金柑は果物なのか野菜なのか？

金柑という名前は聞き慣れないかもしれませんが、ファーマーズマーケットに行くと、小さな楕円形の果実がみかんの赤ちゃんのように見えるのを見たことがあるのではないでしょうか？ これは間違いなく果物で、野菜ではありません。 もし、どこかで小さな楕円形のオレンジを見たことがあるなら、それは売っているキンカンである可能性が高いです。 しかし、キンカンとは一体何なのでしょうか、また、キンカンとはどのような味なのでしょうか。

金柑の木

小金柑の木は、花き科Rutaceaeに属する実を付ける木です。 金柑はフォーチュネラ属に分類されますが、祖先がオレンジと似ており、他の柑橘類と交配することができます。

金柑の木はどのような形をしていますか？ 成長が遅い常緑低木または小高木です。 典型的な金柑の木のサイズは、約8〜15フィートの高さです。 枝は密で、小さなとげがあり、葉は濃い緑色をしています。 また、白い花を咲かせ、数千個もの小さな甘酸っぱい果実を実らせ、皮は滑らかで鮮やかなオレンジ色をしています。

金柑の味

金柑の果実は、その小ささに加えて、食べ方もユニークです。 金柑には苦い皮がなく、甘くて薄い皮の種があり、そのまま食べることができる。 しかも、金柑の品種によって、果肉よりも果皮のほうが甘いのが普通だ。 ジューシーな果肉は酸味があり、皮の甘さを引き立てる。

金柑の品種

金柑の品種は主に4つあり、各地で栽培されている。 丸い「丸美金柑」、「和名井」、楕円形の「長見金柑」、観賞用の「香港ワイルド」です。

• マルミ金柑 – 小さく、ジューシーで丸い果実は古代中国の品種とされ、皮は厚く、黄色とオレンジ色をしています。 果皮は甘く、果肉は酸っぱい。
• 明和金柑 – 明和金柑は丸い形をしており、熟すと黄金色の果皮で大きなビー玉のように見える。 他の金柑と違い、皮も果肉も全て甘く、ジューシーなのが特徴です。 甘酸っぱくておいしいので、ゼリーやマーマレードに最適です。 果実は冬の半ばから終わりにかけて熟すので、霜や厳しい寒さから果実を守るために、主に観葉植物として飼われる。 果実は小さく、味は酸味と苦みがある。 原始的で、すべての柑橘類の起源となった祖先の種に最も近いと考えられています。

金柑の旬はいつ？金柑は冬が旬の果物です。 品種によって11月から1月にかけて熟すものと、12月中旬から4月にかけて熟すものがあります。