ニューヨークで魚を買うならどこがいい？ The 25 best Fish Markets in New York City
京都の錦市場に並ぶ魚たち
あなたは魚は好きですか？ スズキの炙り焼きのバターのような完璧さや、サーモンの焼き物の薄皮のようなおいしさは好きですか？
魚は、味や気分の良さから私のお気に入りのタンパク質ですが、専門家も同意見のようです。
魚は、味といい、気分といい、私の大好きなタンパク質です。
この活気ある都市には何千もの食料品店がありますが、なぜかその時々に必要なものを実際に扱っている店はないように感じられます。 この問題は、新鮮な魚を探すときに増幅されます。
その前に、魚について少し説明します。
私のブログを読んでくださっている方、または個人的に私を知っている方は、私が日本に夢中になっていることをご存知でしょう。 2011年、私は貯金をすべて使い果たし、仕事を2週間休んで、長い間魅了されていたこの国を縦断しました。
日本は完全に魚に取りつかれた国であり、ガーディアンの記事によると、10匹に1匹の魚が日本で食べられているとのことです。 東京の築地魚市場は、毎朝わずか数時間の間に、想像を絶する数の魚を加工している小さな街です。 この素晴らしいビデオは、数百万円もするクロマグロが競り落とされるマジックを捉えています。 日本は世界のクロマグロ漁獲量の80％を食べており、専門家は、彼らの習慣を抑制しなければ、魚が足りなくなると言っている。 脂肪分の多い魚に含まれる高濃度の水銀（人体に悪い）に対する懸念が高まっており、海で捕れる魚にも汚染物質が増えている（海を汚染する人間の責任）。 乱獲や違法漁業により、マグロやサーモンなど多くの人気魚が持続不可能な状態に陥っています。
私は環境基準の専門家ではないので、何でも食べます。
この問題についてより学術的な見解を得るには、FOAのウェブサイトにアクセスし、世界の魚の供給と消費に関する報告書を読むことをお勧めします。 結論から言うと、世界は海が供給できる以上の魚を食べており、中国の人口増加や日本のマグロへの飽くなき欲求のせいにしているようです。 もしあなたがこのようなことに少しでも興味があるのなら、この報告書の全文は読む価値がある。
もっと魚を食べるにはどこに行けばいいかという話をする前に、環境問題への懸念を表明する義務があると感じています。
私は、もっと多くの魚をいつも食べるにはどこに行けばいいかという話をする前に、環境問題への懸念を認めざるを得ないと思っています。
このような懸念にとらわれず、私はたくさんの魚を食べています。 少なくとも週に一度はサーモンとツナ（生と缶詰）を食べます。 サーモンのビロードのような味には、まったく抗しがたい魅力があります。 美味しくて、気分が良くなる。 すべての食べ物がそうであってほしいものです。 実は、チリ産のシーバスというのは誤記なんです。 南米の漁師が「パタゴニアン・トゥースフィッシュ」という本当の名前はアメリカの消費者にアピールできないと考え、完全に作り上げた名前なのです。 彼は正しかった。
あなたが、週に一度はおいしい新鮮な魚を食べたいと思っている、進取の気性に富んだ人だと仮定してみましょう。 ここでは、ニューヨーク市とその近郊の魚市場のリストを紹介します。
更新：現在、ブルックリンだけの魚のリストがあります。
更新：ブルックリン限定の魚のリストができました。
まずはベストから…
The Lobster Place
Chelsea Market, 75 9th Ave, Manhattan
清潔で明るく美しい、そしてやや手頃な値段のお店です。 チェルシーマーケットは、ニューヨークの中でも最もにぎやかな観光地の一つになっています。 そして、ロブスター・プレイスの丸ごと蒸しロブスターのバター添えは、その魅力のかなりの部分を占めています。 週末に混雑していても大丈夫なら、お店の真ん中にある寿司カウンターに座ってみてください。 平日の夕方5時ごろに来店すると、店員さんの目が行き届く。 ブランジーノの丸焼きは1ポンド約6ドル、サーモン、タラ、マグロなどの人気魚もお手頃価格です。 奥にあるスモークフィッシュのカウンターでは、ブルーフィッシュの燻製の塊が5ドルほどで購入できる。
Yellowtail Collar (Recipe)
Mitsuwa Marketplace
595 River Road, Edgewater, New Jersey
ニュージャージーでちょうど川向うの、ここは間違いなく私のお気に入りの市場です。 ミツワは巨大な日本のマーケットで、新鮮なワサビから炊飯器、生きた魚まで、あらゆるものがあります。 寿司用の魚は本当に美味しく、値段も適正です。 ペンステーションからミツワまで$3のバスで行くことができます。
ユニオン・スクエア・グリーンマーケット
マンハッタンのユニオン・スクエア（月、水、金、土）
この素晴らしい屋外マーケットには、スイカの大根から生きたロブスターまで、あらゆるものが揃っています。
この素晴らしい屋外マーケットでは、スイカの大根から生きたロブスターまで、あらゆるものが手に入ります。 Pura Vida FisheriesやPE & DDのシーフードは美味しかったですよ。 値段は決して安くはないですが、魚は新鮮でおいしいです。 Blue Moon Fishは牡蠣も美味しいそうです！
Hong Kong Super Market
157 Hester St, Chinatown, Manhattan
チャイナタウンの魚を買うのに抵抗があっても仕方ないですね。 昨年、肉食バクテリアで大騒ぎになりましたが、心配ご無用、魚は食べても大丈夫でした! 香港は買い物がしやすいので、私のお気に入りの一つです。 魚屋は英語を話すし、魚の値段は明確に表示されています。 安さを求めるなら、ここが一番です。 私は普段から異国情緒あふれる料理を食べているので、チャイナタウンで肉や魚を買うのはあまり気が進みませんが、それは怪しい産地のものだと思い込んでいるからです。 だから、チャイナタウンの魚は怖くないし、あなたも怖がる必要はないでしょう。 The Low Down NYのこの記事が参考になります。
マンハッタンとブルックリンにあるホールフーズ
ホールフーズの魚の質については、いろいろと言われていますが、確かに当たり外れはありますが、もし、特定のレシピのために特定の種類の魚を探しているなら、ホールフーズにある可能性が高いです。 私は、Whole Foodsで売られているサーモンの切り身が最高だったこともあれば、かろうじて食べられる野生のアラスカ産サーモンが1ポンド25ドル以上で売られていたこともあります。 専門家に意見を求めたいところですが、私はサーモン、エビ、マグロをこのオーガニックの巨大企業で購入することに自信を持っています。 魚屋の店員は、驚くほど親切で知識が豊富な人から、無礼で役に立たない人までさまざまですが、私はユニオンスクエア店の地下にいる店員をとても気に入っています。 私はここでよくサーモンを買うのですが、いつもとても美味しいです。 そう、安い養殖ものです。
Fairway Market
マンハッタンとブルックリンにあるさまざまな店舗
このグルメの楽園は、料理人にとっての夢なのです。 魚は新鮮で豊富です。
Salmon Edamame Breakfast Bowl (Recipe)
Eataly
200 Fifth Ave, Flatiron, Manhattan
マンハッタンで最もきれいで賑やかなフードマーケットの一つで買い物をするという特権を得るために、お金を払うことになります。 魚の切り身の中には、妙に安いものもありますが。 おいしいモンクフィッシュのフィレが1ポンド12ドル以下だったことを思い出します。 床から天井まで積み上げられたオイル、ビネガー、農産物に触発され、Eatalyを本当に素晴らしい場所にしていることを感じずにはいられません。
シタレラ
マンハッタン内のさまざまな場所
ああ、シタレラよ、あなたは妖精だ。 柔らかな照明と芸術的なチーズのディスプレイ。 この店の食材は私を泣かせますが、その値段もまた然り。 私が今まで見た中で最も美しいメカジキの一片は、（それも美味しかったのですが）シタレラで買ったものです。
Greenpoint Fish and Lobster
114 Nassau Avenue, Greenpoint, Brooklyn
急速に高級化するグリーンポイント地区に新しくできたこの店は、もしかしたら画期的な存在かもしれません。 この地域にはおいしい魚が食べられるお店がほとんどなく、値段は高いのですが（とても高い！）、その品質は素晴らしいものです。 私は一度もがっかりしたことがないので、シーバスを絶賛したいと思います。
Wild Edibles
43rd St., Grand Central Market, Manhattan
ミッドタウンを通るなら便利で、魚は確かに新鮮です。 Wild Ediblesは安くはないですが、もっと面白い切り身や素晴らしい貝類があります。
Han Au Reum (H Mart)
38 W 32nd St., Midtown, Manhattan
Mistuwaに続いて、この街で一番好きなマーケットです。 マンハッタンのコリアタウンの真ん中にあり、小さなスペースにたくさんの韓国料理が詰め込まれています。 リュックサックやコートを持ち込むと通路に入りきらないので、狭い空間には持ち込まないようにしましょう。 奥には魚が入った小さな冷蔵庫があり、一部は冷凍されているようですが、私はマグロで素晴らしい結果を得ました。 また、魚卵が食べたくなったら、ベルーガキャビア以外のキャビアを買うのにも最適です。 私は1回の買い物で5種類の新鮮なキャビアを購入しましたが、すべて1オンス10ドル以下でした。 UPDATE: 2015年、H Martは通りを挟んでより大きなスペースに移転しました。
New Fulton Fish Market
800 Food Center Dr., Unit 65B, Bronx
ここは普通の魚市場とは違うのです。 2005年にマンハッタンのダウンタウンにあった歴史的な場所から移転してきた、東海岸の大部分を占める巨大なシーフードのゲートウェイです。 東京の築地市場より大きい、世界で2番目に大きな魚市場です。 東京の築地市場より規模が大きく、世界第2位の魚市場です。 午前1時から午前7時まで営業しており、午前4時ごろに売り上げのピークを迎えます。 ハントポイントにある倉庫までは車が必要で、Yelpのレビューによると、駐車料金は7ドルだそうです。 ここは何百人もの人が何千ポンドもの魚を運ぼうとしている卸売市場なので、サーモン1ポンドを頼んでも親切には扱ってくれないでしょう。 ディナーパーティーのために大量に魚が必要な場合は、行く価値がありそうです。
13. Grand Street Seafood
98 Bushwick Ave., Williamsburg, Brooklyn
私はこの場所がとても好きです。 安くて、汚くて、私のアパートから 5 分のところにあります。 値段は安く、1ドルで魚をその場で揚げてくれたり蒸してくれたりします。 フィッシュ＆チップスのメニューも充実しています。 新鮮な魚があるようには見えませんが、品質に問題があったことは一度もありません。
Aquabest
276 Grand St., Lower East Side, Manhattan
チャイナタウンの端にあるきれいな魚市場のひとつであるAquabestは、あらゆるシーフードのニーズに応える素晴らしい店です。
15. Mermaid’s Garden
644 Vanderbilt Ave, Prospect Heights, Brooklyn
ロブスタープレイスの後、ここはおそらく最も家庭的なスポットでしょう。 ロブスター・プレイスに次いで、最も家庭料理がしやすい店かもしれません。クラブケーキや蒸し魚などの出来合いのものや、新鮮な魚のレシピがケースに並んでいて、刺激的です。 調味料やスパイスもかなり充実しているのが嬉しい。 サイドメニューのサラダも充実。 また、ブルックリンの他の店舗では、毎週届く新鮮な魚をシェアして購入することもできます。 サンライズマート
4 Stuyvesant St., 2nd Floor, East Village, Manhattan
この2階の日本食材店は、小さなスペースに大量の食材が詰め込まれています。 魚は小さなプラスチックの容器に入って売られていますが、私にはいつも新鮮に見えました。 また、タコも安心して買える唯一のお店です。 さらに、大根とポン酢が安く手に入るので、完全な食事ができます。
17. Fish Tales
191A Court St, Cobble Hill, Brooklyn
このコブルヒルのスポットは、近所の人気店です。 魚は新鮮で、値段は期待するほど法外なものではありません。 魚は確かに新鮮で、店員はとても知識が豊富です。
18. Roy’s Fish and Sushi
1138 1st Ave, Upper East Side, Manhattan
この隠れた名店は、寿司に最適です。 サーモンフィレやマスなど大きめのネタもありますが、新鮮な刺身を食べるなら、ロイズに勝るものはありません。
Dorian’s Seafood Market
1580 York Ave, Upper East Side, Manhattan
もうひとつの近所の人気店で、オーナーはよく店にいて、明らかにウロコだらけの品物を自慢しています。
このベッドスタイの定番は、広くて手頃な値段です。 毎週、多くの種類が手に入ります。
キャロルガーデンズ・フィッシュマーケット
359 Court St.、キャロルガーデンズ、ブルックリン
家族経営の小さな店。
Avenue U Fish Market
2704 Avenue U, Sheepshead Bay, Brooklyn
昔ながらの魚屋さんで、新鮮な魚が売られている。
Sea Breeze Fish Market
541 9th Ave, Midtown West, Manhattan
マンハッタンの最西端にある Sea Breeze には、新鮮な魚がたくさんあり、値段もお手頃です。 Metropolitan Fish Market
635 Metropolitan Ave, Williamsburg, Brooklyn
この店は近所のいい店だが、魚はいつも魅力的に見えるとは限らない。 値段も手頃で、玉ねぎやレモン、ハーブなどが入った小さなバスケットがあるので、魚だけを買いに行ってもスーパーに行く手間が省けるのがいいですね。 Win Choy Food Market
218 Canal St, Chinatown, Manhattan
「歩道の氷のバケツにすべての魚を放り込む」方法を採用しているチャイナタウンの良い場所の一つです。
ボーナス。 CFS
いつも魚を料理しているのですか? 毎週魚を届けてくれるサービスや、前払いで漁師の獲物を購入できるCFS（Community Supported Fisheries）を検討してみてはいかがでしょうか。 ヒラメや鮟鱇、青魚など、工夫次第で地元の新鮮な魚を手に入れることができます。 Big City Fish ShareやVillage Fishmongerを試してみてください。 Mermaid’s Garden (mentioned above) has a CFS with pick-up locations throughout Brooklyn.
Now that you know WHERE to buy your fish…what should you DO with it?
If you’ve got a flaky white fish like cod…make healthy fish and chips.
If you’ve got an inexpensive white fish like Tilapia…make a fish taco salad.
If you’ve got salmon…try a healthy Japanese power breakfast…
…or Thai curry with salmon and eggplant.
If you can get your hands on a whole yellowtail collar, you are in for a treat.
