商業ビジネスにおける使用済み食用油のリサイクル

8月 4, 2021admin

フライドポテトからフライドチキンまで、揚げ鍋は多くのアメリカのキッチンで重要な役割を担っています。揚げ物用の油の耐用年数が過ぎると、使用済み食用油は資源になることもあれば、危険なものになることもあります。

では、使用済み食用油 (UCO) を処理する最良の方法は何か、そして、この不可避の副産物をリサイクルするための、環境的および経済的に最も健全な方法をレストランが選択するにはどうしたらよいでしょうか。

食用油をリサイクルするべき理由

調理油は、その寿命が尽きるまで、あまり利用されない資源となることがあります。

レストランは、次のようなさまざまな理由から、持続可能で効果的な油のリサイクル計画を立てるべきです:

施設と機器の保護

食用油やグリースが不適切に廃棄されると、排水溝やキッチン用品に大きな損害を与えることがあります。排水管を流れる液体のように見えても、油は後で固まり、個人や地域の排水システムの閉塞を引き起こします。

地球環境と地域環境の保護

油脂を適切にリサイクルすることにより、これらの廃棄物を環境から排除し、土壌や水システムなどの天然資源を害するリスクを低減することができます。環境保護庁 (EPA) によると、「動物性油脂や植物性油脂の流出は、水生環境に対して石油と同じか同様の壊滅的な影響を与える」のだそうです。

健康リスクの低減

食用油を無造作に廃棄すると、顧客やコミュニティに健康問題を引き起こす可能性があります。

家庭で食用油をリサイクルする方法

ルビコンの使用済み食用油 (UCO) のリサイクルプログラムは、レストランやその他の商業ビジネスを対象としていますが、油は家庭での調理に不可欠なものです。一般的な家庭用油には、植物性油、キャノーラ油、コーン油、ゴマ油、オリーブ油などの植物性油があります。

これらの油を台所の排水溝に流すと、水道設備に災いをもたらす可能性があります。

再利用

よく知られていない事実ですが、食用油は最初に使用した後、再利用することができます。これは、揚げ物など大量の油を頻繁に使用する家庭にとっては、環境的かつ経済的な選択肢です。

使用後は、チーズクロスなどのフィルターで濾して、食べ物の粒子を取り除きます。

使用後は、チーズクロスなどのフィルターで濾して、食べかすを取り除き、密閉容器に丁寧に注ぎ、使用するまで冷蔵庫で保管します。再利用したオイルは、腐敗したオイルが有害な細菌を繁殖させる可能性があるため、適切に保管する必要があります。

再利用

奇妙に聞こえるかもしれませんが、使用済みの食用油は、再利用して固形石鹸に生まれ変わらせることができます。油脂は、しばしば石鹸のレシピの基礎となるので、使用済み食用油を活用することで、簡単に自分だけの持続可能な石鹸を作ることができます。

Recycle

最後に、地元のオイルリサイクル活動について調べてみてください。住宅地では、石油のリサイクルサービスはほとんどありませんが、最近では、石油のリサイクルセンターや、家庭で石油をリサイクルするための指定日を設ける地域が増えています。

家庭用食用油をリサイクルする方法がない場合は、排水溝に流さないようにすることが重要です。

どうしても UCO を捨てなければならない場合は、予備の瓶や缶など、密閉できる容器に入れて捨てましょう。

レストランが食用油をリサイクルする方法

油はレストランビジネスの副産物であり、油脂を適切に処理するために厳しい規制が設けられています。

したがって、企業は UCO のリサイクル計画を立てる必要があります。多くの場合、これは、レストランに金銭的な利益をもたらして、保管されている油を引き取るために、商業的な油リサイクル業者を雇うことを意味します。

したがって、大量の油を生産する多くのレストランは、バイオ燃料やその他の持続可能な取り組みに使用するために、油のリサイクル業者と提携して、UCO を寄付または販売します。

社内技術により、油をフライヤーなどのキッチン機器から直接回収し、後で回収するために回収容器に安全に保管することができます。小規模なレストランでは、グリーストラップ (床に埋め込まれているか、屋外の地下タンク) があり、使用済みの油を溜まった廃水から分離している場合があります。

使用済み油のリサイクルの仕組み

回収後、黄色の油は油リサイクルセンターに運ばれ、処理機械にかけられます。

次に、溶液は自然にグリース、水、細かい固形物の3つの部分に分離されるまで放置されます。

次に、この溶液は油脂、水、細かい固形物の3つに自然に分離するまで放置されます。ここから、遠心分離機に入れ、回転させ、残りの層から油脂製品を分離します。

一方、ブラウングリスは、水系に害を及ぼさないよう、FOGを除去する目的で廃水処理施設に運ばれます。

家庭でも会社でも、使用済み食用油 (UCO) は廃棄物ではなく、非常に価値のある資源であることを覚えておくことが重要です。

扱う油の種類に関係なく、誰もが連邦政府に従って、いくつかの基本的デューディリジェンスに従う必要があり、使用済み油の不適切な管理によって、厄介な状況に陥ったままになることがあります。廃棄物輸送業者は、多くの場合、州または地域の許可のための特定のガイドラインを満たす必要があり、有効な EPA ID 番号を持っている必要があります。

ビジネスで大量の UCO を生産している場合、地域の油脂リサイクルプログラムをオンラインで検索してください。

事業で大量の UCO を生産する場合は、地域の油脂リサイクルプログラムをオンラインで検索します。探しているプログラムが、業務用の使用済み食用油 (UCO) またはグリーストラップ清掃サービスに特化していることを確認します。

使用済み食用油のリサイクルについてご質問がある場合は、ルビコンの Circular Solutions チーム ([email protected]) に直接お問い合わせいただくか、営業チーム (844) 479-1507 にご連絡ください。

Ryan Cooper はルビコンの Waste Diversion Manager および Organics Recycling Lead (有機物リサイクル担当) です。

ライアン・クーパーは、ルビコンの廃棄物転換マネージャーで、有機物リサイクルのリーダーです。