring and seasonings	Basil, crushed red pepper, oregano, garlic	Oregano, basil, onion, garlic salt, thyme, fennel, paprika, black pepper	Salt pork or bacon, bay leaves, garlic
Liquid Base	Olive oil	Balsamic vinegar	Stock (veal or chicken)
Tomato Type	Pre-cooked (sauce)	Fresh	Fresh
Vegetarian	Yes	Yes	No

Of course, nessuna salsa italiana sarebbe completa senza un olio extravergine di oliva di grande qualità!

Ma l’olio d’oliva può confondere molto! Leggero, di sansa, vergine, extravergine, e si dice che l’olio d’oliva sia falso! Per fortuna ho spiegato tutto in un recente articolo che è la Guida definitiva all’olio d’oliva!

Basta cliccare sul link per leggerlo sul mio sito.

Questo chiarisce i tuoi dubbi sulle differenze tra Marinara e salsa di spaghetti?

Spero che questo risponda a tutte le tue domande sulla differenza tra la marinara e la salsa di spaghetti (salsa di pomodoro tradizionale).

La marinara può essere usata in una varietà di modi poiché tende ad essere più sottile della salsa di pomodoro. D’altra parte, la salsa di spaghetti è molto più spessa e meglio usata per soffocare i piatti, come la pasta e a volte anche i biscotti.

È sicuro dire che nessuno dei due è meglio dell’altro, però. Si possono fare dei piatti gustosi e unici con entrambi i tipi di salsa.