Sfeeha (Meat Pies), and a Plant Based Version Too!

Questi pasticci di carne sono la delizia definitiva da tenere in freezer per ogni volta che la fame colpisce. Sono deliziosi, riempiono e sono sicuramente i preferiti della famiglia. In Siria, sono fatti con una pasta super sottile e sono a faccia aperta. Questi hanno la forma di adorabili taschine per facilitare lo spuntino in viaggio.

Quando ho fatto il mio “Hashweh” a base di piante, ero un po’ in difficoltà su cosa fare con gli extra. Sfeeha era la risposta che stavo cercando. L’unico problema era che la ricetta dell’impasto che uso di solito contiene latte in polvere. Il mio obiettivo era di fare dei pasticci di carne a base vegetale. Per fortuna, ho trovato una ricetta di Chef in Disguise che è abbastanza simile alla mia ma senza il latte in polvere. Onestamente era così gustoso!

Dopo aver preparato l’impasto e averlo fatto lievitare, si prepara il ripieno combinando qualsiasi ripieno di carne si stia usando (tradizionale o vegetale) con melassa di melograno, tahini e un po’ di pepe di Aleppo. Poi si farcisce l’impasto, si spennella con il lavaggio dell’uovo (o una versione vegana, che condividerò sotto) e si cuoce in forno fino a quando non è bello e dorato. Il risultato è stato così incredibilmente avvincente. Questi saranno sicuramente in rotazione regolare!