偏頭痛と塩分の関係とは？ [更新】

メニエール病、偏頭痛、塩分について詳しく見る

『偏頭痛緩和プラン』より抜粋しました。 よりよい食事、より少ない頭痛、最適な健康への8週間の移行

食事を変えなければ、すべてのアメリカ人の90％が生涯のうちに高血圧になると言われています。 通常、人間の血圧は年齢とともに低下するため、これは特に懸念すべきことです(1)。

ほとんどのアメリカ人は、あまりにも多くのナトリウムを摂っています。 標準的なアメリカの食事は、1 日あたり 3,000 ～ 8,000 ミリグラムのナトリウムを含んでおり、ナトリウムの 80% は加工食品 (2) と添加塩 (3) から来ています。 例えば、ハッピーミール1個には810ミリグラムのナトリウムが含まれています。 チーズ入りのクォーターパウンダーと大きなフライドポテトには、1,800ミリグラムのナトリウムが含まれています。

心臓病、偏頭痛と塩分の関係

偏頭痛やメニエール病と付き合っている人は、ナトリウムに関して特に注意する必要があります。

慢性片頭痛のある人は、高血圧を発症するリスクが2倍になります(5)。 また、高ナトリウム食は、Th17細胞の刺激を通じて、全身の炎症を引き起こす可能性があります(6)。 加工食品やソルトシェーカーに含まれる、漂白してミネラルを取り除いた白い塩は、自己免疫疾患の一因となる可能性があります(7)。 ある研究では、血液中のナトリウム濃度は上昇していなくても、リンパ組織内のナトリウム濃度が上昇しており、それが自己免疫反応を引き起こしている可能性があることを発見しました（8）。

編集者注：このセクションは『The Migraine Relief Plan』からの抜粋ではありません

研究者たちは、片頭痛発作の際に脳内のナトリウムレベルが上昇することをしばらく前から知っていました。 ハンティントン医学研究所の Michael Harrington と FAMU-FSU 工学部の Samuel Grant、カリフォルニア大学サンタバーバラ校の Linda Petzold と Hamed Ghaffari が率いる新しい研究は、塩と片頭痛の関連に光を当てています。

研究チームは、ナトリウムが血液脳関門（BBB）と血液CSF関門（BCSFB）を通過して脳脊髄液（脳と脊髄を包む液体）に入り、CSFと血液を隔てているのではないかという仮説を立てました。

研究者はラットの脳のモデルを使用して、片頭痛発作中に CSF、血液、脳の間でナトリウムがどのように移動するかを観察しました。

片頭痛中に脳脊髄液 (CSF) および脳組織のナトリウムレベルが上昇します」と UCSB 機械工学科およびコンピューター科学科教授の Linda Petzold は語っています。 「しかし、片頭痛の発症・進展に伴う脳内ナトリウムホメオスタシス障害の基礎的なメカニズムについては、これまでほとんど分かっていませんでした。

ナトリウムが血液から脳組織に入ると、最終的に、顔や額に広がる大きな神経系である三叉神経にぶつかります」と Petzold は説明します。

この研究から、片頭痛の発作において食事中のナトリウムが果たす役割が完全に明らかになったわけではありませんが、発作時に脳内で何が起こっているのかという興味深い疑問に対する答えにはなっています。

健康的な塩分摂取のヒント

私たちの体が正常に機能するために必要なナトリウムは、実はわずかな量です。1日あたりおよそ500ミリグラムと推定され、これは私たちが食べる食品全体に自然に含まれています。 健康になるために塩を加える必要はないのです。

今日、米国心臓協会は、誰もが1日に1,500ミリグラム以上摂取しないよう推奨しています。

私の推奨は、1 日あたり 1,200 ～ 1,500 ミリグラムの間で生活することですが、メニエル病やバランスの問題を抱えている場合は、その範囲の下限で一定の平均値を保つよう試してみることです。

1-我慢すること。 ナトリウムの摂取量を減らすと、味覚が回復して減塩食品に慣れるまで、2ヶ月、場合によっては3ヶ月かかります。

2-塩分をすべて取り除かないこと。

2-塩を排除しない。加工食品や塩を料理から排除すれば、食卓で海塩を加えて味わうことができます。 大切な微量ミネラルを多く含む、色合いの良い天然海塩を選ぶのがおすすめです。 たとえば、ヒマラヤのピンクシーソルトには、鉄、ヨウ素、銅、亜鉛、セレン、モリブデンなど、80種類以上の微量ミネラルが含まれており、これらは自己免疫疾患のある人にとって重要です(11)。 私の塩挽き器を5回ひねると、100ミリグラムのナトリウムに相当する。 海塩は通常のヨウ素添加食卓塩より高価ですが、食卓で使うのは少量なので長持ちします。 近くの店に海塩がない場合は、ネットで注文してください。

4 – 片頭痛を塩で治そうとしないこと。 塩を大量に摂取すると片頭痛が即座に「治る」という話をインターネットで見かけたことがあるかもしれません。

減塩の食事は、片頭痛以外にも改善できることがあることを覚えておいてください。

• 糖尿病の症状
• 手根管症候群
• PMSの症状
• 関節の問題と関節痛
• メニエル病関連のめまいと立ちくらみ (1 日平均を一定に保つことが重要で、理想的には 1 日約 1000 ミリグラムです)……。 (12)

Dr. Cynthia Armand が Migraine World Summit で食と片頭痛について語るのをお見逃しなく – こちらから

Salt-free flavor intensifiers

減塩食を始めると調整に時間がかかり、食物にピリッとした刺激が感じられません。 私は、これらの食品が、以前は塩から得ていたパンチを加えるのに役立つことを発見しました。 パントリーを整理する際に、オニオンソルトのような代替品が必要なものを考え、代替品を探して試してみてください。

• Diced celery, frozen in one-cup servings
• Thinly sliced leeks, white and light green parts only, frozen in one-cup servings
• Roasted garlic, frozen in ice cube trays, then stored in a zip-top freezer bag
• Roasted red peppers, puréed and frozen in ice cube trays (You can use jarred peppers if they have no added salt, vinegar, or sodium bisulfite.)
• Oven-roasted tomatoes drizzled with olive oil, garlic, and black pepper
• Mushroom broth, reduce down (especially shiitake)
• Mushroom purée (cooked)
• Unsalted chicken broth reduced down
• Tomato paste (no salt added)
• Truffle oil
• Infused olive oil, such as basil, garlic, chili pepper
• Roasted eggplant purée

Remember that tomatoes and mushrooms are naturally high in glutamates, which may be a migraine trigger for some people.

Comments? Do you notice any link between Migraine and salt intake? Do you ever crave salty foods around an attack?

Reprinted with permission from The Migraine Relief Plan by Stephanie Weaver, Agate Surrey, 2017.

Updated March 2020

1. Donald A. Gazzaniga and Maureen A. Gazzaniga, The No-Salt, Lowest-Sodium Cookbook: Hundreds of Favorite Recipes Created to Combat Congestive Heart Failure and Dangerous Hypertension (New York: Thomas Dunne Books, 2001)
2. Jennifer Adler, Passionate Nutrition: A Guide to Using Food as Medicine from a Nutritionist Who Healed Herself from the Inside Out (Seattle: Sasquatch Books, 2014)
3. American Heart Association revised sodium guidelines, http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyEating/Frequently-Asked-Questions-FAQs-About
   -Sodium_UCM_306840_Article.jsp, accessed November 11, 2014.
4. Gerard Mullin, MD, The Gut Balance Revolution: あなたの代謝を高め、あなたの内側のエコロジーを回復し、そして永久に体重を失う！」。 (ニューヨーク: ロデール社、2015年)。
5. Susan Hannah, Lawrence Leung, Elizabeth Dares-Dobbie『The Complete Migraine Health, Diet Guide, and Cookbook』: 偏頭痛と頭痛の痛みを管理するための実用的なソリューション（トロント：ロバート・ローズ、2013年）。
6. サラ・バランタイン、『パレオ・アプローチ』。 Reverse Autoimmune Disease and Heal Your Body (Las Vegas: Victory Belt Publishing, 2013)。
7. Katherine Harmon, “Salt Linked to Autoimmune Diseases,” Nature (6 March 2013), republished in Scientific American.に掲載されました。 http://www.scientificamerican.com/article/salt-linked-to-autoimmune-diseases/. 2015年3月1日アクセス。
8. M. Kleinewietfeld, A. Manzel, J. Titze, H. Kvakan, N. Yosef, R. Linker, D. Muller, D. Hafler,
   “Sodium chloride drives autoimmune disease by the induction of pathogenic TH17 cells,”
   Nature 496 (25 April 2013): 518-522.塩化ナトリウムは、自己免疫疾患を引き起こす。
9. Wen, Jacqueline UCSB Researchers Investigate Cause of Sodium Dysregulation in Migraine（ウェン、ジャクリーンUCSB研究者、片頭痛におけるナトリウム調節障害の原因を調査）。 The Daily Nexus. 2020年3月5日。
10. Michael B. Fowler, MD, “Salt, Hypertension, & Heart Failure” in Gazzaniga, The No-Salt, Lowest-
    Sodium, Living Well Without Salt Cookbook.
11. Ballantyne, The Paleo Approach.
12. Gazzaniga, The No-Salt, Lowest-Sodium, Living Well Without Salt Cookbook.