キャロライナリーパー

2013年8月現在、ギネスワールドレコードは、Smokin’ Ed’s Carolina Reaper®が正式に世界で最も辛いチリペッパーであると発表しています。 もともとは、サウスカロライナ州フォートミルでPuckerButt Pepper Companyを経営する栽培者エド・カリーによって交配された「HP22BNH7」と名付けられました。

オリジナルの交配は、かつて世界記録を保持していた2つの唐辛子、ゴーストペッパーとレッドサビナ・ハバネロを交配したものです。

エド・カリーは、心臓病とがんで早死にした家族の歴史から、唐辛子の健康効果に関心を持ち、唐辛子の栽培を始めました。 食事と一緒にトウガラシを食べる世界中の先住民は、これらの病気の発症率が極めて低いことを発見し、おいしくて健康的な主食としてのトウガラシに注目するようになったのです。

最近、カロライナ・リーパーが、辛さのレベルや外観が非常に似ている別のハイブリッド種であるトリニダード・7ポット・プリモ種と遺伝的に異なるかどうかについて、いくつかの議論があります

SHAPE:

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この品種は、その外観が様々で、カロライナ・リーパーのほとんどの画像には、独特の切れ込みと針状の尾があります。 しかし、いくつかの死神は、よりゴーストペッパーのように見えます。 下の写真は、カロライナリーパーの写真です。 ある紳士が親切にも彼の収穫物の写真を送ってくれた。 下の写真はすべて同じ株から撮ったものです。

味：一般的にスーパーショットは、カプサイシンを実際に味わえるかのような、化学的な香りがします。 キャロライナ・リーパーは、甘くフルーティーな風味で、辛さが増す直前です。 Puckerbutt Pepper Companyでは、味覚に挑戦するだけでなく、料理の味を引き立てるようなトウガラシを作りたいと考えています。 カロライナリーパーは、他の激辛トウガラシにはない、より多くのフレーバーがあります。 とはいえ、これはまだ非常にホットな唐辛子である。 生で食べるのはあまりお勧めできません。