研究レビュー。 甘味料はインスリンレベルと感受性に影響するか

食事に甘味料を加えることを推奨する決定は、控えめに言っても議論を呼ぶものでした。 甘味料は、食事中の砂糖を置き換える強力なツールであると多くの人が考えていますが、その潜在的な代謝作用、特にインスリン抵抗性のリスク増加のために、その使用を勧めない人も多くいます。

『The Journal of Nutrition』に発表された新しい研究は、この問題に光を当てることができるかもしれません。 フランスのレンヌ大学病院 (CHU) で行われたこの研究では、甘味料のアスパルテームとアセスルファム K が、糖尿病ではない成人のインスリン感受性とインスリン分泌に与える影響について調べられました。 その中には、体重が様々な男女も含まれており、太り気味の人もいれば健康的な体重の人もいました。 参加者はそれぞれ、2つのグループのうちの1つに割り当てられました。 一方のグループは、129mgのアスパルテームと13mgのアセスルファムKを含む炭酸飲料を1日2回、12週間摂取し、対照グループは無糖の炭酸飲料を摂取しました。

12週間の研究の最後に、両グループは、空腹時血糖を測定し、75gの砂糖を摂取してその後の血糖測定を行う経口ブドウ糖負荷試験（OGTT）を実施しました。

これに加えて、血中脂質プロファイルが評価され、食習慣と身体活動のアンケートが取られ、体重とウエストが評価されました。

その後、4週間の休止期間が設けられ、参加者は高強度甘味料を含む飲料を一切摂取しませんでした。

その後、実験グループと対照グループが入れ替わり、プロトコルが繰り返されました。

OGTTの結果、2つの12週間の期間中、参加者のインスリン感受性に有意差は見られませんでした。

甘味料の使用は、砂糖の代わりになる非常に実用的で効果的な方法であるため、これらの結果は2型糖尿病の方にとって特に興味深いと思われます。

この研究は、これら2つの一般的な人工甘味料が、インスリン感受性に影響を与えないようである、という安心感を与えてくれます。

1879年にレムセンとファールバーグによって開発されてから何年もの間、甘味料は砂糖に代わるものとして、肥満や同様の健康状態にある人々から重宝されていました。 しかし、この興奮は長くは続きませんでした。 1900年代半ばになると、より香ばしいトーンのさまざまな研究が表面化した。 甘味料が癌を引き起こす、グルコース代謝に影響を与える、さらにはカロリー摂取量を増加させるという主張が盛んでした。

甘味料は健康に有害か

甘味料は悪いものなのでしょうか。 イエスかノーかの明確な答えがあれば助かるのですが、現時点での証拠は決定的ではありません。 甘味料を取り巻く恐怖の多くは、70 年代に齧歯類に対して行われた研究の直接的な結果です。

これらのラットでの研究はその後否定され、物質は発癌物質の米国毒物プログラム リストから削除されました。

このようなラットでの研究はその後否定され、米国毒物プログラムの発がん性物質リストから削除されました。これは、ラットでがんを引き起こすメカニズムが、人間には存在しないためです。

これは、アスパルテームについて行われた研究と一致しています。

癌以外にも、甘味料は 2 型糖尿病の人への影響について批判されています。

また、甘味料がマウスの腸内細菌の微妙なバランスを変え、耐糖能異常を引き起こすことも示唆されています。

多くの矛盾する研究がありますが、そのすべてが、現状では、甘味料が健康に悪いかどうかはわからない、というひとつの真実を指し示しています。

もちろん、過剰な砂糖の摂取が良くないということは誰もが理解しています。

「低炭水化物プログラム」では、甘味料が他の食品のほのかな甘みに適応するのを難しくするため、甘味料を使わないようにしています。

私たちの信念は、注意深く行動することです。

注意すべきは、砂糖や甘味料を摂りすぎないことです。