ラガービールとは？
ラガーは、世界で最も一般的なビールの種類です。 下面発酵の技術で醸造されるため、すっきりとした味わいのビールになりますが、その種類は驚くほど多岐にわたります。 ラガーには、バドワイザー、ブッシュ・ライト、クアーズ、ミラー・ジェニュイン・ドラフト、PBRなど、アメリカの有名なビールが多く含まれます。
事実
- ABV: 4.5-13%
- Bitterness: 5-45 IBU
- Color: 2-30 SRM
Lager と Ale の違いは何でしょうか？
ラガーの主な定義は、下面発酵のビールであることです。 ビールを発酵させるために使用される酵母は、発酵タンクの底に凝集します（集合）。
ラガーの酵母は、エールに使われる酵母よりもずっと低い温度にも耐えることができます。
ラガーの酵母は、エールに使われる酵母よりもずっと低い温度にも耐えることができます。
耐性のあるラガーは、エールよりも長い熟成期間に対応できます。「ラガーリング」と呼ばれるこれらのビールは、はるかに低いセラー温度（華氏54～57度）で数ヶ月間熟成できます。
ラガーは若いビールでもあります。
ラガーも若いビールです。 ラガーは、1500年代に耐寒性酵母で作ったビールを1ヶ月間保存すると、よりクリスピーなビールができることが偶然に発見されました。 バイエルン州のような歴史あるラガービールの産地でも、有名なホッピーなドイツのピルスナーは19世紀の発見である。
ラガーは、エールよりもタイトなグループのビールです。
ラガービールはエールビールよりも堅いグループです。エールビールには無数のスタイルがありますが、ラガービールの仲間にはいくつかのスタイルしかありません。 一般に、ラガーの特徴として、軽くて爽やかな味わいと、まろやかで滑らかな口当たりが挙げられます。 また、エールよりも炭酸が強く、苦味も少ない傾向にある。 しかし、中には全く異なるものもあります。
スタイル
ラガーは醸造技術の一つなので、多くのスタイルのビールが含まれます。
Dunkel
ドイツ語で「暗い」という意味のDunkelは、バイエルン州、特にミュンヘン周辺の古典的なパブ・ビールである。 ラガービールの元祖ともいえるスタイルで、ダークローストした麦芽を使い、琥珀色からマホガニー色に赤く染まっているのが特徴です。 ナッツ、パン、コーヒー、チョコレートなどの風味があり、ラガービール特有の爽やかさと繊細なホップの香りが特徴的です。
Schwarzbier
もう一つの濃いドイツラガーであるSchwarzbierは、チューリンゲン州東部を起源とする。 この希少なスタイルは、濃い栗色からルビーブラックの色をしており、ローストモルトとビターチョコレート、甘草を含む複雑な味わいが特徴です。
チェコ・ラガー
チェコのラガーは多様で、ドイツのビールと同じくらい豊かな伝統を享受し、ヨーロッパ以外では珍しいものです。 色とアルコール度数で分類すると、淡い色のsvětlé（ピルスナー）、琥珀色のpolotmavé、暗い色のtmavé、黒いčernéがあります。
ピルスナー
ピルスナーは、ラガーの本質を定義する淡い色のビールです。 チェコのピルスナーは、フロアモルティングされた大麦による黄金色とフルボディが特徴です。 ドイツのピルスナーは、繊細でスパイシーなホップを使用し、薄くて軽い色で、”クリーン “な味を生み出します。
ヘレス
ヘレス（またはヘル、「明るい」または「薄い」の意）ラガーは、ピルスナーに似ていますが、柔らかいモルトの風味がより強調されています。
アンバーラガー
アンバーラガーの中で最も有名なのは、オクトーバーフェストとしてよく知られるメルツェンビア（3月ビール）である。 これらのビールは、ホップの特定のブレンドの特徴である、同時に甘く、さわやかです。 ウィーンラガーも同様だが、ミュンヘン由来のメルツェンよりも軽いローストモルトを使用している。 現在、ほとんどのビール（ドス・エクイスやサム・アダムス・ボストン・ラガーなど）は北米で醸造されている。
ボック
強く、モルティで、温まる、ボックはドイツの食用ビールです。 淡色でクリーミーなマイボック（またはペールボックやヘレスボック）、濃厚でリッチなドッペルボック、甘くてほとんどチョコレートのようなダーク＆アメリカンボックなど、多くのサブスタイルが含まれます。 ほとんどが最低でもアルコール度数6％だが、10％に達するものもある。
マス・マーケット・ラガー
一般的な用語「マス・マーケット・ラガー」は、大衆にアピールするために適合された、飲みやすいピルスナーについて説明しています。 黄金色と白い頭部は残っていますが、これらのラガーにはピルスナーのようなフルボディやホップの風味はありません。 単に “ラガー “と表示されることが多い。
How to Serve Lager
ごく少数の例外を除いて、ラガーは一般に冷やして出すことが推奨されます。
ダークラガーや大量生産のビールはマグカップやパイントグラスで、ピルスナーはピルスナーグラスで提供するのが一般的です。
濃い色のラガーや大量生産のビールはマグカップやパイントグラスで、ピルスナーはピルスナーグラスで出すのが一般的です。ヘレスやアンバーラガーはよくスタインに注がれ、ボックにはステムのついたゴブレット（pokal）が伝統的に使われています。
料理との相性
一般的に、ラガーは料理との相性に優れています。 アンバー・ラガーはおそらく最も汎用性が高く、最良の選択肢です。 ピザ、ハンバーガー、その他のパブの人気料理、メキシコ料理、ローストチキン、ビーフストロガノフ、ボリュームのあるチリ、さらにはマカロニ・アンド・チーズとも特に相性が良い。 ピルスナーなどのペールラガーは、サラダやハーブチキン、パスタなどの軽食に最適です。 They’re also a great choice with German favorites like bratwurst and schnitzel, though not great for dessert.
Bocks are fabulous for spicy foods as well as chocolate desserts. American lagers are famous for accompanying barbecue classics, while other big-name lagers are ideal with food from their country of origin. For instance, serve Mexican lager with tacos or burritos, Italian lagers with pasta, and Japanese lagers with tempura.
Best Brands
There are simply too many lagers on the market to list, but these are among the best-known not already mentioned.
- Anchor Bock
- Augustiner Bräu Lagerbier Hell
- Lagunitas Pils
- New Belgium Fat Tire
- Paulaner Oktoberfest
- Peroni
- Pilsner Urquell
- Shiner Bock
- Sprecher Mai Bock
- Yuengling