Vegan Chickpea Curry

Questo sano curry vegano di ceci è una ricetta per la cena a base di piante a 5 stelle! È pronta in 20 minuti ed è così gustosa che vorrete subito il bis.

Oh ciao! Siamo Sonja e Alex, e amiamo mangiare pasti a base di piante. E questo curry di ceci vegano? Beh, colpisce tutte le caselle di controllo per la perfezione della cena a base vegetale. È pieno di proteine vegetali, quindi vi terrà sazi per ore. È pieno di sostanze nutritive e ci vogliono solo 20 minuti per prepararlo. Venti minuti! Questa è una cena da demone della velocità, proprio lì. E poi il sapore di questo curry vegano di ceci colpisce fuori dal parco. Davvero, ogni persona che pensa che mangiare a base vegetale sia insipido dovrebbe fare questo STAT. Pronto per iniziare?

Un altro grande curry vegano? Quick Vegan Curry, Vegetable Curry o Butternut Squash Curry.

Perché fare questo curry di ceci vegano?

Le virtù di questo curry di ceci vegano sono molte. Entriamo nei dettagli:

• È ridicolmente saporito. Cipolla, aglio e zenzero fresco portano aromi alla salsa di pomodoro arrostita, poi cumino, coriandolo e polvere di curry completano il tutto. Alla fine si aggiunge il latte di cocco per una perfetta dose di cremosità.
• È incredibilmente sano. Non si può ottenere molto meglio di questo. I ceci apportano proteine vegetali e gli spinaci aggiungono tonnellate di nutrienti.
• È così veloce. Davvero, non ci sono molte ricette per la cena a base di piante che sono così veloci da fare! Spesso le nostre cene veloci si affidano al formaggio o ai latticini per un sapore veloce. Ma in questa, le verdure fanno il lavoro pesante in soli 20 minuti.

Fai un pasto! Come servire il curry di ceci vegano

Allora, ti abbiamo convinto? Spero di sì. Se ora stai caricando la tua lista della spesa, ci sono alcuni modi per trasformare questo curry di ceci vegano in un pasto completo.

• Riso basmati: Un modo tradizionale indiano di servire il curry è con la ricetta del basmati a chicco lungo. Ecco il nostro metodo per un modo che cambia la vita per cucinarlo perfettamente ogni volta! Il bianco impiega circa 15 minuti in totale e il marrone impiega circa 20-25 minuti (è quasi la metà del tempo del metodo tradizionale per il riso integrale!) Si può anche fare Instant Pot Basmati Rice.
• Pane Naan: Se siete di fretta, il pane naan comprato in negozio è un ottimo contorno veloce per questo curry di ceci. Assicuratevi che il pacchetto sia etichettato come naan vegano, poiché il naan è tipicamente fatto con i latticini. Oppure, prova il nostro Vegan Naan fatto in casa!

Un curry indiano vegano, fatto per le notti della settimana

Questo curry vegano di ceci è in realtà simile al chana masala, il tradizionale curry indiano di ceci. Questa non è una ricetta di curry indiano autentico al 100%. Tuttavia, utilizza i sapori della cucina indiana per fare una cena veloce durante la settimana.

Se vuoi una ricetta indiana più autentica, vai al nostro Masoor Dal (lenticchie rosse indiane). Questa ricetta è stata condivisa con noi direttamente da Asma Khan, una chef indiana con un famoso ristorante a Londra.

Una nota sulla polvere di curry

Le polveri di curry non sono tutte uguali! Le miscele di polvere di curry sono vendute nei negozi di tutto il mondo, ma ogni ricetta varia. Quindi è importante trovare una polvere di curry che ti piace per questo curry di ceci. La qualità della polvere di curry è importante. Trova la qualità più alta che puoi per questa ricetta. Provate a sperimentare con diverse marche disponibili nella vostra drogheria finché non ne trovate una che vi piace. Ecco una polvere di curry che ci piace.

Come cucinare i ceci secchi

Questo curry di ceci è una delle nostre ricette preferite con questi legumi ricchi di proteine (ecco altre 24 ricette con i ceci!). È meglio cucinare i ceci piuttosto che usarli in scatola? Si possono sicuramente usare entrambi! Quando troviamo il tempo, ci piace cucinare i ceci da asciutti perché la consistenza è un po’ più solida e il sapore un po’ migliore. Tuttavia, spesso usiamo anche quelli in scatola! Il nostro modo preferito di cucinare i ceci è con il nostro Instant Pot: i ceci secchi cuociono in appena 1 ora! Se non hai una pentola istantanea, puoi usare il nostro metodo del forno olandese.

• Metodo 1: Come cucinare i ceci nella pentola istantanea
• Metodo 2: Come cucinare i fagioli secchi in un forno olandese

Vuoi altre ricette e risorse a base vegetale?

Forse mangi sempre vegano, o forse stai solo cercando di incorporare più ricette a base vegetale nella tua dieta! Bene, sei arrivato nel posto giusto! Non solo questo curry di ceci è il posto perfetto per iniziare, ma abbiamo anche molte altre risorse per il mangiare vegetale. Ecco alcune delle nostre ricette vegane e a base di piante:

• Dieta a base vegetale per principianti: Molte altre ricette per rendere ogni parte della giornata piena di cibi vegani e a base vegetale.
• 28 Day Plant Based Diet Meal Plan: Un piano alimentare mensile per rendere le cose facili: include un foglio di calcolo per la pianificazione dei pasti! Come sopra, ma vegan!
• 12 Plant Based Recipes Perfect for Dinner Altre idee vegan per la cena.

Questa ricetta vegana di ceci al curry è…

Vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale e senza latticini.
(PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)

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