8 Most Common Food Allergies

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8 Most Common Food Allergies

アレルギー反応を引き起こす食品はさまざまですが、特に 8 つの食品がアレルギー反応の 90% に関与しているとされ、法律では「主要食物アレルギー物質」に区分されています。「

お客様が深刻なアレルギー反応に見舞われるのを防ぐために、この8つの食物アレルゲンが何であるか、またどのような料理に含まれるかを知っておくことが重要です。

食物アレルギーとは

食物アレルギーとは、身体の免疫システムが、特定の食物タンパク質を脅威とみなし、自己防衛しようとすることです。 人によって、食物アレルギーの重症度は様々で、少量でもアレルギー反応を起こすことがあります。

アレルギー反応の症状

症状は、軽度から重度までさまざまです。

  • 顔面紅潮および発赤
  • じんましん
  • 腹痛
  • 吐き気および嘔吐
  • めまいおよび失神
  • 飲み込みまたは呼吸困難

ひどい場合は、アナフィラキシーショックとなり、喉が激しく腫れて呼吸困難に陥り、意識がなくなる場合もあります。

そのため、食物アレルギーについて理解し、最も一般的な食物アレルゲンが何であるか、それをどのように見分けるかを意識することが重要です。

ピーナッツ

ピーナッツ アレルギーは最もよく見られるアレルギーで、生涯続くものです。

ピーナッツは、ペースト、焼き菓子、エスニック料理、ベジタリアン料理など、思いがけないところに含まれていることがあるため、ラベルをチェックすることが重要です。

  • Ground nuts
  • Beer nuts
  • Monkey nuts
  • Arachis oil
  • Kernels
  • Mandelonas

木の実製品を作る多くの場所で、ピーナッツと同じ機器を使うことに注意してください。

木の実

木の実のアレルギーは、生涯続く傾向があります。

木の実は、エスニック料理やベジタリアン料理、デザート、フレーバーコーヒー、アルコール飲料、オイルやソースに含まれていることがあります。

ピーナッツは木の実ではありませんが、木の実アレルギーの人はピーナッツにも反応することがあります。

牛乳

牛乳アレルギーは、子供に最も多いアレルギーの 1 つですが、ほとんどが成長し、大人にはあまり一般的ではありません。 If a child is allergic to cow’s milk, they most likely are also allergic to other animal milks.

Alternative names for milk that may appear on an ingredients label include:

  • Casein (hydrolysate)
  • Caseinates
  • Whey
  • Lactoalbumin (phosphate)
  • Lactose
  • Lactulose
  • Lactoferrin
  • Lacto Globulin

Watch out for products where milk could be hiding, such as baked goods, salad dressings, peanut butter, mashed potatoes, and processed meat and fish products.

Eggs

Egg allergies are caused by three proteins found in eggs. Similar to milk allergies, egg allergies are a common allergy for children, but not as common in adults.

There are many other names for eggs that may appear on an ingredients label. These include:

  • Albumen
  • Conalbumin
  • Globulin
  • Livetin
  • Lysozyme
  • Ovalbumin
  • Ovomucin
  • Ovotransferrin
  • Silico-albuminate
  • Vitellin

卵を含む可能性があるいくつかの製品は、マヨネーズです。 パスタ、焼き菓子、菓子類（例．

魚

ヒレ科の魚も生涯続くアレルギーのひとつです。 1 種類の魚にアレルギーがある人は、他の魚にもアレルギーがある可能性があるため、まとめて魚を避ける傾向にあります。

料理に使われる魚油や魚のソースもアレルギー反応を引き起こすので、注意が必要です。

甲殻類 & 軟体動物に対する食物アレルギーは非常によくあります。 貝類は、ピーナッツや木の実と並んで、アナフィラキシー反応の最も一般的な原因です。

貝類アレルギーは、魚類アレルギーとは関係ありません。

魚と同様、貝類はドレッシング、ソース、スープに隠れていることがあるので、成分表をよく読みましょう。

小麦

小麦は、米国で最もよく使用されている穀物です。

小麦アレルギーの人が摂取できる穀物は、他にもたくさんあります。

小麦アレルギーの人が摂取できる穀物は他にもたくさんあり、米、米粉、ジャガイモ粉、そば粉、キヌアなどがあります。

大豆はマメ科に属し、米国では加工食品中のタンパク質を高めるためによく使用されています。

大豆は、ソース、食用油、タンパク質代替食品、スープ、およびシリアルに含まれています。