ブラックリコリスの不気味で危険な側面
ブラックリコリスは見た目も味も無邪気なお菓子ですが、このお菓子にはダークサイドがあります。 2020年9月23日、マサチューセッツ州で54歳の男性が死亡した事件で、ブラックリコリスが犯人であると報道されました。 なぜ、こんなことが？
私は、食物や環境に含まれる化学物質が私たちの身体や精神にどのような影響を与えるかについて、長年関心を持っています。 甘草のような一見無害なものが死亡に関与している場合、毒物学の父であるスイスの医師パラケルススの有名な宣言を思い起こさせます。 「
私は薬理学・毒物学部の教授で、「Pleased to Meet Me」という本の著者です。
私は薬理学と毒物学の教授で、「Pleased to Meet Me: Genes, Germs, and the Curious Forces That Make Us Who We Are」という本の著者です。
問題の根源
最近、ブラック リコリスの過剰摂取で倒れた不幸な男性は、一人ではありません。 医学雑誌には、患者が高血圧の危機、筋肉の衰弱、あるいは死を経験するような、類似の症例報告が散見されます。 副作用は、平均的な人よりもはるかに多くの黒甘草を食べている40歳以上の人に最も頻繁に見られます。 さらに、彼らは通常、長期間にわたって製品を消費しています。
甘草はヨーロッパとアジアの一部が原産の花木で、日本では「カンゾウ（甘草）」と呼ばれ、「甘草湯」と呼ばれています。 学名のGlycyrrhizaは、ギリシャ語の「glykos」（甘い）と「rhiza」（根）に由来しています。 根から抽出される芳香と甘味のあるエキスは、古くから胸やけや胃のトラブル、喉の痛みや咳など、さまざまな体調不良の改善薬として使用されてきました。
グリチルリチン（グリチルリチン酸とも呼ばれる）は、黒甘草に含まれる化学物質で、キャンディに特徴的な風味を与えていますが、毒性も持っています。
グリチルリチンは、体がナトリウムを保持し、カリウムを排泄する必要があるときに副腎で作られるホルモン、アルドステロンを模倣します。 ナトリウムとカリウムは、神経間のコミュニケーションや筋肉の収縮を促す、一種の細胞電池として一緒に働いています。 グリチルリチンの摂り過ぎは、これらの電解質のバランスを崩し、血圧の上昇や心臓のリズムを乱すことになります。 その他、甘草を過剰に摂取すると、むくみ、筋肉痛、しびれ、頭痛などの症状が現れる。
甘草を使った食品の多くには、本物の甘草が含まれておらず、アニスオイルという香料の代用品が使われていることに注意が必要ですが、このような危険性はありません。 さらに、その名前にもかかわらず、赤甘草には甘草のエキスが含まれていることはほとんどありません。
本物の甘草を含む製品は、通常そのように表示され、甘草エキスまたはグリチルリチン酸が成分の中に記載されています。
Hidden dangers that increase risk
グリチルリチンは甘草独特の風味を持ち、砂糖の50倍の甘さで、他の種類のキャンディー、ソフトドリンク、お茶、ベルギービール、喉飴やタバコに使用されてきました。 このため、グリチルリチンをどれだけ消費したかを把握するのが難しく、これらの製品の組み合わせが副作用を誘発する可能性があります。
すでに甘草を含む栄養補助食品や健康食品を飲んでいる人もおり、黒甘草飴を食べて毒性を発揮するリスクは高まります。 ヒドロクロロチアジドなどの特定の医薬品は、排尿を増加させる利尿剤であり、体内のカリウム濃度を低下させる可能性があります。
特定の既往症がある人は、黒甘草の過剰摂取にかかりやすいとされています。
たとえば、すでに低カリウム血症（低カリウム血症）、高血圧、不整脈がある患者は、過剰な甘草の効果に対してより敏感である可能性があります。
どうすればよいのでしょうか
もしあなたがブラック リコリスのファンなら、食料品売り場から追放する必要はないでしょう。 時々少量食べるだけで、リコリスは健康な大人や子供にとって大きな脅威にはなりません。
ハロウィンが近づいたら、お菓子は「時々食べるもの」であること、特にブラックリコリスはそうであることを、子供たちに必ず思い出させてあげてください。 FDAは、ブラックリコリスの食べ過ぎによる稀な、しかし深刻な影響について警告を発しており、2週間以上、1日に2オンス以上のブラックリコリスを食べないようにと勧告しています。
一部の科学者はさらに、健康上の利点があるとされるリコリスを栄養補助食品やお茶の形で日常的に使用することに注意を促しています。 2012年の総説では、「甘草の日常的な摂取は、慢性的な摂取による有害な結果と比較して、その利点が小さいため、決して正当化されない」と警告しています
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