サマーソーセージの燻製は何分間、何度で行うのですか？

夏のソーセージを焼くのにどれくらい時間がかかりますか

予熱したオーブンで、丸太の中心がピンクでなくなり、中心に差し込んだ瞬間読み取り温度計が160度F（70度C）を読み、6から8時間焼きます。

そのころにはソーセージの表面が乾いて燻製にできる状態になっているでしょう。まだ湿っている場合は、さらに1時間ほど乾燥させます。 165Fに予熱したスモーカーにソーセージを入れ、2時間強火で燻製をかける。

マスタービルト電気スモーカーで燻したベスト鹿の夏のソーセージ

スモークソーセージの作り方について調べてみたところ、すべてのレシピで、ソーセージを乾燥するまで吊るす（燻製前）か、1～2 時間、または一晩冷蔵庫に入れておくように書かれています。

準備したソーセージを直径 3 インチの繊維状のケーシングに詰め込みます。

室温のソーセージをオーブンに入れ、内部温度が165°Fになるまで焼きます

喫煙温度は華氏225から250度に保ちます。約45分ごとにそれらを回す3時間ソーセージを燻す。その時間の後、それは食べるために準備ができています。

サマーソーセージは通常、豚と牛または鹿などの他の肉の混合物です。夏のソーセージは、乾燥または燻製にすることができ、硬化材料はかなり異なりますが、硬化塩はほとんど常に使用されています。

サマーソーセージの名前の由来は、ソーセージを作るときにほとんど冷蔵する必要がないため、通常暖かい夏の間に食べるためにソーセージを保存することができたからです。

燻製器を250Fにセットして、ウッドチップやパックを使って燻製にします。イタリアンソーセージをスモーカーラックに1.5インチ以上離して並べます。

私はソーセージを燻製するときに水鍋なしですべての私の燻製器を乾燥させる。はいケーシングは、新鮮なソーセージを調理している場合よりも乾燥している。

可能であれば、桜やヒッコリーのウッドチップを使用して、これらはソーセージの自然の味を完全に補完する煙を生成するためです。夏のソーセージを燻製にし、グリルで焼くときは、好みの色になるまで華氏110度から華氏130度の間で燻します。