米を残り物のように食べると、深刻な食中毒を引き起こす可能性がある
完璧な世界では、毎日の食事をゼロから料理する時間（とエネルギー）があるはずです。 しかし、人生はそううまくはいかないので、残飯の素晴らしさを認めざるを得ません。 必要なのは、食品を保存して、後で再加熱することだけです。
英国の国民保健サービス（NHS）によると、再加熱されたご飯を食べると食中毒の危険があるとのことです。 しかし、それは再加熱の実際のプロセスに関するものではありません。
まず、生米にはセレウス菌の芽胞が含まれている可能性があります。
この微生物は食中毒を引き起こす可能性があります。 そして、おそらくすぐに生米を食べることはないでしょうが、大きな落とし穴があります。
お米を室温で放置すると、小さな虫が有害なバクテリアに成長する可能性があります。 お米を放置すればするほど、細菌は増殖し、毒素を発生させるようになります。
これらの毒素は、嘔吐や下痢など、食中毒の不快な症状の原因です。
適切に保存されていないご飯を温め直して食べると、これらの症状が出ることがあります。
米を主食にしている人は、保存方法に気をつけましょう。
NHS は、米を炊いたらすぐに食べることを提案しています。
つまり、今の食事にちょうどよい量の米を作るということです。
しかし、米が多すぎるとどうなるでしょうか
（誰もが経験したことがあると思います。)
In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.
The NHS says you should do this within one hour.
Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.
So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.
Sorry, meal preppers!
You might want to rethink storing large amounts of rice.
When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.
This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.
Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.
It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.
This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.
It’s the best way to have your rice and eat it, too!