Tipi di verdure: 20 migliaia di specie da diversificare

Non possiamo quantificare con precisione il numero di tipi di verdure nel mondo. Possiamo dire che sono migliaia. Si stima che ci siano più di 20.000 specie di piante commestibili, ma solo 20 partecipano al 90% di quelle che mangiamo. La quantità di verdure che mangiamo è trascurabile rispetto a quella disponibile. Cosa fare allora? In primo luogo, dobbiamo rispettare i criteri di stagionalità. Poi preferire sempre ciò che è prodotto localmente – queste due caratteristiche tendono a incontrare l’esplorazione consapevole che rispetta i ritmi dell’ambiente. Infine, ma non meno importante, dobbiamo diversificare. E questo implica variare tra le scelte che conosciamo, ma anche cercare nuove opzioni. Noi vi daremo una mano. Incontra queste 11 famiglie dove troverai vari tipi di verdure.

Tanti colori e sapori da esplorare.

Ogni categoria, o famiglia botanica, comprende diversi generi che raggruppano diverse specie che condividono molte caratteristiche. Tuttavia, in queste specie possiamo identificare diverse varietà, il che influenza i colori e i sapori di ogni tipo di verdura. Una famiglia può comprendere centinaia di generi e migliaia di specie, ma manteniamo la nostra attenzione sul giardino e condividiamo con voi le famiglie che dovreste conoscere.

1. Allioideae, i tipi di verdure che insaporiranno il tuo cibo.

Contiene 795 specie, organizzate in 20 generi diversi, questa è una sottofamiglia della famiglia Asparagales, il gruppo che comprende asparagi e cipolle. Come in una famiglia normale, le famiglie botaniche possono anche cambiare i loro nomi, e questo include le specie Alliaceae. Ma manteniamo le cose semplici e concentriamoci sul fatto che questa famiglia si distingue per il suo odore, dato che include cipolle, aglio, porro, scalogno e scalogno.

2. Apiacee, il tipo di verdure che aggiungeranno un po’ di aroma al vostro cibo.

Questa famiglia ha circa 300 generi tra piante acquatiche, rupicole o terrestri. Sono di solito erbe aromatiche con piccoli fiori e, anche se questa famiglia contiene alcune specie tossiche, tra i suoi membri più noti ci sono: carote, finocchio, sedano, prezzemolo, cumino e anice.

Rosaceae, i frutti che amiamo.

Questa famiglia ha 4.828 specie, distribuite su 91 generi e sono molto diverse: dagli alberi agli arbusti alle erbacee. Questo gruppo comprende molti frutti, con o senza nocciolo, come: fragole; mele cotogne; mele; pere; mandorle; lamponi.

Asteriaceae, per le insalate più comuni

Questa famiglia ha 535 generi e una quantità incredibile di 23.000 specie che possono includere erbe, arbusti o alberi. Qui sono incluse foglie come la lattuga, la cicoria o il carciofo.