バイオロジーの化学。 炭水化物

炭水化物

炭水化物は環状構造として組織された有機化合物で、常に炭素、水素、酸素の要素で構成されています。

また、多くの機能をもっています。 あなたが受け取るエネルギーのほとんどは、あなたが食べた炭水化物から得られます。 小麦、トウモロコシ、ジャガイモなどの炭水化物は、植物が作っています。 炭水化物は通常、動物が、炭水化物を作った植物を食べるか、他の動物を食べることで摂取する。

昆虫は、丈夫な外骨格として炭水化物のキチンを作り、ロブスターやカニはその殻にキチンを使っています。

単糖類

生物学的に重要な最も単純な炭水化物は単糖類で、1 つの糖 (mono = 1, saccharide = 糖) を意味します。 炭水化物の一般式は (CH2O)x であり、x は 3 から 8 までの任意の数である。

グルコースは最も単純な単糖類で、おそらく病院に行ったことのある人なら最もなじみのある糖類でしょう。 自然界では、グルコースは緑色植物が光合成の際に生成する糖です。 また、細胞の主なエネルギー源でもあります。 医療行為では、回復した患者さんがより早く体力を回復するために、ブドウ糖の点滴が必要になることがよくあります。 ガラクトースは牛乳に含まれ、果糖は果物に甘味を与えます。 それぞれの糖の化学構造は異なりますが、化学式は同じです: C6H12O6.

二糖類

単糖類は脱水合成によって結合し、二糖類 (di = two) を形成します。 脱水合成反応では、副産物として脱水水が放出される。 最も一般的な二糖類はスクロースで、テーブルシュガーとも呼ばれ、C12H22O11である。

多糖類

さらに脱水すると、より多くの糖分子が一緒に加えられ、多糖類として知られる長い鎖を形成する。 多糖類は一般に、何百、何千もの単糖が共有結合してできた炭水化物ポリマーを指す。 細胞は、植物ではデンプンとして、動物ではグリコーゲンとして余分なグルコースを貯蔵するなど、様々な理由で多糖類を利用している。

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