コンブチャにはカフェインが含まれていますか？
コンブチャにはカフェインが含まれているのでしょうか？ また、ノンカフェインのコンブチャを作ることはできるのでしょうか？
健康食品として宣伝されていますが、コンブチャには砂糖、アルコール、カフェインという悪玉がいくつかあります！
コンブチャにはカフェインも含まれているのです！
コンブチャには、砂糖、アルコール、そしてカフェインという悪玉の成分が含まれています。
そうです、コンブチャにはカフェインが含まれているのです。
コンブチャは、バクテリアと酵母（SCOBYとして知られている）が甘いお茶を食べ、プロバイオティクス満載の発泡性飲料に変化させる発酵のことです。 そのため、お茶には25mgのカフェインが含まれていますが（1杯分）、完成したコンブチャには10～15mg程度と少なくなります。
なぜコンブチャにカフェインが含まれているのですか
コンブチャの主成分は、茶樹であるカメリアシネンシスの茶葉です。 お茶は天然のカフェイン源であり、コンブチャにもカフェインが含まれていることになります。
How to make kombucha with less caffeine
発酵後、バクテリアや酵母がエサになるのでコンブチャ中のカフェイン量は少なくなっているのですが、カフェインが少ないコンブチャの作り方をご紹介しましょう。 コンブチャのカフェイン含有量をさらに減らすには、いくつかの方法があります。
最初に飲むお茶のカフェインを減らす。 カフェインの少ないお茶を選ぶことで、カフェイン含有量を減らすことができます。 発酵が弱くなり始めたら（発酵に時間がかかる、酸っぱくならないなど）、強いカフェイン入りのお茶を使ってコンブチャのバッチを作り、SCOBIを健康に戻してください。
- カフェイン抜きのお茶を使い、SCOBYが健康でいられるように高品質のお茶を目指しましょう。
- カフェインレスのお茶を使い、SCOBYが健康でいられるように高品質のお茶を選びましょう。
カフェインを除去する。
- カフェイン入りのティーバッグを沸騰したお湯に30秒ほど浸けておきます。 これでカフェインがかなり抜けますので、そのティーバッグでコンブチャを作ることができます。
- 発酵を長くして、カフェインがSCOBYによって消費される時間を長くします。
