冷凍バナナの保存と解凍方法

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熟したバナナを手に入れたものの、すぐに食べる予定がない場合、カウンターの上で腐らせたり、その場でバナナブレッドを作ったり、冷凍庫に放り込んで後で食べたりすることができます。

なぜバナナを冷凍する必要があるのでしょうか？

凍らせることで食べるまで風味と鮮度を維持できるので、食品廃棄を避けるには素晴らしい方法です。

バナナはお菓子作りに最適な万能食材なので、焼きたいときにカウンターでちょうどよい熟れ具合にするよりも、冷凍バナナを手元に置いておく方が簡単だと思うかもしれません。 バナナは冷凍庫で約3か月間新鮮さを保つことができますが、生のバナナは1週間ほどしか保存できません。

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冷凍バナナはベーキングに有効ですか

冷凍保存に適さない果物もありますが、バナナは見事に持ちこたえます。 凍ったままのバナナでお菓子作りをするのはよくありません。 しかし、一度解凍したバナナは、問題なくお菓子作りに使うことができます。

バナナの冷凍方法

皮をむいても、むかなくても、どちらでもかまいません。

皮をむく。 バナナの皮をむいて、袋に入れることができます。 まだかなり新鮮なものであれば、かなり分離した状態を保てるかもしれません。

つぶす。 熟したバナナは、簡単につぶすことができます。

スライスする。 スライスしたバナナを解凍して使いたい場合は、冷凍する前にスライスしておくとよいでしょう。 天板にパーチメント紙を敷いて広げ、袋にいれて冷凍します。

皮をむかずに丸ごと。 バナナは皮付きのままだと実を保護できますが、後で皮をむくのが大変です（不可能ではありませんが）。 冷凍バナナの皮は、凍ると濃い茶色や黒になるので、見栄えが悪いかもしれませんが、中の果物は通常の色を保ち、新鮮さを保つことができます。

冷凍バナナの解凍方法

ほとんどのレシピでは、解凍したバナナを使いますので、解凍する時間を計画的にとりましょう。 室温なら約2時間、電子レンジなら数分で解凍できます。

カウンターの上に置く。 バナナはボウルか皿にのせてカウンターに置く。 少し水っぽくなるので、汚れは抑えたいところです。

電子レンジの場合。 バナナは弱火で3～4分、または解凍設定で電子レンジにかけるとよいでしょう。

袋に入れる。 バナナを袋に入れたまま冷凍した場合は、袋のまま解凍することもできます。

解凍したバナナは水っぽい汁が出ていることがあります。 保存するかどうかはあなた次第です。 この果汁は焼き菓子に水分を加えることができますが、レシピの液体比率を崩すのが心配な場合は、果実だけを取り、残りは水にさらしてください。 バナナをザルにあげて、余分な液体を排出するのもよいでしょう。

冷凍バナナでできること

冷凍バナナでできることはたくさんありますが、私たちのお気に入りをいくつかご紹介します。

バナナブレッド

冷凍バナナで作る場合の定番、バナナブレッドは約中くらいの果物3つ使い切った甘い方法です。 ほとんどのChowhoundsは、解凍されたバナナから出てくる液体を含むファンです。 チーズケーキやピーナツバターなどのフィリングを詰めて、バナナブレッドをさらに美味しく食べることができます。

バナナ マフィン

フルーツ、蜂蜜、全粒粉で、バナナ マフィン レシピはおいしいと同じくらい健康的ですが、ビーガンのチョコレート バナナ マフィン レシピも試してみてください。

キャラメルバナナカップケーキ

健康には良くないですが、たまに味わうには良いご馳走です。 (However, it’s best to use never-frozen bananas for the topping so it has the best texture.)

Banana Pancakes

If you keep ripe bananas in your freezer, you can start any day off right with our Banana Pancake recipe, or our Banana Waffle recipe if you prefer.

Banana Smoothies

You don’t even have to defrost them first for this one, but to make blending easier, it’s best to slice the bananas into small pieces before freezing. Get our Banana Smoothie recipe.

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Banana Ice Cream

Same goes for “nice cream” made from frozen bananas; just give the frozen slices or chunks a whirl in a food processor for a creamy, vegan treat you can top however you like (we went with caramel sauce and flaky sea salt). Get our Banana Ice Cream recipe.

Bananas Foster

Fire and ice: You can even flambe defrosted frozen bananas for a classic Mardi Gras dessert anytime. Get our Bananas Foster recipe.

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