オーツ麦はグルテンフリー？

そうです、技術的には、純粋で、汚染されていないオーツ麦はグルテンフリーです。 米国食品医薬品局は、グルテンフリーの表示規制のもと、オーツ麦をグルテンフリーの穀物とみなしており、オーツ麦を原材料とする包装製品に含まれるグルテンの量が全体として20ppm未満であることだけを求めています。

しかし、他の穀物同様、オーツ麦に関しても常に注意が必要です。

しかし、他の穀物と同様、オーツ麦に関しては常に注意が必要です。オーツ麦はもともとグルテンフリーですが、ごく一部のセリアック病の人はまだ反応してしまうのです。

オーツ麦に関する懸念のほとんどは、オーツ麦を加工する工場がグルテンを含む穀物も扱っており、相互接触の危険性が高いという事実に起因しています。

オーツ麦に関する懸念のほとんどは、オーツ麦を加工する工場がグルテンを含む穀物も扱っており、交差接触の危険性が高いことに起因しています。

特殊なグルテンフリーのオーツ麦は、他の穀物やグルテン汚染の高いリスクから遠ざける方法で栽培、収穫、加工されており、セリアック病の人にとっても安全であると広く受け入れられています。

しかし、FDAのグルテンフリー表示規則が承認されて以来、グルテンフリーと表示された製品にオーツ麦を含む多くの企業が、機械的に洗浄・分離してグルテンを除去したオーツ麦を使用するようになりました。 このようなオーツ麦やオーツ麦を使用した製品が、セリアック病の患者にとって安全かどうかについては議論がある。

北米セリアック病研究会は、グルテンフリーの食事におけるオーツについて、いくつかの指針を示す声明を発表し、科学に基づく分析基準を開発する独立団体であるAOACインターナショナルは、オーツ中のグルテンの測定基準に関する作業を開始しました。

今のところ、ビヨンドセリアックができる最善のアドバイスは、グルテンフリーのオーツを食事に取り入れる際には注意すること、そしてこの食事の変更に関して医療機関に相談することです。

「純粋で、汚染されていない」「グルテンフリー」「認定グルテンフリー」のオーツ麦を使用するようにしましょう。 専門家によると、乾燥したグルテンフリーのオーツは、1日50gまでなら安全とされています。 分量は栄養表示で確認しましょう。 グルテンフリーのオーツ麦を食事に取り入れた後、新しい症状が出た人は、栄養士か医師に相談してください。