Sodium Benzoate

Sodium benzoate è stato usato in un’ampia varietà di prodotti per le sue caratteristiche antimicrobiche e di sapore. È il conservante alimentare più usato al mondo, essendo incorporato sia nei prodotti alimentari che in quelli per le bevande. È usato in margarina, salse, sciroppi d’acero, sottaceti, conserve, marmellate e gelatine. Quasi tutte le bibite dietetiche contengono benzoato di sodio, così come alcuni wine cooler e succhi di frutta. È anche usato in prodotti per la cura personale come dentifricio, detergenti per dentifrici e collutori. Come conservante, il benzoato di sodio ha il vantaggio del basso costo. Uno svantaggio è il suo sapore astringente che può essere evitato usando livelli più bassi con un altro conservante come il sorbato di potassio.

Oltre al suo uso nel cibo, è usato come intermedio durante la fabbricazione di coloranti. È un medicinale antisettico e un inibitore di ruggine e muffa. È anche usato nel tabacco e nelle preparazioni farmaceutiche. Nella forma acida libera, è usato come fungicida. Un uso relativamente recente del benzoato di sodio è come inibitore di corrosione nei sistemi di raffreddamento dei motori. Il benzoato di sodio è stato recentemente incorporato nella plastica, come il polipropilene, dove è stato trovato per migliorare la chiarezza e la forza.