Rutabaga Fries
Rutabaga is an under-served root vegetable that can be cut up, seasoned and oven-baked to make this keto friendly low carb low calorie Rutabaga Fries recipe
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I first discovered rutabaga at the farmers market in Florida and I read about it and learned how to roast it like french fries. I shared the recipe on Instagram 5 years ago and it was an instant hit. Everyone was amazed at how the shape and consistency of the cut rutabaga was just like that of a potato! Honestly I was amazed too. And although these rutabaga fries can’t replace potato fries, they’re a wonderful substitute with way less carbs!
Cos’è la rutabaga? Ha un aspetto simile alla rapa, ma ci sono alcune piccole differenze. La rutabaga è più grande delle rape, il suo colore è più giallo/marrone invece che bianco e viola, e ha un sapore più dolce delle rape. Questa è una buona cosa, dato che le rape possono essere un po’ amare.
Sono di solito in stagione tra ottobre e marzo. Quindi sai che sono perfette da aggiungere alle ricette autunnali e invernali. Le rape sono meglio delle patate? Dipende, perché ogni verdura ha benefici unici per la salute e le sostanze nutritive.
Tuttavia, se la consideri dal punto di vista della perdita di peso, la rutabaga ha un contenuto calorico e di carboidrati inferiore. Una porzione da 1 tazza di rutabaga bollita a cubetti ha 51 calorie e 12 grammi di carboidrati, rispetto alle 136 calorie e 31 grammi di carboidrati della stessa quantità di patate. Per questo motivo, consiglio vivamente di introdurre la rutabaga nella vostra dieta se state cercando opzioni a basso contenuto di carboidrati.
Come tagliare la rutabaga? Non solo ha grandi benefici per la salute e un ottimo sapore, ma è anche abbastanza facile da tagliare e preparare.
Step 1: Metti la rutabaga su un tagliere e usa un coltello affilato per tagliarla verticalmente al centro attraverso il gambo. Questo crea due metà uguali che possono riposare piatte sul tagliere e rendere più facile continuare la preparazione.
Step 2: Con ogni metà di rutabaga sul suo lato piatto, tagliate ogni metà a semicerchi. Puoi tagliarle a 1/2 pollice di spessore. E noterai che i pezzi finali di solito hanno la pelle ruvida, quindi puoi scartare quelli.
Step 3: Rimuovere la pelle esterna dei pezzi a semicerchio usando un coltellino. Scoprirete che, poiché la buccia esterna è di solito cerata per mantenerla fresca nei negozi di alimentari, è molto facile sbucciare la pelle. Puoi usare uno spelucchino o un piccolo pelaverdure.
Step 4: Ora che hai rimosso la buccia, metti i pezzi su un tagliere e tagliali a lance o bastoncini per imitare la forma delle patate fritte. L’immagine a destra mostra l’aspetto di due semicerchi tagliati. E ora siete pronti per cuocerle!
Come cucinare la rutabaga
Ci sono tante ricette e modi per preparare la rutabaga, proprio come le patate. I modi più comuni sono la bollitura e l’arrostimento. Oggi andremo a vedere come arrostirle. Una volta che le patatine fritte di rutabaga sono tagliate, potete condirle come volete. Potete andare sul semplice con sale e pepe o ravvivare il tutto con qualsiasi condimento vi piaccia. Io uso sale, pepe, paprika e aglio in polvere, che è la mia combinazione preferita anche per le patate fritte! Quando si tratta di cuocere, vi consiglio di usare due o anche tre pirofile, a seconda delle dimensioni della rutabaga con cui avete iniziato.
Volete allineare le lance di rutabaga con abbastanza spazio tra di loro in modo che non si tocchino. Questo aiuta a creare un fattore più croccante in modo che le patatine fritte di rutabaga non risultino mollicce.
Una volta uscite dal forno, noterete che il loro colore giallastro è in realtà più ricco e più scuro, e sembrano davvero patatine fritte! Con il giusto condimento e un fattore di croccantezza sufficiente, puoi davvero ingannare molte persone. Inoltre, il paragone calorico e di carboidrati con le patate le fa sentire come una subdola indulgenza. Questa è una grande ricetta chetogenica che ti aiuta a rimanere in pista con i tuoi macro e a tenere sotto controllo i carboidrati se li stai monitorando.
Altro basso -ricette di patatine fritte
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Anche se non vi importa di carboidrati, calorie o macro, ti invito comunque a provare la rutabaga qualche volta. Arrostitela in forno con il vostro condimento preferito. Questo renderà queste patatine fritte di rutabaga un ottimo modo per voi di provare questo ortaggio a radice meno popolare. Ed è una delle ricette di rutabaga più popolari là fuori. I hope you give it a try and share your experience with me!
If you’ve tried this healthy-ish feelgood Rutabaga Fries recipe or any other recipe on FeelGoodFoodie, then don’t forget to rate the recipe and leave me a comment below! I would love to hear about your experience making it. And if you snapped some shots of it, share it with me on Instagram so I can repost on my stories!
Rutabaga Fries
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Ingredients
- ▢ 1 rutabaga cut into spears
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 2 teaspoons paprika
- ▢ 1 teaspoon garlic powder
- ▢ Salt & pepper to taste
Instructions
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Pre-heat oven to 425°F. Line a baking sheet with parchment paper.
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Combine rutabaga spears with oil and spices, and toss until evenly coated.
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Lay rutabaga spears onto a baking sheet, leaving space between
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Bake for 30 minutes, flipping the rutabaga spears halfway through; they should be cooked through and crisped on the outside