生乳が引き起こす致命的な病気は、すでに米国の19州を厳戒態勢に

米国の当局者は、殺菌されていない生乳には危険で死に至る可能性のある細菌が潜んでいると何度も警告しています。

しかし今日、その情報は耳に入っていないようです。生乳による病気の発生は増加傾向にあり、CDC（Centres for Disease Control and Infection）による新たな警告により、現在19州が厳戒態勢にあります

2018年末、ニューヨーク在住の人がペンシルバニア州のミラーズ・バイオダイバーシティ農場の生乳を飲み、ブルセラ症という感染症と診断される事件が発生しました。

今回、CDCは、この農場の生乳に、実際に、第一線の抗生物質に耐性を持ち、インフルエンザに似た症状から診断が困難なブルセラ菌の希少株、RB51が含まれていたことを確認しました。

この製品の販売を追跡したところ、カリフォルニア、コネチカット、フロリダ、ニュージャージー、ペンシルバニア、バージニアなど、米国の3分の1以上の州で発見され、未知の数の人々が危険にさらされていることが判明しました。

生乳がブルセラ症を引き起こすのは、CDCが「3カ月で2回目の危険性」を警告しなければならなかった2017年以来3度目です。

悲しいことに、これらの発生は、人々が耳を傾けさえすれば完全に予防可能です。

低温殺菌が19世紀半ばに初めて発見されてから、ずっと命を救い続けてきました。

昔は何十万人もの命を奪った牛結核や腸チフスのように、生乳に潜むブルセラ菌やその他の病気を引き起こす細菌を殺すことができます。

現在、スーパーで見かける牛乳は、危険な細菌の増殖を防ぐために低温殺菌されています。

それでも、一部の人々はこれらの製品を敬遠し始めています。

それでも、これらの議論を裏付ける科学的証拠はほとんどなく、ほとんどの専門家は生の乳製品の摂取を警告しています。

「低温殺菌牛乳が乳糖不耐症やアレルギー反応を引き起こすことはありません」と、FDAのウェブサイトには書かれています。また、低温殺菌は牛乳の栄養価を下げるものではありません」

一方で、生乳によるリスクは明らかです。

つまり、殺菌されていない乳製品は、殺菌されたものと比べて840倍の病気と45倍の入院を引き起こすのです。

生乳を飲む人が珍しい病気にかかることも珍しくなく、適切に治療されなければ、時には麻痺、脳卒中、腎不全、そして死に至ることさえあるのです。

その結果、米国の州のおよそ半分が生乳の販売を禁止しました。この戦術は確実ではありませんが、CDC は、生乳の販売を許可する州が増えるにつれ、関連する集団発生の数も増えていると主張しています。

1993年から2012年までに、生乳は、約2000件の個別事例と144件の入院を含む127件の疾病発生の原因となっています。これらの事例のほとんどは、ブルセラ菌、カンピロバクター、ある種の大腸菌、またはサルモネラ菌によるものでした。

しかし、残念ながら、近年、これらのアウトブレイクがますます多く発生するようになってきています。

CDCによると、2007年から2012年にかけて、生乳に関連する年間平均発生件数は、その前の13年間の4倍でした。

2010年の特にひどい発生では、コロラド州で30人が生の山羊乳で入院しています。

さらに悪いことに、幼い子供たちが最も危険にさらされています。

実際、1 ～ 4 歳の子どもたちは、サルモネラ菌感染症の 38%、生乳に関連する大腸菌感染症の 28%を占めています。

「これらの研究は、生乳による集団発生が引き続き国民の健康を脅かしていることを示しています」と CDC は結論付けています。製品ラベルにある「低温殺菌」の文字を探してみてください」

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