Salmon Sashimi Bowl (Donburi) 鮭いくら丼
Soddisfa la tua voglia di sushi con questo Salmon Sashimi Bowl! Condita con salmone fresco sashimi, uova di salmone (ikura) e nori tagliuzzato, questo donburi giapponese è leggero e super gustoso. È anche una delle cene eleganti più veloci che puoi mettere insieme.
Sushi e sashimi sono sempre una vera delizia per gli amanti del pesce. Anche se possono essere il tipo di cibo che si preferisce gustare in un ristorante giapponese, a casa, si può fare questo Salmon Sashimi Bowl with Ikura (鮭いくら丼).
Una ciotola di riso al vapore, condita con il puro lusso dell’oceano, questa ciotola di riso giapponese risulta essere uno dei piatti più semplici che si possano immaginare.
Soddisfa la tua voglia di sushi!
Al giorno d’oggi puoi gustare frutti di mare freschi di qualità sashimi senza dover andare in un ristorante di sushi o in un negozio di alimentari giapponese. Basta sapere dove trovarli o farseli consegnare direttamente a casa.
Quando la mia famiglia ha voglia di sushi, spesso la risolvo preparando questa Salmon Sashimi Bowl. È estremamente veloce, rinfrescante e allo stesso tempo fantasioso. Il sapore robusto del salmone fresco e la ricca salinità delle uova di ikura, quando si gusta con il tenero riso dolce, si sa che si è in presenza di un’indulgenza paradisiaca. La cosa migliore è che gustare i frutti di mare a casa è molto più economico che mangiare fuori.
La sashimi bowl è, ovviamente, più un concetto che una vera e propria ricetta. Quello che dovete fare è cuocere il riso, assemblare tutti gli ingredienti e servire.
Pasto facile e veloce pronto in 10 minuti!
Finché avete il riso cotto in anticipo, non ci vuole davvero molto da preparare:
- Assicuratevi che il riso sia cotto in anticipo (se programmato nel vostro cuociriso o pronto da riscaldare dal freezer). Altrimenti, fate semplicemente del riso al vapore con il vostro metodo. Il tempo di cottura del riso non viene conteggiato nel tempo totale di preparazione.
- Affettare il salmone. Leggete i miei consigli qui sotto.
- Servite il riso al vapore, lasciatelo raffreddare leggermente. Nel frattempo, puoi preparare altri condimenti.
- Assembla il sashimi di salmone, ikura, foglie di shiso e nori tagliuzzato sopra. Servire con salsa di soia!
Dove trovare pesce sashimi e ikura (uova di salmone)
Se vivi vicino a un negozio di alimentari giapponese, ti consiglio di controllare la loro selezione di sashimi. Qui, dove vivo, i negozi di alimentari giapponesi Nijiya e Suruki a San Mateo sono i miei punti di riferimento.
Non vivi vicino a un negozio di alimentari giapponese? Hai la possibilità di fare acquisti nei negozi online di sashimi negli Stati Uniti, come Catalina Offshore. Maggiori informazioni dopo la scheda della ricetta nel post.
Consigli per affettare il sashimi di salmone
Ci sono alcuni consigli per affettare il sashimi di salmone che hanno funzionato per noi.
- Porre il blocco di salmone nel congelatore per 5-10 minuti prima di affettarlo. Questo rassoderà la carne in modo che sia più facile da affettare.
- Non è necessario un coltello da sashimi, ma assicuratevi di usare un coltello molto affilato. Non usare un coltello seghettato per affettare il sashimi.
- Il modo più semplice per affettare il sashimi di salmone è di tagliare il pesce verticalmente. Tirando il coltello verso di te, inizia il taglio dalla base del coltello alla punta. Questo metodo si chiama hira-zukuri.
Devo usare riso al vapore o riso per sushi in salamoia?
Considerando che questa ciotola di riso viene servita con il sashimi, ci si può chiedere se dobbiamo usare il “riso per sushi”, che è riso al vapore condito con aceto dolce o aceto per sushi.
In Giappone, si serve semplice riso al vapore ogni volta che un piatto viene chiamato “Donburi (丼ぶり)” o “Don (丼)” in breve. Tuttavia, quando il sashimi è servito sopra il riso e si chiama “Sushi”, allora il riso al vapore è sempre condito.
Detto questo, sei tu che decidi quando cucini e mangi a casa. Per questa ricetta del “Salmone e Ikura Donburi”, l’ho servito con del semplice riso al vapore. Ma sentitevi liberi di servire con riso per sushi. Potete trovare il mio tutorial sul riso per sushi qui.
Itadakimasu!
Spero che questa facile e veloce Salmon Sashimi Bowl vi ispiri! Se non sei un fan del salmone, provala con il tuo altro pesce crudo preferito come il tonno, l’hamachi o la polpa di granchio dolce.
Infine, per favore usa solo salmone di grado sashimi per il consumo crudo. Alcuni salmoni contengono parassiti e qui ci sono le linee guida della FDA per distruggere i parassiti:
Congelare e conservare a una temperatura ambiente di -4°F (-20°C) o inferiore per 7 giorni (tempo totale), o congelare a una temperatura ambiente di -31°F (-35°C) o inferiore fino al solido e conservare a una temperatura ambiente di -31°F (-35°C) o inferiore per 15 ore, o congelare a una temperatura ambiente di -31°F (-35°C) o inferiore fino al solido e conservare a una temperatura ambiente di -4°F (-20°C) o inferiore per 24 ore sono sufficienti per uccidere i parassiti.
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Salmon Sashimi Bowl (Donburi) with Ikura
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 servings cooked Japanese short-grain rice
- ▢ 5 oz sashimi-grade salmon
- ▢ 3 Tbsp ikura (salmon roe)
Toppings (Optional)
- ▢ 2 shiso leaves (perilla/ooba)
- ▢ 2 Tbsp shredded nori seaweed (kizami nori)
To Serve With
- ▢ soy sauce
- ▢ wasabi
Instructions
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Gather all the ingredients.
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With a very sharp knife, slice salmon sashimi. Remove the stem of the shiso leaves.
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Serve steamed rice in rice bowls and let cool slightly. You do not want the hot rice to cook the sashimi. Place slices of salmon down like flower petals until you cover the rice. Place the shiso leaf and ikura on top. Garnish with kizami nori (shredded nori). Serve soy sauce in a small dish and put wasabi on the side. Mix it up and drizzle on top before you enjoy!
Notes
Nutrition
Editor’s Note: This post was originally published on October 7, 2011. New images have been added in September 2020.