Un’introduzione agli udon
Gli spaghetti sono una grande parte della cucina giapponese. Uno dei noodles più popolari da gustare nelle zuppe o nei soffritti sono gli udon. Si tratta di spaghetti spessi fatti con acqua, farina di grano e un po’ di sale. Tendono ad essere un po’ più morbidi degli altri noodles quando sono cotti, hanno un sapore delicato e sono leggermente gommosi. Sebbene siano anche piuttosto leggeri, se aggiunti a zuppe o stufati sono un ottimo comfort food.
In molti ristoranti giapponesi, i noodles udon sono tipicamente serviti in un brodo. I noodles assorbono facilmente i sapori del brodo, servendo ad aumentare l’esperienza umami del pasto. Altri ingredienti possono essere aggiunti al brodo, come varie verdure, manzo brasato o un uovo crudo posto sopra. Gli spaghetti udon possono anche essere serviti freddi con varie verdure e condimenti.
Trovare e preparare gli spaghetti udon
Siccome gli spaghetti udon sono un tipo di pasta molto popolare, non sono molto difficili da trovare. La corsia internazionale di molti supermercati avrà probabilmente degli spaghetti udon. Se sei fortunato, puoi anche trovarli freschi in alcuni negozi di alimentari. Naturalmente, i negozi di alimentari asiatici avranno una grande fornitura di spaghetti udon freschi e secchi.
Gli spaghetti udon sono facili da cucinare; metterli in acqua bollente per qualche minuto è di solito tutto ciò che serve. Tuttavia, poiché ci sono diversi tipi di udon, è meglio seguire le istruzioni specifiche su ogni confezione. Puoi anche provare a cuocerli nel dashi, nel brodo di pollo o nel brodo di manzo per dare più sapore.
Il modo tradizionale di gustare gli udon
Come detto, ci sono molti usi culinari per gli udon. Dalle fritture al curry, alle zuppe, ai piatti freddi, alle pentole calde, alle salse in cui si immergono gli udon, questo versatile spaghetto si abbina bene a molti sapori giapponesi. Guarnizioni e condimenti come nori, zenzero grattugiato, semi di sesamo e altri servono spesso come gustosi condimenti.
A prescindere da come vengono preparati e serviti i noodles udon, è tradizione slurpare i noodles quando li si mangia. Ci sono diverse ragioni per questo; la spiegazione più comune è che si fa sapere agli altri che ci si sta godendo il pasto. Tuttavia, biascicare i noodles serve anche a raffreddare i noodles caldi mentre li si mangia. Migliora anche l’esperienza culinaria attraverso mezzi uditivi.
Benefici per la salute degli spaghetti udon
Per cominciare, gli spaghetti udon sono estremamente confortanti; sono facili da digerire, e una ciotola calda di spaghetti udon in un brodo saporito è un ottimo piatto quando ci si sente male. Contengono anche carboidrati complessi, che aiutano a migliorare la perdita di peso, oltre a ridurre i rischi di varie malattie cardiache e del diabete di tipo 2.
L’alto contenuto di fibre degli spaghetti udon serve anche a ridurre il rischio di cancro colorettale, e l’alta quantità di vitamine del gruppo B contenute negli spaghetti aiuta a mantenere l’energia.
Altre vitamine e minerali contenuti negli udon includono la tiamina e la niacina, entrambe vitali per ridurre lo stress e migliorare la circolazione, rispettivamente.
Quindi la prossima volta che vedi gli udon sul menu o in vendita al mercato, prendi in considerazione l’idea di procurartene un piatto e goderti un ottimo e sano pasto!