サーモン刺身丼

サーモン刺身丼で寿司欲を満たそう！サーモン刺身丼のレシピはこちら。 新鮮なサーモンとイクラ、きざみ海苔をのせた、あっさりとした味わいの和風どんぶりです。

寿司と刺身は、海産物好きにはたまらない食べ物です。 日本食レストランで楽しむものですが、この「鮭いくら丼」は家庭でも簡単に作れます。

炊き立てのご飯に、海の幸を贅沢に使った和風丼。

寿司を食べたい！

最近では、寿司屋や日本食料品店に行かなくても、新鮮な刺身用の魚介類を楽しむことができるようになりました。

家族が寿司を食べたくなったとき、私はよくこのサーモン刺身丼を作って解決しています。 とても手軽で、さっぱりしているのに、おしゃれです。 新鮮なサーモンのしっかりとした味わいと、イクラの濃厚な塩味、そして優しい甘さのご飯を一緒に食べると、とても幸せな気分になります。

もちろん、刺身丼はレシピというよりコンセプトです。

10分でできる簡単料理！

あらかじめご飯を炊いておけば、準備はそれほど必要ありません。

1. （炊飯器で炊く場合も冷凍庫から温める場合も）あらかじめご飯は炊いておくことです。 そうでなければ、あなたの方法で蒸し米を作るだけです。
2. サーモンをスライスします。
3. 蒸しあがったご飯を盛り付け、少し冷ましておく。
4. サーモンの刺身を盛り付け、イクラ、大葉、きざみのりをのせる。

近くに日本食材店がない場合は、Catalina Offshoreのようなアメリカのオンライン刺身店で買い物をするという選択肢もあります。

サーモンの刺身を切るコツ

サーモンの刺身を切るには、いくつかのコツがあり、私たちはそれを使っています。

この丼は刺身と一緒に食べるのだから、酢飯でなければならないのだろうかと思われるかもしれません。

とはいえ、家庭での料理や食事で味付けを決めるのは自分自身です。 今回の「鮭とイクラのどんぶり」のレシピでは、普通の炊き込みご飯を添えてみました。 でも、酢飯でもOKです。

いただきます

この簡単な「サーモン刺身丼」があなたの刺激になることを願っています！

「サーモン刺身丼」のレシピはこちらです。

最後に、生食用のサーモンは刺身用のグレードのものだけを使用してください。 サーモンには寄生虫が含まれているものがありますが、寄生虫を駆除するためのFDAのガイドラインはこちらです。

-4°F（-20℃）以下の周囲温度で7日間（合計時間）冷凍保存するか、-31°F（-35℃）以下の周囲温度で固まるまで冷凍し-31°F（-35℃）以下の周囲温度で15時間保存するか、-31°F（-35℃）以下の周囲温度で固まるまで冷凍し-4°F（-20℃）以下の周囲温度で24時間保管すれば十分に寄生虫を殺すことが可能です。

日本の食材の代用品。

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サーモン刺身丼（イクラ入り）

4.25 from 12 votes

温かいご飯の上に新鮮なサーモンの刺身とイクラを乗せた海鮮丼です。 きざみ海苔と大葉を添えています。 ご家庭でも簡単に作れます

Prep Time: 15 mins

Total Time: 15 mins

Servings: 2

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 2 servings cooked Japanese short-grain rice
• ▢ 5 oz sashimi-grade salmon
• ▢ 3 Tbsp ikura (salmon roe)

Toppings (Optional)

• ▢ 2 shiso leaves (perilla/ooba)
• ▢ 2 Tbsp shredded nori seaweed (kizami nori)

To Serve With

• ▢ soy sauce
• ▢ wasabi

Japanese Ingredient Substitution: If you want substitutes for Japanese condiments and ingredients, click here.

Instructions

• Gather all the ingredients.
  
• With a very sharp knife, slice salmon sashimi. Remove the stem of the shiso leaves.
  
• Serve steamed rice in rice bowls and let cool slightly. You do not want the hot rice to cook the sashimi. Place slices of salmon down like flower petals until you cover the rice. Place the shiso leaf and ikura on top. Garnish with kizami nori (shredded nori). Serve soy sauce in a small dish and put wasabi on the side. Mix it up and drizzle on top before you enjoy!
  

Notes

Recipe by Namiko Chen of Just One Cookbook. All images and content on this site are copyright protected. Please do not use my images without my permission. If you’d like to share this recipe on your site, please re-write the recipe in your own words and link to this post as the original source. Thank you.

Nutrition

Calories: 253 kcal · Carbohydrates: 27 g · Protein: 21 g · Fat: 6 g · Saturated Fat: 1 g · Cholesterol: 118 mg · Sodium: 53 mg · Potassium: 436 mg · Fiber: 1 g · Sugar: 1 g · Vitamin A: 351 IU · Vitamin C: 5 mg · Calcium: 18 mg · Iron: 2 mg

Author: Namiko Chen

Course: Main Course

Cuisine: Japanese

Keyword: donburi, salmon sashimi

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Editor’s Note: This post was originally published on October 7, 2011. New images have been added in September 2020.