エビを焼きすぎない（または焼き足りない）方法

完璧な調理とめちゃくちゃなエビの境界線は本当に薄いので、調理が怖く感じられるかもしれません。 でも、怖がる必要はありません。私たちは、基本的に自信をつけることを大切にしています。 エビに火が通ったかどうかを見分ける方法と、柔らかくジューシーに仕上げる方法を学びましょう。

エビは火の通りが非常に早く、そのために焼きすぎや焼き不足になることがよくあります。

エビは火の通りが非常に早く、そのため過不足が生じやすいのですが、スキレットに3～4分入れておけば、誤差が少なくなります。 エビは弱火で長く焼くこともできますが、一番おいしく仕上げるには強火で焼くのがおすすめです。

まず、エビの背わたを取っておくことをお勧めします。 自分でやってもいいですし、シーフード・カウンターや魚市場の人に頼んでやってもらってもいいでしょう。 私たちは海老の背わたを取るのが好きなのですが、その理由は…うんちが少ないからです。 (

おいしいエビを作るには、一貫性が重要です。

エビのおいしさには一貫性が大きく関わってきます。 エビが重なっていてはいけません。

そこで、解凍して背わたを取ったエビをすべて、熱したフライパンの上に一列に並べます。

そこで、解凍して背わたを取ったエビを熱したスキレットに一列に並べ、触らないようにします。 バターかオリーブオイルを塗って、1～2分ほどじっくりと焼くのです。 最初はフライパンにくっつきますが、外側が焼けたら自然にフライパンから離れます。

裏返した面が白とオレンジになっているのがわかりますが、これは外側に火が通っている証拠です。 フライパンの上でひっくり返した面も1～2分で同じ色になりますが、私たちはまだX線透視の技術を持っていないので、エビの中が白くなっているかどうかは分かりません。 では、どうすればいいのか。

これがコツです。エビの背中の血管を抜いた隙間から目を離さないようにしたいものです。 エビの一番太い部分（尻尾と反対側の端）をしっかり押さえて、その隙間の根元の身が半透明から不透明になったら出来上がりです。 約束します。 念のためにもう1分……」なんて思わないでくださいね。 確実に焼きすぎになります。 すぐに火からおろしてください。 火を止めても、エビを焼いたフライパンは熱いままです。 つまり、スキレットにエビが入ったままだと、エビに火が通り続けるのです。

ここで学ぶことは、エビを無視してはいけないということです。 そのため、このようなことが起こるのです。 このような場合、「ディアボロス」は、「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼びます。 そのため、このようなことが起こるのです。 そうすれば、毎回完璧に調理されたエビを手に入れることができます。 なるほど これは恋愛のアドバイスのように聞こえるかもしれませんね。 そうではない

エビはグリッツの上にぶら下がっているのが好きです。

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