ジュースが濃縮還元でないことの意味とは？

オレンジジュースは、「濃縮」または「非濃縮」であるか、どう表示されるかは米国食品医薬品局によって規制されています。これは、メーカーがオレンジジュースをどのように表示できるかを決める厳しい基準を守らなければならないことを意味します。

加工方法

オレンジがジュースメーカーによって加工されるとき、2 つのオプションがあります：元のジュースの形でパッケージングして保存するか、脱水して濃縮ジュースにするかです。 濃縮果汁の場合、冷凍して冷凍濃縮果汁として販売するか、水で再構成して「濃縮果汁」ジュースとして販売します。

濃縮ではない

オレンジジュースが「濃縮ではない」と見なされラベル付けされるには、水を除去して再構成せずに処理する必要があります。

濃縮還元か否か

レシピにオレンジジュースを使用する場合、濃縮還元か否かに大きな差はありません。

栄養

「濃縮還元でない」ジュースと「濃縮還元」のジュースは、砂糖を加えずに加工されていれば、栄養成分は同じようなものになります。

濃縮還元と搾りたての違い

オレンジジュースが搾りたての場合、ラベルにそのように表示されています。 「濃縮還元でない」ジュースは、搾りたての味がする、または搾りたてのオレンジから作られていると主張できるかもしれませんが、低温殺菌を含むさらなる処理をせずに搾り、包装しない限り、「搾りたてジュース」と呼ぶことは法律で許可されていません

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