最高のモヒートの作り方
世界で最も注文の多いカクテルの一つであるモヒートは、一口飲むだけであなたを太陽の降り注ぐビーチに連れて行ってくれます。
モヒートの歴史
1833年、ラム、砂糖、ライム、ミントを使った飲み物がキューバの作家ラモン・デ・パルマによる本「El Colera en la Habana」に掲載されました。 エル・ドラケシト」と呼ばれ、フランシス・ドレイク卿にちなんで名づけられたこの飲み物に、モヒートの祖先がいることは明らかです。
クラシックなモヒート
クラシックなモヒートは、ラム（伝統的にはホワイト）、砂糖、ライム、ミント、氷、ソーダ水で作られ、ハイボールグラスで提供されます。
ラム
White rum is the order of the day. ロンドンのゴージャス・グループのジュリアン・ド・フェラルが提唱するのは、スペイン風のラム酒（キューバ風とも呼ばれる）で、軽いラム酒なので、ダイキリやモヒートなどのカクテルに混ぜるには最適です。
モヒートに少し刺激を加えたいなら、ジュリアンはWray and Nephewのようなオーバープルーフをバースプーン1杯加えて、ラムの要素にバックボーンを与えるとともに、ミントを引き立てる乾いた草の香りを加えることを提案します。
砂糖
伝統的にモヒートは結晶性の砂糖を使って作られますが、砂糖を溶かす必要があるため、グラスの底に残ったカリカリのゴミを気にして、一貫性のない飲み物になる可能性があります。
使用する砂糖の種類については、リバプールの Furnivals Well のカクテル ケイトはブランコ ホワイト ラムに必ず白砂糖のシロップを合わせ、ジュリアンは未精製の砂糖やゴールデン シュガーを選びました。
私たちは、1:1のシロップ（同量の水と砂糖を弱火で溶けるまでかき混ぜる）を作ることを提案し、モヒートの割合をよりシンプルにします：1：1：2 – ライム：シュガーシロップ：ラム。
ライム
ライム汁は生のまま、ライムをくし形に切ってマダーリングするとよいでしょう。 実際、柑橘類や緑の葉を混ぜすぎないことが重要です（これはミントにも当てはまります）。 また、ロンドンのバー「PimpSheui」のSipheng Youが説明するように、そのほうが一貫性が保たれる。 「ライム果汁の量をコントロールしやすく、グラスに他の材料を入れるスペースを確保しやすいからです。
美観のためにライムを2つほど加えたい場合は、あらかじめ絞っておき、強く「混ぜる」よりも「優しく押す」ことを意識してください。 信じられませんか？ 鼻をつまんで、ミントチョコレートを食べてみてください。
ですから、あなたの目的は、飲み物に風味をつけるために、ミントからアロマオイルを放出することなのです。 ミントをすりつぶしてペスト状にするような強引なマドリングは、葉から苦い葉緑素の香りが出てしまい、不快になるので避けたいものです。 また、ミントを細かく砕くのも、ストローをふさぐので避けたい。 ライムと同じように）優しく押す程度にしましょう。
カクテル・ケイトはミントの使い方の秘訣をひとつ教えてくれました。 「
ケイトはミントの使い方の秘訣をひとつ教えてくれました。
また、ドリンクを撹拌するときにもミントを撹拌し（ドリンクの構成については下のセクションを参照）、ミントの風味や香りを生かすことができます。
そして、モヒートの頂点に立つ、もう1本のミントの枝も忘れてはいけません。 この枝も両手で挟み、ストローのすぐそばに置くと、一口ごとにミントの香りが漂い、味にアクセントを与えてくれます。
ソーダ水
モヒートはクラッシュアイスで飲むので、撹拌していると薄れてきます。 多くの場合、この時点ではソーダのためのスペースはほとんどなく、1 回の水割りで顕著な違いは生まれないと私は主張します。 また、ほとんどすぐに平らになってしまうでしょう。
氷
砕いた氷を使うのが基本である。 氷は冷凍庫から直接出すか、作る直前に砕く必要があります。 また、新鮮な氷を購入したいものです。 クラッシュアイスはキューブ型よりもはるかに表面積が大きく、冷凍庫内の食品から拾ったかもしれない氷の残り香が強く伝わってきて、心地よいものにはならないでしょう!
構造
ミントの葉6～8枚25mlシュガーシロップ（1：1）25mlライムジュース50mlラム
ミントは叩いてガラスの底に入れる。 クラッシュアイスを入れる。 シュガーシロップ、ライムジュース、ラム酒を加える。 底が平らなバースプーンを使い、ディスクでかき混ぜます。 さらに氷を入れ、もう一度かき混ぜる。 グラスの外側に霜がつくと、ミックスが極度に冷えていることがわかる。 グラスが満杯になり、氷がきらきらと輝くように、さらに氷を入れる。 この時点で余裕があれば、ソーダを加える。
モヒートの作り方をビデオでご覧ください。
クラシックなモヒートをアレンジ
ビターズ。 ロンドン・カクテル・クラブのJJ・グッドマン氏は、アンゴスチュラ・ビターズを加えることを勧めている。 なぜか？ 「A）香りを楽しむため、そして（B）ドリンクの底の液体に軽く浸透するのが好きだからです」と彼は説明する。 カクテル・ケイトは、ミントの前にベリーを数個グラスに加えるのがお気に入りです（ミントを加える前に、これらをマドリングしておくとよいでしょう）。
エルダーフラワー：シュガーシロップの代わりにエルダーフラワーコーディアルを使うと、より軽やかで香り豊かなモヒートになります。
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