Boer goats prove to raise easy, challenging to sell

動物は急速に体重が増え、肉は栄養価が高いことで知られています

By JULIA HOLLISTER

For The Capital Press

2005年に、カリフォルニア州のペタルマの Julie and Tony Rossotti さんは、”Boer goats” と呼ばれる動物を飼育し、販売しました。

「干ばつ救済プロジェクトの一環として、オクラホマでアフリカンボアヤギを見つけました」と、ジュリーは言います。 その大きさは私のニーズに合っていました。というのも、小さかったので、私一人で「牧場」に入れることができたからです。 ヤギはまた、他の動物とよく草を食みます。」

ボアヤギには長い歴史があります。 南アフリカで食肉用に開発された品種です。 ボーア」という言葉は、この国に入植したオランダ系移民の子孫、つまりボーア人（多くは農民）のことを指す。 この品種は、他のどのヤギよりも食肉用として優れていると考えられている。 体重増加が早く、筋肉質で、繁殖力が強いことで知られています。

農業はロッソッティ夫妻にとって新しい事業ではない。 トニーさんは5代目、ジュリーさんは4代目の農家です。 肉牛の飼育から多角化を図り、ボアヤギに興味を持ったのだそうです。

ヤギ肉は多くの健康上の利点があり、ヤギ肉よりカロリーが低いのは鶏肉だけです。

ヤギ肉には多くの健康上の利点があり、ヤギ肉よりカロリーが低いのは鶏肉だけです。ヤギ肉は豚肉、牛肉、羊肉よりも健康的で、コレステロール、脂肪、飽和脂肪が低いと考えられていますが、顧客にそれを試すように説得するのは難しいことかもしれません。

125匹のヤギは100パーセント草食で、ケイトという名の大きなグレート ピレニーズが外敵（コヨーテやヤマネコ）から守っています。

ヤギの多くは12月から4月にかけて出産するため、常に新鮮なヤギを供給することができます。

「ヤギの飼育に関する唯一の問題は、肉の地元市場を開拓することだと思います。特に、ヤギを食べない人が多い社会ではそうです」とジュリーは言います。 「

フリーランスライターのジュリア・ホリスターは、サンフランシスコを拠点に活動しています。 メール：[email protected]

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