ジャック オー ランタンをより長くおしゃれに保つ方法

先日、私はニューヨーク植物園の研究者 Thomas Andres に、明確な意図を持って電話をかけました。 カボチャの彫刻について、どのようなアドバイスがありますか?

アンドレはウリ科の植物学者です。 訳すと 彼はかぼちゃの専門家です。

ウリ科とは、ひょうたん、かぼちゃ、スイカ、きゅうりなどの仲間で、その中に彼の専門であるウリ属があるとアンドレスは説明しました。 ハロウィンで玄関に飾るカボチャはすべてこの属のもので、そのほとんどが1種である。 「典型的なジャック・オー・ランタンは、Cucurbita pepoです」と彼は言います。

カボチャの育種家は、私たちが考える完璧なカボチャに合わせて、Cucurbita pepoを含む5つの種を栽培しています。 「彼らは、果実の茎の太さについて品種改良を行いました。 野生のカボチャは非常にトゲのある植物です。 だから、そのトゲをなくすように品種改良したのです」とアンドレは言う。 また、栽培者は、果実が鮮やかなオレンジ色で、茎がきれいな濃い緑色のものを選んでいます。 「

アンドレスさんはカボチャを彫るとき、個人的には腐らないようにする工夫はしていないそうです。 「その方が個性が出ますから」と彼は言います。

アンドレス氏がカボチャを彫るとき、個人的には腐るのを防ぐ対策はしていません。

1.まず第一に、かぼちゃは硬いものを選びましょう。 また、傷がないことを確認すること。 「霜の被害がないように」とアンドレは言います。 “それは実を見ればわかります。” かぼちゃの上部にある水っぽい黒い斑点は、霜害の兆候です。

2.かぼちゃは1週間ほどで腐る傾向があるので、「かぼちゃを彫るのはぎりぎりまで待ちたい」とアンドレスは言っています。 “しかし、一度彫ると、少し長持ちさせるコツがあります。” 例えば、かぼちゃの外側にレモン汁を吹きかけるといいですよ。 レモン汁は、ご存知のように、リンゴやアボカドなどの果物（カボチャも！）の褐変を防ぐ効果があります。 褐変は、果物に含まれるフェノールや酵素が酸素と反応した結果ですが、酸性のレモン汁は酵素をブロックし、その反応を抑制するのです。

3.ジャック・オー・ランタンに漂白剤を吹き付け、カビの発生を防ぎます。

4.カボチャは凍結しないようにします。 凍結すると、かぼちゃが解け、どうしても腐ってしまいます。

5. 50度後半から60度前半（華氏）の気温が理想的です。 屋外の気温がこれとあまりにかけ離れているときは、かぼちゃを室内に入れることを考えましょう。 「

先週末、ニューヨーク植物園に展示されているいくつかの巨大カボチャを、カボチャ彫刻の巨匠 Ray Villafane がゾンビに変身させたのです。

6.かぼちゃを極端な暑さから遠ざける。 「ジャック・オー・ランタンのキャンドルは素敵ですが、炎の熱が果肉を焼いてしまうので、かぼちゃの寿命を縮めてしまいます」とアンドレは言います。 「電球や蛍光灯で代用できます」

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