アーモンドミルクの不健康な真実
すみません、古い大豆はトーフサーキーのように過去のものになりつつあります。
しかし、クリーミーな大豆はコーヒーでおいしくなりますが、水っぽくて段ボールのようだというアーモンドミルクの傾向はコーヒーを台無しにします。
私が言っているのは、あなたが自分のキッチンで苦労して愛情を込めて作ったアーモンドミルクのことではなく、大好きなナッツを浸し、少しの海塩、バニラビーンズ、数個のデーツとブレンドし、モスリンで液体を優しく押し出すことです。
アーモンドミルク：私たちと環境にとって、見かけほど健康的か
アーモンドミルク：私たちと環境にとって、見かけほど健康的か
水っぽい紙パック入りのものも、体内の細胞の再生を助けるビタミンEを豊富に含んでいることがあります。 また、オメガ3脂肪酸も豊富で、バランスのとれた精神衛生とコレステロール値を保つのに便利な助っ人です。
ブランドによっては、アーモンドが2％しか含まれておらず、高価な「ミルク」の残りの98％は、いくつかの乳化剤と、時には奇妙な甘味料を投入し、ビタミンAやDなどの栄養素を人工的に追加した水であるものもあります。 栄養価は高い。
しかし、アーモンドミルクが私たちの体（とコーヒー）に与える影響について少し忘れて、環境への影響について考えてみましょう。
オーストラリアで売られているアーモンドミルクのほとんどは、世界のアーモンド供給の80パーセント以上を生産するカリフォルニア産です。 アーモンド1粒を育てるのに、5リットルの水が必要です。
にもかかわらず、アーモンドミルクの需要は伸びています。
にもかかわらず、アーモンドミルクの需要は高まっている。アメリカでは大豆の人気を追い抜き、イギリスでもそうだ。
急増するアーモンドの需要に対処するために、農家は帯水層を利用するために地面を掘削しています。
「帯水層の過剰汲み上げは、道路などのインフラを脅かし、陥没した地面に崩れ落ちそうになる」と、アトランティック誌は述べています。
もうひとつの波及効果は、ミツバチのコロニーの崩壊です。
もう一つの影響は、ミツバチのコロニーの崩壊です。カリフォルニア州では、アーモンドの木の受粉に全米の約60％のミツバチを使用していますが、最大25％が農薬のために死んでいます
これは異常です。
健康であろうとし、環境コストを考慮し、罪悪感なく楽しいものを食べようとする私たちには、難しいことです。
多くの食品問題の解決策である一つの賢い方法は、地元に行くことです。
ここのアーモンド産業は比較的小さいかもしれませんが、添加物を含まないおいしい「ミルク」があります。
その他、少なくともその有機食品ならミツバチに安心できます。
牛乳と持続可能性
豆乳
豆乳は、250mlあたり5～10gの総タンパク質（乳牛の牛乳と同程度）で、植物性タンパク質の最も高い供給源の一つだと、栄養士のスージーバレル氏は説明しています。
南米では、大豆食品と牛乳のために毎年約400万ヘクタールの森が破壊されていると、世界自然保護基金が発表しています。 これは、イギリスの面積の3分の1弱に相当します。
ココナッツミルク
「ココナッツミルクは特に豊かで、かなりの量の脂肪を含みますが、ココナッツの脂肪は中鎖脂肪酸（MCFA）で、他の飽和脂肪のように脂肪として蓄積するのではなく、肝臓で処理されるとすぐにエネルギーに変換されます」
栄養士のジャクリーン アルウィルは、最も持続可能な『ミルク』の一つであると述べています。
最も持続可能な「ミルク」のひとつです。パーム油ヤシのような環境の悪夢とは異なり、生産は太平洋で行われる傾向があり、ミルク、オイル、繊維、ココピートなど多くの製品がこの植物から抽出されます。
ライスミルク
アレルギーの方でも消化しやすく、タンパク質とカルシウムが不足しています。
稲作は世界の温室効果ガス排出の1.5パーセントを占め、二酸化炭素の30倍以上の効力があるガスを発生させているのです。
乳製品
カルシウム、リン、マグネシウム、タンパク質が豊富な乳製品は、栄養満点ですが、環境には大きな打撃となります。
酪農業は、世界の温室効果ガス排出量の約3％を占めています。
有機牛乳への切り替えは、大きな変化をもたらします。
有機牛乳に切り替えることで、違いが生まれます。有機牛乳の生産は、農薬を使わないだけでなく、従来の牛乳生産よりも化石エネルギーを35%も少なくします。