病気から体を守る塩酸の役割
イオウ胃酸過多に伴う兆候と症状を紹介します。
ローフードクレンズコーチ サラ・スウィンドルハースト＝マリナー氏 & ヨガセラピスト
HCL （塩酸）は胃で見つかり作られるものである。 タンパク質を必須アミノ酸に分解するのに必要で、感染症や細菌（食中毒を引き起こすことがあります）、酵母を殺すのに役立ちます。 また、膵臓や肝臓、胆嚢などの臓器も刺激します。
HCLは、胃の中の胃壁細胞によって作られます。
私たちが食事をするとき、口の中から食べ物を分解するための関連する酵素が作られますが、これは口の中から始まります。 アミラーゼや少量の舌側リパーゼなどの関連酵素が口の中で作られると、胃に信号を送り、適切な量のHCLと、食べ物が胃に到達したときにさらに分解するための酵素を（胃の中で）生成するよう促します。 胃酸が多すぎる人と少ない人がいます（これについては後述します）
胃の中の塩酸は、消化の過程で非常に重要です。 不活性なプロ酵素であるペプシノーゲン（胃液の主要なプロ酵素）の産生と結合し、HCLによって活性化されてペプシンと呼ばれる活性酵素の形態になると、肉やナッツなどの硬く濃縮されたタンパク質を分解するのに役立つのです。 未消化のタンパク質（食べ物を十分に噛まなかったり、胃酸が少ないことが原因）は、腸の腐敗を引き起こす可能性があります。） また、炭水化物の不完全な消化（発酵性自家中毒）は、しばしばガス、風、膨満感、アルコールの生成につながり、むしろ体を破壊します。 とはいえ、胃の酸性度が高い場合や、胃の筋肉の動きが活発で食べ物が十分に消化されないまま胃を通過してしまう場合も、この自家中毒の原因となります（食べ物が胃に長くとどまり、酸性度が低いと細菌や酵母の過剰繁殖を促すため、発酵症状はHClが低いことが原因である場合があります）。
しかし、HCLは、他の手段で摂取した多くの微生物や細菌（指や手、皮膚に付着した細菌など）を殺すため、病気の予防に非常に重要です。 HCLは、感染症、病気、毒素が私たちの体内に入り込むのを防ぐ、私たちの健康の「最初の防衛線」なのです。 HCLの量が不足すると、食べ物を十分に消化できなくなり（自家中毒）、細菌を殺すことができなくなり、毒性も出てきます。
HCLの低下を示す兆候は数多くあり、膨満感、消化不良、げっぷ、ガス、風など、細菌や酵母の過剰繁殖による胃の中の食べ物の発酵が原因である可能性があります。 HCLの生産量が少ないため、胃の中で食べ物が十分に分解されず、食べ物が長く胃にとどまっているために満腹感を感じることがあります。 未消化の食物が完全に消化されずに出てくるため、便に現れることがあります。 複数の食物アレルギーは、低HCLの指標となり得ます。これは主に、不完全に消化された大きな分子が「リーキーガット」のために血流に入ることによって引き起こされます。 リーキーガットはまた、細菌や酵母の過剰増殖の結果として、腸の内壁の炎症のために開発することができます。 鉄分の不足もHCLの低下の一因です。鉄分は、マグネシウムや亜鉛と同様に、吸収される前にHClでイオン化される必要があるため、胃で食物から放出されずに腸で吸収されます（下記の骨粗鬆症の項を参照）。 その他の指標としては、カンジダ感染症（下記参照）、胸焼け、逆流、直腸のかゆみ、吐き気、下痢、便秘があります。
また、逆流や胸焼けなど、低酸性レベルの症状と高酸性レベルの症状が混在していることもあり、高酸性だと思っていたのに実は低酸性だったということで、制酸剤や酸遮断剤を処方されたりすることがあります。
以下は、低酸性レベルに起因する可能性のある病気や疾患の一部です：
消化不良。 食品をよく噛まないことが原因ですが、酸度が低いと、食品は適切に消化されず、胃や上部腸で発酵し、水素、二酸化炭素、有機酸を生成します。 これは、過剰なガスや腹鳴り・げっぷの原因ともなります。
骨粗しょう症。 酸のレベルが低いということは、食物から重要な栄養素をすべて吸収できていないことを意味します。
骨粗しょう症：酸度が低いということは、食物から重要な栄養素を吸収できないことを意味します。たとえ、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄をたくさん摂取/補給していたとしても、それらをイオン化するHCLが十分でなければ、体内で吸収されず、骨粗しょう症（低い骨密度）を引き起こします（ここでは、カルシウムと、より少ないマグネシウムが最も関連しています）。 胃の中のHCLが不足すると、他の臓器の生産に影響を与えます。例えば、小腸に粥が入るとセクレチンというホルモンが分泌され、これが膵臓を刺激してインスリンを分泌させます（胆嚢も刺激される）。 HCLが低いと、膵臓は血糖をコントロールするのに十分なインスリンを生成することができず、糖尿病を引き起こす可能性があります。
湿疹。 食品が完全に分解されていない刺激として、HCLの低下の結果である可能性があり、湿疹の症状をもたらし、皮膚に現れるアレルギーの反応原因である可能性があります。
胆嚢疾患。 食事、特に脂肪を含むものを食べると、肝臓と胆嚢が刺激されて胆汁が分泌されます。 胆嚢は食事と食事の間に胆汁を濃縮する。 HCLが低いと、肝臓が十分に機能せず、胆汁が十分に分泌されないため、胆嚢に正しく情報が伝わらず、脂肪、コレステロール、脂溶性ビタミンを乳化し、小さな粒に分解するために胆汁が十分に濃縮されないことになる。 その結果、胆石ができ、そのままにしておくと胆嚢を刺激して炎症を起こし、胆嚢疾患の原因となる。
乾癬（かんせん）。 タンパク質の不完全な消化や、吸収の悪いタンパク質によって引き起こされることがあります。 タンパク質が通常の方法で分解される代わりに、細菌がタンパク質を分解してポリアミンなどの毒素を生成し、サイクリックAMPの生成を阻害して乾癬の原因となるのです。
E型肝炎。
E型肝炎：HCLの生産量が少ないと、細菌や毒が酸で破壊されない可能性があります。 汚染された水や食品を摂取すると、このタイプの肝炎の原因となることがあります。 (
うつ病。
「うつ病」：HCLが低いと、食品が十分に分解されないため、すべての栄養素、ビタミン、ミネラルが完全に消化されないことになります。 ビタミンB6は「うつ病」のビタミンとして知られており、食品から吸収されないと、うつ病を引き起こす可能性があります。 (注：神経伝達物質はアミノ酸から作られ、適切なタンパク質の消化の欠如はこれにも影響します）
カンジダ。 イースト菌に属する真菌感染症。 消化管に定着し、強力な毒素を生成することができます。 HCLは細菌や酵母を破壊する働きがあるため、胃酸で破壊されないと、胃の中の酵母が食べ物の消化を妨げ、発酵の原因のひとつとなる。 そして、その酵母が腸に入り込み、カンジダを発症することになります。
B12の欠乏。 イントリンシックファクターは、胃の中の壁細胞からも分泌されます。 ビタミンB12と結合するために重要です。 胃から出るとき、内在性因子はB12の吸収を助ける。 HCLが低いと、ビタミンB12がタンパク質から放出されず、内在性因子と結合できないため、B12が欠乏することになります。 (注：HClは内在因子の分泌に影響を与えないが、タンパク質からB12を放出するのに必要であることが示されている）。 さらに、B12や鉄の不足は貧血を引き起こす可能性がある。
自分の酸性度を調べるには、ハイデルベルグテスト、自宅で重炭酸ソーダを使って行うセルフテスト、ミネラルやビタミンの欠乏を明らかにする各種ラボテスト、塩酸塩タブレットと酵素を使ったセルフテストなど、いくつかのやり方がある。
方法1）家庭で行う場合。 HCLが低いかどうかをテストします。 8オンスのコップ1杯の冷たい水に、重曹を小さじ1/4杯入れて混ぜます。 重曹と水を混ぜたものを、朝一番の飲食前に飲みます。 重曹を飲んだ後、どのくらいでお腹が痛くなるか時間を計ってください。
方法2) 自宅でテストする場合。 健康食品店や栄養補助食品店でサプリメントHCLタブレットを購入します。 10粒のHCLカプセルを、タンパク質を含む実質的な食事の始めに1つ飲んでください。 次の食事の始めに2カプセルを服用します。 胸の熱さを感じるまで、毎食1カプセルを追加してください。 刺激を感じるまでに飲んだカプセルの数を記録し、医師にお知らせください。
全体的に、特に酸のレベルが高すぎる、または低すぎるという徴候や症状がある場合は、胃のHCLを確認することをお勧めします。 すべての食品は、消化器系を経由して処理され、胃で分解されます。 HCLレベルが健康で、食べ物を十分に噛んで食べていれば、食べ物に含まれるビタミンやミネラルを十分に吸収することができます（注：小腸は吸収の主要部位なので、HCl含有量ではなくそこに問題がある場合、吸収はまだ損なわれる可能性があります）。 食品を十分に消化していれば（健康的な食品であればよいのですが）、消化器系の健康、健康な体、ひいては健康な心を手に入れることができるのです。
さらに。 例えば、消化に必要な酵素はタンパク質でできており、神経伝達物質もほとんどが食事性タンパク質に依存しています（したがって、適切に分解・吸収されたタンパク質（アミノ酸の形で）の不足は、ストレスに対処する能力の低下からより深刻な精神衛生問題などに至る問題を引き起こす可能性があります）。
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Bibliography
Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.32
Autointoxication; or, Intestinal toxaemia, John Harvey Kellogg. 1918. P.56-57
NNT Stage 1, Module 1. Page 14
http://chestofbooks.com/health/nutrition/Dietetics-4/Diet-In-Intestinal-Fermentation-And-Putrefaction-Autointoxication.html
Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.261-263
Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.390
Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.336
http://www.diagnose-me.com/symptoms-of/hydrochloric-acid-deficiency.html
Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.33
Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.125