どうやらお惣菜の肉は体に悪いようで、今私は心を痛めています

「お惣菜の肉はどれも同じというわけではありませんが、残念ながら、ほとんどがナトリウムを多く含んでいます」と、BetterThanDieting.comのクリエイターで『Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table』の著者、Bonnie Taub-Dix, RDNは言っています。 また、保存性を高めるブチルヒドロキシアニソール（BHA）やブチルヒドロキシトルエン（BHT）、発がん性のある硝酸塩（硬化に使用）など、怪しい成分が使われていることが多いようです。 インスタグラムのインフルエンサーであるデリカテッセンのシャルキュトリーにも同じことが言えるという。 “そこにはより良い選択肢があり、特に同じ肉の低ナトリウムまたは新鮮なバージョンがあります “と彼女は言います。

だから…惣菜肉はあなたのために悪いですか

まあ、それは素晴らしいことではありません。 前述の健康上の懸念に加え、お惣菜の肉には、がんとの関連という大きな懸念があります。

この関連性が存在する理由は完全には明らかではありませんが、おそらくいくつかの要因が関係しているものと思われます。 まず、硝酸塩の使用です。 硝酸塩は、ビーツやセロリなどの野菜に自然に含まれており、血圧を下げたり、運動能力を高めたりするのに役立つと、Alicia Jerome, R.D.は言います。 しかし、ジェロームによれば、肉に含まれる何かが、添加された硝酸塩と結合して、発がん性をもたらす可能性が高いとのことです。 「

さらに、あらゆる肉類（惣菜肉を含む）の消化によって、トリメチルアミン-N-オキシド（TMAO）という物質も生成されると、Euphebe の創設者で CEO の Nadja Pinnavaia 博士は述べています。 血中のTMAO濃度が高いと、動脈にプラークが蓄積し、慢性炎症の引き金になるとピナバイア博士は言う。 「

その証拠に、世界保健機関は（惣菜のような）加工肉を、タバコやアスベストと同じグループ1の発がん性物質とみなしているほどです

心配になる前に。

不安になる前に：お惣菜を食べることは、喫煙と同じように悪いことでも、リスクがあることでもありません。 その「量」はかなり少ないのですが。 Public Library of Scienceのメタ分析によると、1日50グラムの加工肉（ジェロームでは約2オンスの惣菜肉に相当）を食べると、大腸がんの発症リスクが18％上昇するそうです。 ですから、毎日イタリアンサブを食べる人にとって、これは良いニュースではありません。

このようなものを食べても大丈夫なのでしょうか

Taub-Dix氏は、多くの要因に依存するため、お惣菜の肉をどれだけ食べてよいかを言うのは難しい、と述べています。 高血圧、腎臓病、心臓病、またはナトリウムの摂取を最小限に抑える必要がある医療問題などの基礎疾患がある場合は、「お惣菜の肉をラップに包まずに食べる必要があるかもしれません」と彼女は言います。

一般的に健康状態に問題がなく、お惣菜の肉（とても便利です！）が必要なら、心に留めておくべきことがいくつかあります。 発がん性化合物の量ができるだけ少なく、高品質の製品を手に入れるために、有機または無硝酸の惣菜用肉を選ぶことから始めましょう、とTaub-Dixは言います。

次に、栄養成分表示パネルを読み、1食分のサイズと比較したナトリウムの量を確認します。 低ナトリウム」とされる製品は、1食あたり140ミリグラム以下のナトリウムを含んでいます」と、タウブ・ディクスは言います。 一方、一般的なデリカテッセンの七面鳥肉1切れには約216ミリグラムのナトリウムが含まれており、そのため彼女は、ボリュームたっぷりの自家製サンドイッチやファーストフードのサンドイッチ1つで、1日に推奨される2300ミリグラムのナトリウムをすべて含む可能性があると述べているのだそうです。

繰り返しになりますが、これらの食品が好きなら、生活から完全に切り離す必要はなく、バランスのとれた食生活の一部として、食べる量を減らすのがベストだと、ピナバイア博士は述べています。 「栄養価の高い植物性食品を中心とした食生活の中で、たまに生ハムを食べる程度なら、健康に大きな影響はないでしょう」と博士は言います。 「

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