卵の殻。 利点と注意点

卵の殻は食べられるのでしょうか？ はい！食べられます。

卵の殻は食べられるだけでなく、さまざまな用途に使われます。

卵殻の構成

卵殻にはブルームという薄い外皮があり、これが殻の中に細菌が入るのを防いでいます。

殻の下には膜があり、卵殻とアルブミン（卵白）を分離しています。 残りの5%はタンパク質とその他のミネラルが混ざったものです。

卵殻の健康効果

卵殻粉の薬用摂取が体に良い理由を紹介します。

卵殻は食事性カルシウムの優れた供給源

カルシウムは人体に最も多いミネラルで、約99％が骨と歯に存在しています。

カルシウムは、人間の健康における多くの機能に必要とされる必須栄養素です。

このミネラルは、乳製品やカルシウムを強化した食品、一部の野菜など、さまざまな食品に含まれています。

成人の場合、卵の殻半分で1日に必要なカルシウムを摂取することができます。 推奨される1日の摂取量は、成人で1,000mgです（カルシウムの推奨量は年齢や性別によって異なります）。 高齢者は若年者よりもカルシウムの必要量が多い。

さらに、卵殻のカルシウムは、無添加の炭酸カルシウムよりも体内への吸収が良いのです。 ある研究では、前者の吸収率は34.8％と後者の吸収率より大きいことが分かっています。 (1)

卵殻は骨を強くする

Eggshell powder.[卵殻の粉末。 は、基本的に卵の殻を砕いたもので、カルシウムのサプリメントとして摂取することで、骨量の減少に著しい有益な効果があることが示されています。

骨量は加齢とともに減少する傾向にあります。 特に閉経後の女性は骨量の減少が激しく、骨粗しょう症や骨減少症になることが多いようです。

閉経後の女性や骨粗しょう症・骨減少症の患者を対象に行われた臨床試験では、カルシウムと骨をつくる他の栄養素、すなわちビタミンD3やマグネシウムを一緒に摂取した場合、鶏卵の殻由来のカルシウムの摂取と腰や背骨の骨密度の改善との間に関連性があることが明らかになりました。 (2)

閉経後の女性グループを対象とした別の研究では、卵殻カルシウムは純粋な炭酸カルシウムよりも骨量を増加させる効果があったそうです。 (1)

卵殻は関節の健康を改善する可能性がある

いくつかの研究では、卵殻膜のサプリメントは、変形性関節症に関連する症状の治療として、関節痛やこわばりを緩和することが示されています。 (3) 卵殻膜は主にタンパク質コラーゲンで構成されています。

しかし、関節の健康における卵殻膜サプリメントの有効性を判断するためには、この分野でより多くの研究が必要です。

Using Eggshell Powder as a Calcium Supplement

An alternative to buying a commercial calcium supplement is making eggshell powder at home by using a rolling pin and a sieve.

You can then add the eggshell powder into various dishes, such as bread, pizza, and pasta, without changing the texture or flavor.

The eggshell powder can also be dissolved in vinegar, lemon, and orange juice.

Precaution

• Boil the eggs first to remove any bacteria that may be lurking on the outer shell.
• It is important to get the right amount of calcium to consume. Too much calcium can cause hypercalcemia, kidney damage, and kidney stones.

Final Word

Eggshells are a cheap and effective source of dietary calcium. カルシウムの必要量を満たすのが難しい場合、卵殻パウダーで補うのが効果的かもしれません。