15 Reasons To Eat Organic
消費者はより健康な食事をする理由を探しており、自分の食品がどこから来たのか、どのように生産されたのかということについてより多くの情報を求めているのです。 従来の製品よりも認定オーガニックを選ぶ理由は何百とありますが、オーガニックを食べる理由トップ15に絞りました
1.オーガニックであること
オーガニックであること。 残留農薬
有機食品を食べることで、食事に含まれる化学物質、特に残留農薬の量を減らすことができます。
有機農業は、有害な農薬を使用せずに健康的な食品を生産しています。
有機農業では、有害な農薬を使用せずに健康な食品を生産します。一部の有機農家では農薬を使用していますが、それらは主に天然物質から派生したものです。 これらの天然農薬は、有機生産のために承認されなければならない。 全米有機基準委員会、またはNOSB、およびNationalOrganicプログラム、またはNOP。有機生産で使用するために承認された材料のリストを維持します。 このリストは、農家、事業主、消費者擁護団体、およびpublic.The一般的なルールは、天然由来のmaterialsareが許可され、合成材料は禁止されていることですしかし、いくつかのexceptionsが存在する。 NOSBとNOPが国内リストに材料を追加すると、有機材料評価研究所などの第三者機関が新しい製品を評価し、適合していることを確認します。 このプロセスには、何百人もの技術専門家が関わっています。 このプロセスについては、Rodale Institute（ローデール研究所）をご覧ください。 承認されているnaturalpesticidesは、他のpestcontrolメソッドが成功しない場合にのみ使用することが許可されています。
2.遺伝子組み換え
有機食品を食べることは、遺伝子組み換え食品、成分や汚染を避けるための最良の方法です。 遺伝子組み換え作物（GMO）の使用は、オーガニック製品では禁止されています。 つまり、有機農家は遺伝子組み換え種子を植えることができず、有機牛は遺伝子組み換えのアルファルファやトウモロコシを食べることができず、有機スープ製造者は遺伝子組み換え原料を一切使用することができないのです。
なぜ有機食品を選ぶことが、遺伝子組み換え作物を排除する最善の方法なのか、その理由を詳しくご紹介します。
無機食品は着色料、香料、保存料を一切使用していません。
無機質な食品には、人工的な保存料、着色料、香料は一切使用できません。
有機食品に使用できる合成物質は40種類に満たず、独立した政府の専門家による審査を受けてから使用されます。 一方、従来のパッケージ食品には、健康問題に関連する保存料、香料、着色料など、何千もの化学物質を添加することができます。 EWGは、有機食品と従来型食品のこれらの違いについて、さらに詳しく説明します。
従来の加工食品に含まれるこれらの合成添加物の問題は、それらが子供や親を対象にしていることです。 これらの化学的中毒性のある添加物は、多くの健康上の問題を引き起こします。 この「安い」食品に隠された代償は、アメリカ人が健康という形で支払っているものなのです。 糖尿病から肥満、ADHDに至るまで、食品に関連する病気は過去最高を記録している。 ニューヨーク・タイムズ紙によれば、「Our Food Is Killing Us」
4.土壌の健康
有機農法は健康な土壌を作ります。 健康な土壌は、健康な食品と健康な環境を作り出します。 健康な土壌は、有機農業の基本です。 有機農家は、天然の有機肥料や有機物（堆肥にできるもの）、緑肥（マメ科植物など、土壌改良のために特別に栽培される被覆作物）、動物性肥料（安全上の制限がある）などの土壌改良材を使って、健康な土壌をつくります。 健康な土壌で食物を育てると、作物は病気にかかりにくくなり、干ばつを乗り切り、虫にも強くなります。 有機農場で土壌を肥沃にする方法については、USDA’s Guidefor Organic Crop Producersで詳しく説明されています。
5. 栄養
有機食品は、従来の飼育食品よりも多くのビタミン、ミネラル、酵素、微量栄養素を含んでいます。
- 6年間の研究により、有機タマネギは従来のものより抗酸化作用が強く、フラボノールの含有量が多いことがわかりました。
- British Journal of Nutritionに2016年に掲載されたメタ分析では、有機乳製品と肉には約50％多くオメガ3脂肪酸が含まれていることがわかりました。
- 2013年の18ヶ月のミルク研究では、有機生産は脂肪酸組成をbyshiftingミルクの栄養品質を高めることがわかった。
- メタ分析2014年に、栄養の英国ジャーナルで発表され、有機作物はフェノール酸の19％高いレベル、69％高いレベルのフラバノンの、28％高いレベルのスチルベン、26％高いレベルのフラボン、50％の高いレベルオフラボノールとアントシアニン51％の高いレベルなど従来の作物よりも大幅に高い抗酸化物質を持っていたことを見いだした。
- 2008年にカリフォルニア大学デービス校で行われたトマトの10年間の比較研究では、有機トマトはanadjacentフィールドで育った従来のトマトと比較して、ケルセチンとして知られている有益なフラボノイドのほぼ2倍の濃度を持っていることを発見しました
- The Journal of Alternative and Complementary Medicineで発表された2001 studypublishedでは、5 commonorganic野菜対「従来の」成長のものの栄養コンテンツを比較し、すでに発表されている文献を見ています。 有機ニンジン、ほうれん草、レタス、ジャガイモ、キャベツでは、代替grownones.liより有意に多くのビタミンC、鉄、マグネシウム、リンと少ない硝酸塩がありました>
- A 2019 studyon乳製品は抗生物質は、有機試料が抗生物質を含まないのに対し、60% ofconventionalミルクサンプルの検出を示す知見を持っていました。
6.乳製品に関する研究では、従来の牛乳とオーガニック牛乳を選択した消費者が何を摂取しているかを正確に把握することができました。 食の未来
需要と供給が一致しているからこそ、オーガニックを食べることができるのです。 消費者として、私たちは私たちの食の未来のために1日3票を持っています。 これは、アメリカの1兆ドルのfoodindustry市場を設計するための強力な位置に私たちを置く。 有機部門でドルを費やすことは、今後多くの世代のための持続可能な未来のためのdirectvoteです。 オーガニックは食品業界で最も成長しているセクターですが、それでも購入の約5％を占めています。 オーガニックを求める消費者が増えれば増えるほど、より容易に、より多くの供給が可能になります。 大型食料品店outletlikeコストコやウォルマートは、有機食品を運ぶので、小さなコープやcornerstoresを行います。 コストコは2016年に有機農産物の年間売上高が40億ドルを突破し、ホールフーズを抜いて米国における有機ヘビー級チャンピオンの座に就きました。有機農家は小売業者に供給するほど速く農産物を栽培できないので、農家にお金を貸して土地と設備を購入し、もっと有機農産物を栽培してもらうことにしたのです。
7.下水道汚泥
有機農業では下水道汚泥を使用しません。 下水汚泥は廃水処理の産物であり、下水道に流されるものを含め、多数の既知および未知の有害物質が含まれています。 つまり、有毒化合物、ナノ材料、ホルモン、危険な病原体などを含むこの化学物質が、私たちが食べるまさにその食品に適用されることになるのです。 しかし、オーガニック食品には適用されません。
オーガニック製品は、植え付け、栽培、育成、取り扱いの定められたプロセスに従って管理されています。 プロセスベースの規制の枠組みの非常に重要な部分は、有機生産と取り扱いにおける特定の方法の禁止です。 照射、下水汚泥、遺伝子操作などの方法はすべて、有機食品の栽培や加工に使用することを明確に禁止しています。 照射
有機食品は決して照射されません。 照射された食品は、強い電離放射線にさらされます。 これは、加工室で一定時間行われます。 食品照射では、放射エネルギー（電子、ガンマ線、X線）が化学結合を破壊し、微生物を減少させることを目的としています。 懸念されるのは、放射線が癌を引き起こすことが知られていることです。 照射食品は、米国農務省が定義する有機食品には該当しない。
米国農務省はFDAと協力し、適切な場合には食品照射を取り入れるようにしています。
USDAはFDAと協力して、適切な場合には食品照射を取り入れるようにしています。また、USDAは食品ラベルに「有機」という言葉を使用することも管理しています。
照射された食品は、それがどのように栽培または生産されたものであっても、USDA認定のオーガニック製品として表示することはできません。 気候変動
有機農業は、大気中の二酸化炭素濃度の上昇を抑制する炭素隔離をサポートします。 有機農作物や家畜の生産の主な利点は、従来の農業と比較して、それが土壌の質を維持または改善するという基本原則を持つ土壌ベースの生産に焦点を当てていることです。 健康な土壌は、大気から炭素を引き抜くことによって、気候変動に対抗します。 これは、草原や森林などの自然生態系が、自然界で炭素吸収源として機能するのと同じことです。
世界中の農業システムや牧草地での試験から得られた最近のデータでは、再生可能な有機農業の実践に切り替えることで、現在の年間CO2排出量の100%以上を吸収できることが示されています。
二酸化炭素の吸収と気候変動に関連するニュースや研究結果を以下に紹介します。
- オーガニックはどのように気候変動と戦うか
- 再生可能な有機農業と気候変動
- 土壌破壊が気候変動を加速させている-報告書
- オーガニックと気候変動の関係
- 気候変動と戦うには、（土から）始める
- 投資家が気候変動に対抗した食品革命の呼びかけに参加
- Denmark.Of.Pirates.Pirates.Pirates
- Enderson’s Christian Pharma.Pirates
- Organic SocietyのメンバーであるDr: 食品ラベルには気候への影響を記載すべき」
- 気候変動が食糧供給を脅かす
- 再生革命が気候変動を逆転させる方法
10. 花粉症
有機農場や作物は花粉症に優しく、ミツバチや花粉症患者、野生動物を有害な化学物質から守っています。 オーガニック・センターは、有機農業が花粉媒介者の健康をサポートするために重要な役割を担っていることを示す報告書を発表しました。 化学物質を大量に使用した大規模な農業生産は、花粉媒介者の脅威の主な原因とされています。 有毒な合成農薬の使用、自生地の破壊、単作農法の多用による栄養価の高い飼料の減少が花粉媒介者に有害であることを証明する科学的研究は増えている。 本報告書で検討した多くの研究は、有機農法がミツバチに対する多くの脅威を軽減し、有機農場が従来型農場より大幅に多くの受粉媒介者を支えていることを実証している。 これは、有機農業の基準が、ミツバチに対して非常に有毒で環境中に残留する可能性のある合成農薬の使用を禁止しているだけでなく、有機生産者が生物多様性を育み、天然資源を改善する方法で農場を管理するよう求めているためです
11. 農作業者
有機農業は、近隣のコミュニティや農作業者を危険な残留農薬にさらすことはありません。
農業従事者は、農業用農薬にさらされる大きなリスクと、その結果起こりうる健康への悪影響にさらされています。 また、大規模農場や従来から管理されている公園や競技場の近くに住んでいる場合、近隣住民も農薬の漂着による暴露のリスクにさらされています。 農薬のドリフトは、人間の健康だけでなく、野生生物や生態系にとっても脅威となります。
2018年、OrganicCenterは、合成農薬の従来の使用が農家や農作業者の健康に与える影響、そして私たちの社会のこの重要な部分の曝露を減らすためのモデルとして、どのようにorganiccanを使用するかを詳述した報告書を発表しました。
『EnvironmentalResearch』に掲載された最近の研究は、有機食品をよく食べることで体内の農薬を減らすことができるという、より多くの研究に証拠を追加するものです。 この研究では、100%オーガニックの食事をする家族が、6日間で4種類の農薬への曝露を迅速かつ劇的に減らし、平均60%も減少させることを発見しました。
有機農業を実践することで、多くの環境的な利点があります。
- 有機農業は土壌の健康を再建し、有害な化学物質が水源に入り込むのを阻止します。
- 有機農家は、再生不能な石油由来の肥料や農薬に依存しないため、私たちが常に入手できるとは限りません。
- 有機農業は、より大きな生物多様性をもたらします。 汚染
遺伝子組み換え作物の汚染は現実のものとなっていますが、有機を選択することで遺伝子組み換え作物を拒否する力を持つことができます。 最近2019年には、バイエルが販売した種子から栽培が禁止されている遺伝子組み換え作物（GMO）の痕跡が見つかり、フランスとドイツの農家が数千ヘクタールの菜種畑を掘り起こすという出来事がありました。
食品安全センターは、遺伝子組み換え作物の花粉や種子が従来の作物を汚染し、種子や製品の回収を引き起こし、農家や消費者にその他の問題をもたらしたエピソードをいくつか記録しています。 遺伝子組み換え作物の使用は、オーガニック製品では禁止されています。
14.
オーガニックを選択することで、従来の農業が生み出す有毒な流出物から下流の川や湖を守ることができます。 慣行農法の多くの副産物は、流域を脅かし、飲料水を汚染します。 農場からの流出水は、土壌や肥料や農薬などの投入物を、近くの小川や小川に運びます。 水中に溶け出した過剰な窒素やリンは、短期間で藻類を大量に繁殖させます（藻類大発生）。 藻類が繁殖すると、酸素が消費され、水中植物からの太陽光が遮断されます。 酸素が不足すると水生生物の生存が不可能になり、デッドゾーンが発生する。 最大のデッドゾーンはメキシコ湾にあり、農場から流出した栄養塩がミシシッピ川に流れ込んだ結果、毎年夏に発生する。
有機農家も他の農家と同様、作物が育つために窒素とリンを供給する必要があります。 しかし、従来の農家とは異なり、有機農家は主に化学肥料に頼ることはほとんどありません。化学肥料はコストが高く、土壌の肥沃度に対する有機的アプローチと矛盾しているからです。 有機農家は、天然の有機肥料や有機物、緑肥、畜糞などの土壌改良材を使って、健康な土壌を作ります。 合成肥料ではなく、有機土壌改良材を使用することで、作物には、放出が遅く、土壌や水域への損失を抑えることができる複雑な栄養源が与えられます。
農地からの流出を抑えるその他の解決策としては、緩衝地帯の使用、合成肥料の使用や必要性の排除、健康な土壌の形成などがあります。 被覆作物は、土壌が流失するのを防ぎ、栄養素を再利用するのに役立ちます。輪作は土壌からの栄養素の剥奪を防ぎ、植物や動物の材料を堆肥化し、肥料として糞を使用すると、窒素のリサイクル率が高くなり、環境への新しい窒素汚染の発生を抑制することができます。 これらの実践はすべて、有機農業ではすでに一般的な戦略となっています。
15.輪作は、土壌からの栄養分の剥奪を防ぐことにもなります。 癌
有機食品を食べると、癌のリスクを減らすことができます。 JAMAInternal Medicineに掲載された新しい研究によると、有機食品を頻繁に食べている人は、がんを発症する全体的なリスクを下げることがわかりました。 特に、有機食品を主に食べている人は、有機食品をほとんど食べない人や全く食べない人に比べて、非ホジキンリンパ腫や閉経後乳がんを防ぐ可能性が高かったのです
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