Una donna è morta dopo aver contratto il batterio mangia-carne mangiando ostriche crude – ecco's perché un esperto di intossicazione alimentare evita il cibo

KLFY

• Una donna è morta dopo essere stata infettata da un batterio mangia-carne in Louisiana.
• Si è ammalata dopo aver mangiato circa due dozzine di ostriche crude.
• Un esperto di cibo dice di aver visto più malattie di origine alimentare legate ai molluschi negli ultimi cinque anni che nei due decenni precedenti.

Una donna texana è morta dopo aver contratto un batterio mangia-carne dopo aver mangiato ostriche crude durante un viaggio sulla costa della Louisiana.

Jeanette LeBlanc è morta dopo una battaglia di tre settimane con la vibriosi, una malattia tipicamente causata dal consumo di frutti di mare crudi, ha riportato la CBS.

Dopo aver sgusciato e mangiato circa due dozzine di ostriche crude con sua moglie e un amico, LeBlanc ha iniziato ad avere difficoltà respiratorie e un’eruzione cutanea, che lei e sua moglie inizialmente pensavano fossero segni di una reazione allergica. Ma, quando è andata all’ospedale, i medici hanno detto che era stata infettata dal batterio Vibrio.

“È un batterio mangia-carne”, ha detto la moglie, Vicki Bergquist, all’emittente locale KLFY. “Aveva gravi ferite sulle gambe a causa di quel batterio”.

Il CDC stima che la vibriosi causa 80.000 malattie ogni anno negli Stati Uniti, la maggior parte causate dal consumo di cibo contaminato. Mentre la maggior parte delle persone guarisce dall’infezione, una variante – l’infezione da Vibrio vulnificus – è spesso mortale. Una persona infetta su quattro muore, spesso entro un giorno o due dall’inizio della malattia.

Melie Nasr / .com

Gli esperti di intossicazione alimentare hanno consigliato per anni di usare cautela nel consumare ostriche crude.

“Le ostriche sono filtratori, quindi raccolgono tutto quello che c’è nell’acqua”, ha detto a BottomLine l’avvocato Bill Marler. “Se ci sono batteri nell’acqua, entrano nel loro sistema e se li mangiate potreste avere dei problemi.”

Marler dice di aver visto più malattie di origine alimentare legate ai molluschi negli ultimi cinque anni che nei due decenni precedenti.

Il colpevole: il riscaldamento delle acque. Quando le acque globali si riscaldano, producono crescita microbica, che finisce nelle ostriche crude che i consumatori stanno trangugiando.

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