The Ultimate Guide to Dairy-Free Alternatives

Considerando di andare senza latticini, ma non sai da dove cominciare? O forse hai già fatto un tentativo, ma ti manca il gelato o il formaggio. Forse hai anche sentito parlare di prodotti senza latte, ma non hai idea di quali siano effettivamente buoni. Abbiamo creato una lista di tutto ciò di cui hai bisogno per mantenere una dieta senza latticini e godere ancora dei tuoi cibi preferiti. Leggi i consigli qui sotto, fai una lista di alcuni prodotti che sei disposto a provare, e torna ad assaporare quella tazza di caffè mattutino con panna non latticina.

Fai una lista

Tanto di quello che mangiamo è subconscio, in particolare gli alimenti che sono normalizzati e abituali. I latticini si trovano in quasi tutto – bevande, prodotti da forno, zuppe, condimenti e salse, e una pletora di prodotti confezionati. Quando cercate di determinare quali cibi evitare e integrare con opzioni senza latticini, assicuratevi di guardare oltre l’ovvio latte, gelato, yogurt e formaggio. Hai mai ordinato un frullato dal bar della tua palestra? Contiene latte, yogurt greco o proteine del siero di latte? Ti piace il caffè? Pensa alla panna. Anche il pesto spalmato sul tuo panino vegetariano alla griglia preferito potrebbe contenere formaggio. Questo non ha lo scopo di stressarti, ma solo di renderti consapevole degli alimenti che sei abituato a mangiare e che possono contenere latticini. Identifica cosa c’è nel tuo cibo e fai una lista degli ingredienti di cui hai bisogno per trovare dei sostituti.

Fai domande

È giusto fare domande se sei educato. Quando ceni fuori, non dovresti sentirti a disagio nel chiedere al cameriere se certi articoli contengono latticini. Basta chiedere gentilmente e non fare una faccia se lui o lei risponde affermativamente. Il cameriere potrebbe essere in grado di indirizzarti verso i suoi piatti preferiti del menu a base vegetale o suggerirti una sostituzione a base vegetale. In alcuni casi, si può anche scoprire che il locale ha un’alternativa vegana, come il formaggio senza latte. Queste opzioni stanno diventando sempre più popolari – in particolare nelle pizzerie – dalle catene nazionali ai ristoranti indipendenti in tutto il paese. A volte l’offerta è indicata sul menu, ma può essere facile da mancare. Se siete in vena di un dolce trattamento dopo un’estenuante giornata di allenamento, molte gelaterie portano anche i loro gusti non caseari. I sorbetti sono in genere un gioco leale, dal mango al cioccolato fondente. Basta chiedere per essere sicuri, poi assaggia i tuoi preferiti!

Go Shopping

Sai che non puoi vivere senza panna nel tuo caffè o senza il tuo yogurt e la tua granola? Non preoccuparti, ci sono molti prodotti di qualità a base vegetale là fuori che sono ampiamente disponibili, sia online che nei negozi. Qui ci sono solo alcuni dei nostri preferiti per soddisfare qualsiasi desiderio di latte!
(Nota: ci sono molte altre marche e opzioni disponibili; questa lista è semplicemente composta dai prodotti che abbiamo provato e amato. Per maggiori informazioni su queste e altre marche, controlla la nostra pagina sulle alternative ai latticini).

Latte
Oatly, Silk Cashewmilk, Almond Breeze, Califia (latte di mandorle, anacardi e cocco), Ripple (latte di piselli), Veggemo (latte di piselli & patate), Milkadamia (latte di macadamia), Good Karma (latte di lino)

Latte (per bevande espresso)
Califia Farms Barista Blend (latte di mandorla), Pacifica (latte di soia), Elmhurst Barista Edition (latte di mandorla e avena), Oatly (latte di avena)

Fette di formaggio morbido
So Delicious Shreds, Follow Your Heart Shreds & Fette, Miyoko’s Vegan Mozz, Field Roast Chao Creamery

Formaggio gourmet
Miyoko’s, Treeline, Kite Hill, Yvonne’s Vegan Goatless Cheese, Punk Rawk Labs, il tuo fornitore locale di formaggio vegano (controlla il tuo mercato contadino o il negozio locale di alimenti naturali – ci sono tonnellate di piccoli produttori di formaggio senza latte stellari là fuori!)

Cream Cheese
Miyoko’s, Daiya, Kite Hill, Tofutti (per la cottura)

Yogurt
Kite Hill (sia europeo che greco), Chobani Oat, Silk, Forager Project, CocoYo, The Coconut Collaborative, So Delicious

Coffee Creamer
Trader Joe’s Vanilla Soy Creamer, Silk Soy Creamer (sia Original che Vanilla), Califia Farms Almondmilk Creamer, Wildwood Organic Soymilk Creamer, Starbucks Non-Dairy Creamers

Butter
Miyoko’s Vegan Butter, Earth Balance Original

Condimenti & Salse
Follow Your Heart (vari condimenti, salse e maionese), Miyoko’s Roadhouse Cheese Spread, Victoria Vegan Alfredo Sauce, Daiya (condimenti e salse)

Crema montata
So Delicious CocoWhip!, Reddi Wip Nondairy Whipped Topping (varietà di mandorle e cocco)

Gelato
So Delicious (barrette di gelato al latte di anacardi), NadaMoo! Ben & Jerry’s Non-Dairy, Haagen Dazs Non-Dairy, HaloTop Dairy-Free, Arctic Zero Non-Dairy, Whole Foods Non-Dairy, Talenti Sorbetto, Sorbabes, McConnell’s Dairy-Free

Chocolate
Cocoa Parlor (varietà di cioccolato fondente), Enjoy Life, Hotel Chocolat (varietà di cioccolato fondente), Dandelion Chocolate, Yes Cacao

*Ci sono innumerevoli marche di aziende di cioccolato senza latte, ma la maggior parte delle tavolette di puro cioccolato fondente sono anche senza latte. Controllate sull’etichetta la presenza di latte, grassi del latte, siero di latte o altri derivati del latte per esserne sicuri.

Entra in cucina

Tutti i sostituti dei latticini elencati sopra possono anche essere fatti in casa. Alcuni sono veloci, come la ricotta o il parmigiano fatti in casa, mentre altri richiedono un po’ di pazienza e qualche strumento da cucina. Ci sono migliaia di ricette gratuite per i sostituti dei latticini sul web, ma puoi anche dare un’occhiata ad alcuni libri di cucina essenziali se ti piace davvero fare i pasti da zero. Noi raccomandiamo “This Cheese is Nuts!” di Julie Piatt e “Simple Happy Kitchen” di Miki Mottes per iniziare. Vuoi iniziare subito a fare il tuo latte e formaggio senza latte? Dai un’occhiata a queste semplici ricette per preparare alcuni prodotti di base in cucina:

Parmigiano – Minimalist Baker 5 Ingredient Parm
Ricotta – Minimalist Baker Tofu Ricotta
Feta – Green Evi’s Tofu Feta
Salsa al formaggio di base – Engine2Diet Cheeze Sauce
Latte d’avena – Oh She Glows Easy Oat Milk
Panna montata – Oh, Ladycakes Coconut Whipped Cream

Andare senza latte è semplice e senza sforzo con tutte le opzioni ora disponibili. Quindi vai avanti e goditi il tuo trail run, la tua lunga corsa, o la tua sessione di palestra pompata – puoi ancora aspettare con ansia quel frullato post-allenamento o quella confortante tazza di caffè cremoso!