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食後に血糖値が高くなることは、糖尿病、心臓病、肥満などの健康問題に関連しています。

この研究では、夜中に起きてタンパク質を摂取することで、翌朝の血糖値が低く抑えられるかどうかを調べました。

この予想外の結果は、血糖値のコントロールを改善しようとしている人々にとって有益かもしれません。

この結果に対する1つの説明は、体が夜間に摂取する食べ物をあまり期待したり必要としないため、タンパク質自体が糖になったというものです。

バース大学の研究者たちは、15人の健康な若い男女（女性8人、男性7人）を対象に、起床時にすでに多くの炭水化物を摂取しており、朝食のエネルギーが使われたり蓄えられたりしにくく、血液中に多く蓄積される結果となりました。

参加者は午前4時に起こされ、63グラムのホエイプロテインを含むか含まないかの水溶液300mlを飲みました。

その後再び眠りにつき、午前9時に朝食として標準量のおかゆを提供され、その後2時間採血して血糖値の反応をチェックしました。

その後、参加者は1週間ほどして研究室に戻り、再び同じことをしましたが、同じ人の同じ朝食に対するグルコース反応を比較し、夜間のタンパク質の効果を見るために、夜間（午前4時）にもうひとつの飲み物を提供しました

研究発表を行ったEleanor Smithは、次のように述べています。 「今後の研究では、血糖値のコントロールに問題を抱えがちな高齢者や太り過ぎの人にも当てはまるかどうかを調べる予定です。 また、今回の結果が、通常とは異なる時間帯に食事をしたことや、摂取したタンパク質の種類にどの程度起因するのかを知ることも興味深いでしょう」

と述べています。