ヴィーガンコーンチャウダー

Creamy and hearty vegan corn chowder with potatoes! このスープは、リッチで心地よく、おいしい前菜やメインディッシュになります。

私はこのビーガンコーンチャウダーに恋しています。 新鮮なコーンと刻みネギの軽快さを保ちつつ、おいしくクリーミーでリッチな味わいです。

メインディッシュとしても十分なボリュームですが、前菜としても素晴らしい出来栄えです。

ビーガンコーンチャウダーの作り方

まず、トウモロコシを穂軸から切り落としたいです。

トウモロコシの穂軸を実際にスープで煮て、スープにトウモロコシの風味を染み込ませるので、新鮮なトウモロコシを使うのがこのレシピでは一番です。

そこで、ボウルにトウモロコシの穂軸を立てて、トウモロコシをスライスするだけです。

そこで、とうもろこしの穂軸をボウルに立てて切り落とし、手で半分に折ってください。

コーン自体は、スープの最後の5分間に加えるだけなので、置いておいても大丈夫です。

鍋にビーガンバターを加え、刻んだ玉葱を加え、玉葱が柔らかくなるまでソテーする。

鍋にビーガンバターと刻んだ玉ねぎを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、砕いたにんにくと乾燥タイムを加え、玉ねぎと一緒に炒める。

万能粉を加えて混ぜ、野菜スープ、ライトココナッツミルク、ココナッツクリームを加え、滑らかになるまで泡立てる。

次に、皮をむいた刻んだジャガイモ、裸のトウモロコシの穂軸（全部使う必要はなく、鍋に無理なく入る数だけ）、ローリエの葉を入れる。

煮立たせてから鍋に蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで25分ほどすべてを煮込みます。

トウモロコシの穂軸とローリエを取り除く。

生のトウモロコシを加えて5分ほど煮たら、刻んだ長ネギを加えて混ぜる。 塩と黒こしょうを加えて味を調える。

これでスープの出来上がりです!

最高のビーガンコーンチャウダーのためのプロのヒント

軽いココナッツミルクと全脂ココナッツクリームを使用してください。 このレシピで全脂ココナッツミルクとココナッツクリームを使用した場合、結果が濃くなりすぎる可能性があると思います。 ライトココナッツミルクを使用することで、重くなりすぎず、おいしい味とコクを得ることができます。

ココナッツミルクに問題がある場合は、代わりに別の非乳製品を使用し、ココナッツクリームの代わりに別の非乳製品クリームか、非乳製品ミルクを多めに使用することができます。 この場合、スープの濃厚さは薄れますが、おいしさは変わりません。

裸のトウモロコシの穂軸をスープに加え、トウモロコシの風味をスープに染み込ませてから、トウモロコシを加える。

このスープにお勧めの新鮮なコブ付きコーンを使うなら、裸のコブ付きコーンをスープに加えると、風味がとても良くなります。

オプションで缶詰のコーンや冷凍のコーンを使うこともできますが、その場合はもちろんスープに加えるコーンの穂軸はありませんし、それでもかまいませんが、もしあれば使ってください。

このヴィーガン・コーン・チャウダーはグルテンフリーで作れますか

グルテンフリーにしたい場合は、通常の小麦粉をグルテンフリーの万能粉ブレンドに変えるとよいでしょう。

そのようにしたくない場合は、小麦粉を省くことができますが、もしスープが最後のほうで少し薄くなっているようなら、コーンスターチ大さじ2杯と冷たい水を少し混ぜ、滑らかなペースト状にしてから混ぜます。 数分間煮込むと、スープに火が通り、とろみがつきます。

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