ᐅ 電気式 vs ガス式 vs 炭式スモーカー｜メリットとデメリットを紹介。
The Best Type of Smoker to Use
市場にはさまざまな種類の燻製器がありますが、自分に合ったものを選ぶのは難しいものです。 間接加熱と直火のカテゴリーにはさまざまなスタイルの燻製器がありますが、その熱がどのように発生するかによって、燻製器のタイプが決まります。
しかし、どの熱源を使用するのがベストなのでしょう？
木製の燻製器を除いて、これらの選択肢があります。
この記事では、価格、特殊機能、能力、互換性、および欠点に基づいて決定を下すのに役立ちます。
正しい燻製器を選ぶ方法
最終製品をどうしたいかで決定を下します。 どの熱源も同様に信頼性が高く効率的ですが、それぞれが互いに異なるものを提供しています。
他にもいくつかの要因が絡んできます。
他にもいくつかの要因があります。室内で調理する場合は、電気スモーカーとチャコールスモーカーを使用するとよいでしょう。
または、炭がグリルにもたらすスモーキーな炭化の風味を好むかもしれません。
購入する前に必ず調べてください。
それぞれの燻製器の利点は何でしょうか
炭：
炭を使うことの明確な利点は、それに伴う風味です。
もうひとつの利点は、熱源を移動させることができることです。
炭はまた可燃性ではないので、日光や非常に高温の場所に放置しても、火事になったり爆発したりしません。 ノブを回し、ボタンを押すだけで、グリルが始動し、すぐに使用できるようになります。 もちろん、暖める必要はありますが、始動にかかる時間と自分の労力はプライスレスです。
グリルを消すのも、ほとんど後片付けをせずに簡単にできます。
グリルの温度調節は、つまみを回すだけで簡単にできます。
そのため、最適な温度レベルを見つけ、それを維持することはまったく問題ありません。
電気：
電気スモーカーはほとんど便利すぎるほどです。 燻製初心者の方や、燻製は好きだけど調理工程を面倒くさがる方にぴったりのギフトです。
ほとんどの電気燻製器は、タイマーを使っていつでも開始、終了することができます。
彼らは屋内で使用するのに最適です排気にほとんど生成しません。
しかし、いくつかの電気喫煙者は、彼らが生成する排煙の量から外にある必要があります。
タイマーで知らせれば、あとはドカン!
それぞれの燻製器のデメリットは何でしょうか？ 最も一般的な方法は、着火する前に 5-10 分ほど練炭に炭化液をしみこませることです。 これは、練炭全体が炎を受け、均一に燃えることを保証します。
後片付けも、何らかの灰のシステムがないと面倒です。
ガス：
実際の燃料源自体を除いて、ガスを使用することに多くの欠点があるわけではありません。
このような場合、「ディアボロス」は、「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼びます。
電気:
電気燻製器のいくつかの驚くべき機能があり、彼らはクレイジー素晴らしいことを行うことができますが、彼らはあまりにもグリルで炭や木の味に一致しないでしょう。
燃料はどれくらい消費しますか
炭:
燃料として炭を使用すると、長期的には非常に高価になる可能性があります。 また、便利でもないでしょう。
この熱源は素晴らしい味を提供しますが、燃料のコストは多少法外なものになります。
この熱源は素晴らしい味を提供しますが、燃料のコストは多少高くつきます。炭 1 袋につき、必要な量と炭の質に応じて、グリルをするたびに 5 ～ 30 ドルかかるかもしれません。 ガス燻製器の燃料として最も一般的な製品は、20ポンドです。 プロパンタンク。
あなたは、約15-20の別々の機会またはあなたが喫煙を計画している場合は、タンクあたり1または2回を焼くことを期待することができます。
あなたの裏庭に天然ガスラインを持つことは、同様に高価なことができますが、長期的に使用すると、他の燃料源に比べて非常に安くなります。
電気：
彼らはどんな家庭用コンセントに簡単にプラグインと電気を使用するので、これらの喫煙者は燃料に素晴らしいです。
一般的な 800 ワットの電気燻製器で 8 時間肉を燻す場合、使用される電気量は 6.4 キロワット時と同じです。
アメリカの家庭での電気の平均価格は、1 キロワット時あたり 5 ～ 15 セントの間です。
アメリカの家庭の平均的な電気代は、1キロワット時あたり5～15セントです。 これは、はるかに安い調理方法です。
以下は、私たちが選んだ燻製器の種類を互いに競争させて、どの燻製器が一番優れているかを見るためのリストです。 炭火 vs ガス vs 電気。
Masterbuilt Front Controller Smoker
このスモーカーは、初めて喫煙する人や慣れたパトロンに最適です。
このスモーカーは、高さ40インチ、幅20インチで、調理面積は975平方インチです。 これにより、24個のハンバーガー、2個の七面鳥、4本のリブなど、大量の食品を一度に燻製することができます。
ユニットは、煙と湿気のシールを助けるために緩んだり締めたりする調節可能なラッチが装備されています。
本体前面にはガラスパネルがあり、内部を見ることができます。 ただし、内部が煙と湿気で充満すると、中を見ることが非常に困難になります。
取り外し可能なドリップパンがあるので、簡単に掃除ができますが、スモーカーの残りの部分は安全な洗浄液を使って手で掃除する必要があります。
このマシンは非常に便利で使いやすいのですが、数年後にヒーティング ユニットが燃え尽きてしまうという問題がありました。
このマシンはとても便利で使いやすいのですが、数年後にヒーティングユニットが焼き切れるという問題がありました。
長所：
- 調節可能なラックを備えた広い調理面
- リモート装備
- ロック可能なハンドルとキャスター
短所。
- 発熱体に問題がある
- ガラスパネルは目的を果たさない
- 余分な清掃が必要
Masterbuilt 30″ Digital Electric Smoker
もう1つの素晴らしい電気スモーカーが、30インチの少し小さなサイズに入ってMasterbuiltから出ています。
このユニットは、特許サイドウッドチップローダーを装備しており、ドアを開けずにスモーカーにウッドチップを再ロードすることができ、すべての蓄積された煙と水分を放出することが可能です。
ユニットは、シームレスなインターフェースを提供するために、デジタル制御とアラームを装備しています。 However, there is no wireless remote for this model.
This model also does not have locking castors or handles but does have solid, fully insulated body with sturdy legs. The unit is also equipped with adjustable racks, removable drip tray, and an integrated thermometer.
This unit may have some fallbacks compared to the other electric smoker we have listed, but this smoker is $100 cheaper than the other one, which helps make up for lack of special features.
Pros:
- Patent wood chip side loader function
- Digital controls and alarms
- Removable racks and drip trays
Cons:
- No locking castors or handles
- No remote control
- Small cooking surface area
Weber Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker
This is a great choice of the charcoal smoker for any beginner.
ユニットは41インチの高さで、481インチの調理表面積を形成する2つの18インチの調理格子で構成されています。
本体は磁器エナメル鋼で構成され、側面と蓋の上部に耐熱性のハンドルを備えています。
このスモーカーには、蓋に温度計、側面と上部に煙量を調整するための4つの錆びない通気口があります。
ただし、温度計は品質が低く、適切に密閉されていない傾向があります。
組み立ては非常に簡単ですが、この製品が正しい部品をすべて含まずに出荷されたり、破損した部品やゆがんだ蓋が含まれていることさえあるという苦情がいくつか寄せられています。
グリルには、屋外の天候要素から保護するためのカバーが付属しており、適切に扱えば、優れたスモーカーであることを証明するはずです。
一部の人々は、調理中に高温のためにスモーカーがバラバラになると不平を言っていますが、スモーカーは高温で使用することになっていません。
肉を吸う全体の目的は「ゆっくり、ゆっくりです。「
良い点は、このスモーカーには10年保証がついているので、万が一これらのよくある問題に遭遇した場合は、製品を送り返せば、ほとんどの場合、ウェーバーは部品またはスモーカー全体を交換してくれます
Pros:
- 10 年保証
- Heat resistant handles and lid
- The large cooking surface area for the compact size
Cons.Of.Pirates
Development:
Pros:
- このスモーカーに関わるより多くの後片付け
- 非常に高い温度でバラバラになりがち
- 質の悪い温度計
Dyna-Glo Charcoal Offset Smoker
このやや大きな縦型の炭スモーカーは検討すべき素晴らしいオプションです。 本体は、磁器エナメル鋼に高温パウダーをコーティングしたもので、厳しい天候や屋外条件にも耐えられるようによくできています。 購入可能なカバーがありますが、元の価格には含まれていません。
このスモーカーはそのユニークなスタイルからオフセットスモーカーと呼ばれ、調理中に間接熱で肉を燻製にするものです。
非常に大きな784平方インチの調理スペースには、調節可能で取り外し可能な6つのステンレス製調理棚があり、最大100ポンドの食品を一度に調理することができます。
また、広いベースの脚、スモーカーと火袋のロックラッチ、および取り外し可能な灰皿システムを備えており、清掃が簡単です。
また、スモーカー内の特定の煙レベルを維持するのに役立つ、スモーカーの上部に組み込まれた調節可能な煙突があります。
このスモーカーは、我々がリストした他の炭スモーカーよりはるかに安いですが、いくつかの問題がありました。 Shipping and packaging of the unit are of poor quality, and there have been problems with missing parts and damaged areas of the smoker.
This smoker has also been known to not have a very good seal on the smoker itself, which can be avoided and worked around if you know how to work an indirect heat smoker properly.
The legs of the unit have claimed to be of poor material making the stability of the unit as a whole, fairly shaky.
Pros:
- The large cooking area with adjustable racks
- Lockable Latches
- Long lasting materials used in construction
Cons:
- Cover not included with the original purchase
- Bad seal on smoker door
- Unstable built legs
Masterbuilt 2-Door Propane Smoker
This compact and portable propane smoker would be a great first purchase of a smoker.
本体は磁器エナメル鋼で作られており、調節可能なダンパーと取り外し可能な水、灰、木のトレイが装備されており、清掃とセットアップが簡単です。
本体は高さ30インチで、調節可能で取り外し可能な、クロムメッキの調理ラックが4つあり、700平方インチの調理スペースがあります。 2ドア構造により、スモーカーのドアを開けることなく、ウッドチップの投入、水受け皿や灰皿の取り外し、スモーカー内部の温度調節が可能です。
ドアには高温用プラスチックライナーが敷かれ、耐熱ロックラッチを装備しています。 しかし、実際のシール自体の完全性については、苦情が寄せられています。
このスモーカーには、ステンレス鋼バーナーとクイックスタート点火システム付きのタイプ 1 レギュレーターがあります。
このスモーカーには浮き沈みがありますが、価格には勝てません。 また、きちんと手入れをし、頻繁にクリーニングをすれば、長持ちすることは間違いありません。 また、一般的な配送では部品の破損や欠品などの問題があるため、より良い配送方法を選ぶようにしましょう。
Pros:
- Large cooking surface area
- Quick to start ignition system
- Strong durable buildable to withstand weather conditions
Cons:
- Poor quality thermometer
- The low-quality seal on smoker door
Cuisinart Vertical 36″ Propane Smoker
This propane smoker is very similar to the Masterbuilt propane smoker but is larger in size and cheaper in price. This smoker also uses direct heat to smoke the meat during the cooking process.
The vertical 36-inch body is constructed of porcelain enameled steel and contains four stainless steel coated racks providing 5 ½ square feet of cooking space.
本体後部には調節可能なダンパーと高温内部温度計が装備されています。
温度計が質の悪いもので温度の読み取りが悪く、箱の中で破損していることがあるとのクレームがあります。
タイプ 1 レギュレーターには、40 インチ長のホースとステンレス鋼のバーナーが付属しています。 肉を調理しているときに、時々、脂肪の肉汁が垂れてきてドリップパンを逃し、点火装置とバーナーを熱い油で覆ってしまい、さまざまな問題を引き起こすことがあります。
デュオ ドア システムにより、スモーカーのドアを開けずに水トレイとドリップトレイを簡単に取り外すことができます。 また、スモーカー・ドアは耐熱性のロックラッチ付きで、湿気や煙を密閉するのに役立ちます。
長所：
- 広い調理面
- 簡単にアクセスできるデュオ・ドア・システム
- 耐熱ロックラッチ
短所..:
- 質の悪い温度計
- 水とドリップトレイの悪い配置
- 保護されていない点火とバーナー
初心者に最適なスモーカーのタイプとは?
必ずしも特定のタイプの燻製器がベストというわけではありません。 使いやすく、説明書やセットアップの手順がわかりやすい燻製器を選びましょう。
室内で使用するのに最適な燻製器とは
電気式の燻製器です。 他の燻製器は、フード換気システムのある業務用キッチンでない限り、室内で食品を燻製する能力はありません。 また、すべての電気燻製機が屋内で使用できるわけではないので、下手な買い物をする前にすべてをよく読んでください。
プロパンスモーカーでウッドチップは使えますか
いくつかのプロパンスモーカーでは、そうです。 木片を燃やして煙を出す木片鍋または受け皿がある場合もあります。
燻製器の温度計を変えることはできますか
はい、そしてそれはほとんど常に推奨されます。 ほとんどの燻製器には温度計が装備されていますが、品質が悪いものです。
「冷燻」に最適な燻製器のタイプは？
食品を冷燻するには、内部温度を非常に低くする必要があります。 そのためには冷燻器を購入するのがベストですが、何時間も低温を保つ技術に自信があるのであれば、オフセットスモーカーや間接加熱式スモーカーを購入するようにしましょう。
最後に、購入するのに最適な燻製器の種類は何でしょうか？ ガス、電気、それとも炭？
ここで正しい答えはなく、予算、調理プロセスへの関与、最終製品、食品の消費能力によります。
燻製器の種類はそれぞれ特別であり、それぞれが他のものにはない異なるものをもたらします。
大きな焦げ目とスモーキーな風味がお好みなら、このプロセスを助けるためにチャコールスモーカーを選ぶことをお勧めします。
忙しい生活の中で便利さが大きな要因であるなら、調理プロセスに関わる作業と時間を削減するために、プロパンスモーカーの購入を検討すると良いでしょう。
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