口腔アレルギー症候群。花粉と食べ物はなぜ交差反応するのか？

1月 7, 2022admin

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木によってくしゃみをする場合、特定の果物や野菜に対して口のかゆみや悪化が生じることがあります。

北米の3分の1は花粉症と戦っており、鼻水、副鼻腔、目の症状がありますが、かなりの割合のアレルギー患者にとって、春の花はアレルギーの悩みの始まりに過ぎないのです。

これは花粉反応に直接関連する食物アレルギーのあまり重くない形態で、口、喉および唇にピリピリと不快なかゆみを引き起こすことが知られています。

「生命を脅かすアレルギーとは考えられていません」と、口腔アレルギー症候群について患者や医師を教育するいくつかの記事の著者であるHam Pongは述べています。「

最も大きな交差反応犯は、カバノキとハンノキです。

Ham Pong氏は、白樺アレルギーの北米人の約3分の1が発症していると推定していますが、ヨーロッパの一部の国では、口腔アレルギー症候群の発生率がさらに高くなっています。 OASは比較的一般的ですが、彼は少なくとも北米では増加していないと考えています。

しかし、セロリスティックを噛んだり、リンゴをかじったりすると、鼻水が出るような高くて細い木が、どうして口のかゆみを引き起こすのでしょうか。

免疫システムの混乱

木の花粉症の人にとって残念なことに、花粉症の症状を引き起こす花粉タンパク質は、いくつかの食品にも含まれているのです。

これらのタンパク質の構成要素は、異なる植物間でよく保存されています。つまり、その立体構造は非常に似ているため、私たちの免疫システムの中には、たとえば白樺の花粉とりんごの皮の違いを見分けられないものがあります。

白樺では、最もよくあるアレルギーの原因物質は Bet v 1 というタンパク質で、ハンノキには Aln g 1 という同様のタンパク質が含まれています。

Ham Pong氏は、Bet v 1が「汎アレルゲン」と呼ばれているのは、非常によく似たタンパク質が、リンゴ、プラム、キウイ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ひまわりの種、そしてオレガノ、バジル、ディルなどのスパイスなど、無関係のさまざまな植物に含まれているためだと説明しました。

白樺関連の口腔アレルギー症候群の人は、白樺の花粉に事前にさらされたことにより、すでに汎アレルゲンに対する抗体を産生するため、その抗体は、同様のタンパク質が口に入ったときに防御しようとするのです。

イネ科の花粉のアレルゲン成分は、メロン、オレンジ、キウイ、トマト、ピーナッツなどとも共通しています。

秋にブタクサアレルギー（主に大陸の北東部）で苦しむ人は、バナナ、メロン、ズッキーニ、キュウリで口の中をかゆくさせることがあるそうです。 (表：交差反応を示す植物参照）

ブタクサに反応する人は、カモミール、蜂蜜、エキナセアを摂取することによっても、深刻な交差反応を起こす可能性があります。しかし、これは口腔アレルギー症候群ではありません。

りんごや桃と口腔アレルギー

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春になると、カエデ、オーク、ポプラなどの木はアレルギーを引き起こす花粉を生成しますが、反応を引き起こすタンパク質を食品と共有しないことが、より良いニュースです。また、白樺、ハンノキ、草、ブタクサにアレルギーがあるからといって、必ずしも関連する食品と交差反応を起こすわけではありません。

そして、もし反応しても、リストにあるすべての食品にアレルギーがあるわけではありません。例えば、りんごは、梨よりも口腔アレルギー症候群を引き起こすことが多いのです。

さらに、食べる果物の種類にもよるかもしれません。

どのような食品に反応するかは、遺伝や住んでいる場所によっても異なると、ハムポン氏は付け加えます。

それでも、OASが自然の残酷な二重苦のように聞こえるなら、上向きに慰めを取りなさい: これらの鍋のアレルゲンのほとんどは調理に屈する。

Cooking Out Trouble

セロリとナットを除くほとんどすべての口腔アレルギー犯罪者のゆでるか焼くか電子レンジは通常形を保って蛋白質を握る結束のいくつかを壊す。

しかし、生食と加熱食に対する一貫性のない反応は、混乱を引き起こす可能性があります。 “患者さんは、「リンゴは食べられないけど、アップルジュースは飲めるし、アップルパイも食べられるのか」と考えることがあります。

あるいは、果物に散布された農薬やワックス、落ちてきた花粉に反応していると結論づけるかもしれません。

アナフィラキシー、アルコール、大量摂取のリスク

ピーナッツや木の実に対する経口アレルギー反応であっても、通常はアナフィラキシーにエスカレートすることはないのだそうです。

口腔アレルギー症候群では、セロリ、キウイ、ナッツ（特にヘーゼルナッツ）、モモ、アプリコット、リンゴがアナフィラキシーの最も起こりやすい誘因となりますが、これらの食品に対する反応が必ずしも悲惨ではないことを Ham Pong は指摘します。

また、飲酒、運動、生のニンジンジュースを一気飲みするような大量の早飲みは、いずれも口腔アレルギー症候群の反応を強くする可能性があります。

残念ながら、アレルギー症状が樹木の花粉に対する交差反応なのか、それとも食品に直接反応しているのかを、アレルギー専門医が見分けるのは難しいかもしれません。

研究によると、カバノキ花粉症の人は、リンゴ、ニンジン、ピーナッツなどの食品を食べても反応しないのに、皮膚刺しや血液検査の結果が陽性となる場合があるそうです。このような偽陽性の検査では、花粉がアレルギーの原因なのか、食べ物がアレルギーの原因なのか、アレルギー専門医がはっきりさせることは難しい。

最後に、OAS の人が白樺の木の葉を食べたらどうなるのでしょうか？

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